Dieet nummer 5p (tabel nummer 5p) - voedsel voor pancreatitis

Dieet nummer 5p (tabel nummer 5p) is een therapeutisch voedingssysteem ontwikkeld voor mensen met pancreatitis.

De behandeltafel 5p is voorgeschreven om de functie van de pancreas te normaliseren, mechanische en chemische sparing van de maag en darmen, de prikkelbaarheid van de galblaas te verminderen, en vette infiltratie van de lever en pancreas te voorkomen.

Dieet 5p wordt gekenmerkt door een verhoogd eiwitgehalte, een afname van vetten en koolhydraten (in het bijzonder suiker). Extractieven, vuurvaste vetten, purines, cholesterol, essentiële oliën en grove vezels zijn beperkt. Uitgesloten gefrituurd voedsel. De hoeveelheid vitamines en lipotrope stoffen is verhoogd.

Gerechten moeten worden geconsumeerd in puree en gemalen vorm, gebakken, gekookt in water of gestoomd. Hete en zeer koude gerechten zijn ook uitgesloten.

Varianten van dieet nummer 5p:

• Optie 1 wordt gebruikt voor acute en chronische pancreatitis in de acute fase;
• Optie 2 wordt gebruikt voor acute pancreatitis bij remissie en chronische pancreatitis tijdens de herstelperiode na exacerbatie en zonder exacerbatie.

Indicaties voor gebruik van dieet nummer 5p:

Optienummer 1: acute pancreatitis en exacerbatie van chronische pancreatitis, 2-4 dagen na het begin van de aanval op de ziekte (wanneer de vastenperiode afloopt of de overgang van parenterale voeding naar enterale voeding).

Het belangrijkste doel van de eerste versie van het dieet is om maximale rust te garanderen voor het ontstoken orgaan door voedsel en gerechten te elimineren die de secretoire activiteit van de pancreas, maag en galblaas kunnen stimuleren. Uitgesloten zijn producten die een irriterend effect hebben op de slijmvliezen van het spijsverteringskanaal en de pancreas, evenals moeilijk te verteren producten en producten met een direct schadelijk effect op de pancreas.

Optie nummer 2: chronische pancreatitis in remissie.

De tweede variant van de behandeltafel is ontworpen om een ​​snel herstel van de pancreas en zijn functies te garanderen. Het dieet is verrijkt met eiwitten, vitamines en mineralen. Ook voorkomt deze optie de exacerbatie van chronische pancreatitis en voorkomt het optreden van complicaties.

De chemische samenstelling van het dieet nummer 5p:

Optienummer 1:

• eiwitten 80 g;
• vetten 40-60 g;
• koolhydraat 200 g;
• vloeibaar 1,5-2 liter.

Dagelijkse inname van het dieet nummer 5p (optie nummer 1): 1500-1800 kcal.
Dieet: 5-6 keer per dag.

Optienummer 2:

• eiwitten 110-120 g;
• vetten tot 80 g;
• koolhydraten 300-350 g;
• vloeibaar 1,5-2 liter.

De dagelijkse snelheid van dieet nummer 5p (optie nummer 2): 2500-2800 kcal.
Dieet: 5-6 keer per dag.

Dieet nummer 5p (tabel nummer 5p) - eten

Wat kun je eten met dieet nummer 5p:

Optienummer 1:

Soepen: groente met gepureerde granen toegestaan ​​(met tolerantie mogelijk en niet gepureerd), aardappel, pompoen, pompoen of pompoen, met boekweit, rijst, havermout, lokaas of noedels. Soep kan worden gevuld met boter (5 g) of zure room (10 g).

Gries: boekweit, rijst, griesmeel, havermout - geraspt of semi-viskeus, verdund met water in melk of water.

Groenten, groen: aardappelen, wortelen, bieten, pompoenen, courgette, bloemkool, broccoli.

Vlees, vis: magere variëteiten (kip, kalkoen, rundvlees). Vlees voor gerechten ontdaan van pezen en films. Vleesgerechten in de vorm van gehakt (2 maal geschoven) of in de vorm van een soufflé. Ook vetarme vissoorten (koolvis, kabeljauw, baars, snoek).

Eieren: maximaal 2 eiwitten per dag en 0,5-1 eigeel in de vorm van een eiwit-stoomomelet.

Vers fruit en bessen: puree van gekookte of gebakken appels.

Zuivelproducten: melk (alleen voor koken), kefir, yoghurt, yoghurt, ryazhenka, magere kwark. Zure room niet-vettig - in gerechten.

Snoepjes: gelei en mousse op fructose, xylitol of halfzoet op suiker.

Meelproducten: oud tarwebrood of crackers gemaakt, gekookte macaroni.

Vetten: romige en plantaardige oliën in gerechten tot 5 g per dag, maar slechts 10-14 dagen na de aanval van pancreatitis.

Dranken: zwakke thee, rozenbottelafkooksel, niet-koolzuurhoudend mineraalwater, vruchtensap en gelei op fruit- en bessensappen, afkooksel van gedroogde vruchten.

Optienummer 2:

Soepen: vegetarische groente met toegestane granen.

Granen: griesmeel, boekweit, rijst, haver, tarwe. Alkmaarse gort en gerst - voorzichtig wanneer toegestaan ​​door een arts.

Groenten, groen: aardappelen, wortelen, bieten, pompoenen, courgette, bloemkool, broccoli. Kool, aubergines en tomaten - voorzichtig wanneer toegestaan ​​door een arts.

Vlees, vis: magere variëteiten (kip, kalkoen, rund, lam). Vlees moet worden vrijgemaakt van vet, films en pezen. Ook vetarme en vetarme vissoorten (koolvis, snoekbaars, snoek, brasem, roze zalm, tonijn, magere haring, enz.).

Eieren: maximaal 2 eiwitten per dag en 0,5-1 eigeel in de vorm van een omelet, zachtgekookt of in gerechten.

Vers fruit en bessen: rijp zoet met een laag gehalte aan grove plantaardige vezels - appels, abrikozen, pruimen, kersen, watermeloen, meloen, enz. Te gebruiken, ontdaan van een dunne schil en zaadjes.

Zuivelproducten: melk (alleen voor koken), kefir, yoghurt, yoghurt, ryazhenka, magere kwark. Zure room en magere room - in de schaal. Kaas zacht vetarm.

Snoepjes: gelei, mousse, marmelade, pastila, soufflé, jam, jam, honing - in beperkte hoeveelheden. Met diabetes - zijn uitgesloten.

Meelproducten: oud tarwebrood of crackers gemaakt van het, magere gebakjes, magere gebakjes, gekookte macaroni.

Vetten: boter en plantaardige oliën in gerechten (maximaal 20 g boter en maximaal 15 g groente per dag).

Drankjes: slappe thee, cichorei, rozenbottelafkooksel, niet-koolzuurhoudend mineraalwater, vruchtensap en gelei op fruit- en bessensap, afkooksel van gedroogde vruchten, versgeperste, verdunde sappen (groente, fruit en bessen).

Dieet 5p tafel, wat is mogelijk, wat is onmogelijk (tabel), menu voor een week

Dieet 5p is gericht op het verminderen van de belasting van de spijsverteringsorganen. Allereerst is het de pancreas en galblaas. Vanwege de eigenaardigheden van het dieet, is mechanische en chemische irritatie van de maag en darmen ook verminderd.

De belangrijkste reden voor het voorschrijven van 5p-dieet is chronische pancreatitis zonder exacerbatie, dat wil zeggen in het stadium van verzwakking van de symptomen van de ziekte. Als een exacerbatie van chronische pancreatitis optreedt, wordt de patiënt eerst een dieet 5a voorgeschreven en nadat de symptomen van ontsteking zijn verwijderd, worden ze overgebracht naar de behandeltafel nummer 5p.

De belangrijkste kenmerken van de behandeltafel 5p

Aangezien het dieet van dit dieet zuinig moet zijn, is het vrij beperkt in koolhydraten en vetten. Allereerst wordt een minimum aan suiker geconsumeerd in een dieet. Gedurende de dag kun je niet meer dan 30 gram suiker consumeren, inclusief alles waar het in zit.

Eiwitproducten kunnen in grotere hoeveelheden worden geconsumeerd om de vereiste snelheid per dag te krijgen: 100-120 gram eiwit. Hiervan komt de helft van dierlijke eiwitten. De norm voor koolhydraten - 300-350 gram. Suiker is inbegrepen in deze norm. 70 gram vetten, waarvan 15 gram plantaardige vetten, is beperkt tot een therapeutisch dieet. De dagelijkse calorie-inname is 2500 cal.

De hoeveelheid zout is ook beperkt tot 10 gram per dag. Om uw dagtarief correct te berekenen, moet u een eenvoudige regel gebruiken: zet de kant-en-klare gerechten op uw bord en niet in het kookproces. U kunt dus de hoeveelheid zout die wordt gegeten regelen.

Zoals in alle diëten met een therapeutisch karakter, is dieet 5p voor pancreatitis vooral een fractioneel dieet, kleine maaltijden elke 2-3 uur. Het is ook belangrijk om te voldoen aan het drinkregime en dagelijks tot 1,5 liter water per dag te drinken, afgezien van de vloeistof in soepen en compotes.

In het dieet van de tafel 5p een aanzienlijk aantal beperkingen. Het is niet toegestaan ​​om gefrituurd, gezouten, gebeitst en ingeblikt voedsel te eten. Koolzuurhoudende dranken, alcohol en sterke zwarte koffie zijn volledig uitgesloten.

Producten die chemische en mechanische irritatie van de maag, pancreas, galblaas veroorzaken, zijn verboden. Om meer te weten te komen wat mogelijk is en wat niet op de voeding van de tafel 5p staat, zie de tabel met toegestane voedingsmiddelen.

Dieet tabel 5p: wat is mogelijk, wat is onmogelijk (tabel)

Het dieet van het dieet is aanzienlijk beperkt, dus gebruik de informatie van de tafel om een ​​menu voor de week te maken. Hierin vindt u alle producten die mogen worden gebruikt in de periode van remissie van chronische pancreatitis.

Dieet tafel № 5p

Inhoud van het artikel:

De behandeltabel nummer 5p wordt gebruikt voor toediening bij acute / chronische pancreatitis, zowel in de exacerbatiestadium als daarbuiten, in de remissiestadium.

De belangrijkste verschillen van dit dieet zijn caloriearm voedsel, beperking van dierlijke eiwitten en koolhydraten met vetten, met uitzondering van bepaalde voedingsmiddelen en de opname van voedsel rijk aan vitamines / mineralen.

Dieet op het pancreas dieet nummer 5p

Principes van dieet nummer 5p:

Limiet: zout - tot 10 g / dag, vloeistoffen - tot 2 l / dag, etherische oliën, groffe vezels.

Uitsluiten: alle voedingsmiddelen die een opgeblazen gevoel in de darmen kunnen veroorzaken, voedsel met grove vezels en voedsel, wat leidt tot een verhoogde secretie van spijsverteringssappen en gefrituurd voedsel.

Hoe te koken? Alle gerechten worden uitsluitend gestoomd of gekookt. Je kunt ook bakken. Voedsel moet in de eerste plaats vol en evenwichtig zijn met betrekking tot de samenstelling van mineralen en vitamines, halfvloeibaar, warm.

Toegestane producten

• Gisteren brood (bloem van 1-2 graden), droge koekjes (hartig)
• Soepen van groenten en granen. Grutten wreven. Van de toegestane - boekweit en rijst, griesmeel en havermout, noedels. Plantaardige ingrediënten - pompoen met wortel, courgette, aardappelen. Voor het tanken - 10 g zure room of 5 g boter. Groenen en uien - alleen met portabiliteit.
• Rijpe tomaten en verse wortels zijn toegestaan ​​vanaf hapjes - niet meer dan 100 g voor het hoofdgerecht, niet meer dan 2 keer per dag
• Vetarm vlees / gevogelte. De basisregel - zonder vet, zonder pezen en huid (bij pluimvee). Vorm van de bereiding: gestoomd of fijngehakt, gepureerd, gebakken. Kalfs- en konijnenvlees zijn toegestaan, courgettes gevuld met kip, gehaktballen en puree, gestoomde pasteitjes zijn toegestaan.
• Vis - uitsluitend voor een koppel, in de vorm van gehaktballen of een gekookt stuk. En alleen vetarme rassen
• Zachtgekookte eieren en eiwitomelet
• Zuivelproducten zijn alleen toegestaan ​​met een laag vetgehalte. Bijvoorbeeld zelfgemaakte 9 procent cottage cheese, pudding en cheesecakes, dumplings en wrongel. Wat betreft zure room en room, zijn ze alleen toegestaan ​​als verbanden in gerechten. Melk is niet verboden, maar het gebruik ervan is alleen mogelijk met tolerantie. Kaas is ook toegestaan ​​- vetarm en niet-pittig
• Viskeuze pappen (griesmeel, boekweit, havermout en rijst). Je kunt melk toevoegen. Krupeniki, puddingen en ontbijtgranen stoofschotels worden aanbevolen.
• Macaroni en noedels
• Gebakken of gekookte groenten. Alle groenten om af te vegen of te hakken. Witte kool misbruikt niet. Aanbevolen - aardappelen met groene erwten, bieten met wortelen, bloemkool, pompoen met pompoen
• Van fruit en bessen kan alleen rijp en zoet zijn, indien in de ruwe vorm - dan ingewreven, evenals gekookt, gebakken
• Sweet. De keuze is niet te groot, maar je kunt wel lijden. Vruchtencompote en gelei, evenals mousses (op suiker, fructose of xylitol) zijn toegestaan
• Sauzen zijn toegestaan, maar alleen op plantaardige bouillon, melk of fruitsaus. Tegelijkertijd is het verboden om meel te bakken
• Boter - niet meer dan 30 g / dag. En geraffineerde groente - niet meer dan 15 g / gerecht
• Drankjes voor een dieet: zwakke thee met een schijfje citroen, suiker - de helft van de gewoonlijke. Je kunt melk toevoegen. Ook toegestaan ​​sappen zonder het gebruik van suiker en met de toevoeging van water (niet geconcentreerd, natuurlijk)

Verboden producten

• Zuur fruit. Vijgen met druiven
• Van zoet - roomijs met chocolade en gebakje
• Alle kruiden en bakolie
• Alle koude en / of koolzuurhoudende dranken, evenals koffie met cacao en druivensap
• Vet en eieren in elke andere vorm dan toegestaan
• Vetzuivelproducten
• Gierst en parelgort, maïspap en gerst
• Bladerdeeg en broodjes, broodjes en broodjes
• Paddestoelen en peulvruchten
• Groenten zijn verboden uien met knoflook en Bulgaarse peper, zuring met spinazie, radijs met radijs
• Vet vlees en vette vis
• Al het ingeblikte en gerookte vlees
• Elke augurken / marinades, snacks
• Vers roggebrood
• Sterke bouillons en koude soepen (zoals okroshka). Soep van kool, melk en champignons

Opties voor een voorbeeld van een dieetmenu voor de week

Het dieet van tabel nummer 5p heeft enkele verschillen voor de ziekte in de acute fase en voor de remissiestap.

Dieet 5p bij acute en chronische pancreatitis in de acute fase

Met pijn in de pancreas (met pancreatitis in de acute fase), suggereert het menu gerechten in een versleten vorm:

• Ontbijt №1 - boekweit (veeg) + gestoomde pasteitjes (vlees) + zwakke thee met melk.
• Ontbijt nummer 2 - gelei + kwark.
• Lunch: groentebouillon met gepureerde groenten + aardappelpuree (aardappelen) + soufflé (vlees) + compote (geraspte appels).
• Snack: crackers met bouillonheupen.
• Diner: griesmeel (u kunt melk toevoegen) + zwakke thee + roerei (gestoomd, eiwit).
• Voor het naar bed gaan - mineraalwater (een half glas Borjomi).

Wanneer u pijn in de pancreas verlicht, kunt u de menuoptie met niet-ingewreven voedsel gebruiken:

• Ontbijt №1 - boekweit (kruimelig) + vinaigrette (voor dressing - niet meer dan 10 g plantaardige olie) + gemalen vlees (gekookt) + halfzoete thee.
• Ontbijt №2 - zwakke thee + hartige koekjes + gedroogde pruimen.
• Voor de lunch - soep (groentebouillon, gehakte groenten) + aardappelen (aan de kook) + een stuk gekookte kip + appel + thee.
• Veilig, - compote + zelfgemaakte kwark.
• Het avondeten is een zwakke thee + vermicelli + een stuk gekookte vis.
• Voor het slapen gaan - rusk + gezoete thee met melk.

Voor de 1-2 dagen van exacerbatie van pancreatitis wordt het gebruik van Borjomi en Slavic (tot 1 l / dag) aanbevolen - lichtjes opgewarmd, zonder gas en op kamertemperatuur. Evenals bouillon heupen.

Bij het verbeteren van het welzijn (na de derde dag) ga je naar het menu:

• Slijm soepen en vloeibare granen
• Kissels en puree

Dieet 5p volgens Pevzner met acute en chronische pancreatitis in het stadium van verzakking

Wanneer de symptomen van exacerbatie van pancreatitis verdwijnen (vanaf dag 3-4), wordt het volgende menu getoond (bij benadering):

• Ontbijt №1 - pap zonder boter (boekweit of rijst), geraspt + melkgelei
• Ontbijt №2- fruitgelei + glas Borjomi
• Lunch - soep met havermout + aardappelpuree (worteltjes) + soufflé (vlees) gestoomd + slappe thee
• Snack: afkooksel van wilde roos + omelet (gestoomd, eiwit)
• Diner: zwakke thee + gepureerd boekweit + soufflé (kwark)
• Bedtijd - mineraalwater met crackers

Alle gerechten - zonder het gebruik van zout, suiker voor de hele dag - niet meer dan 20 g.

Aanbevelingen van diëtisten

De belangrijkste aanbevelingen - laat je niet meeslepen door suiker (strikt volgens de getuigenis van een arts), sluit alle snoep uit, behalve de snoepjes. Snoepjes veroorzaken verergering en brandend maagzuur, winderigheid en andere problemen. Dat wil zeggen, voor pancreaspatiënten is dergelijke zoetheid vergif. Vooral als het op een lege maag is.

Vetten moeten ook worden verwijderd - niet meer dan 60 g per dag, en ze moeten zorgvuldig worden verspreid - gedurende de dag, maar niet allemaal tegelijk.

Alle eten - hakken of malen. Grove stukken irriteren de interne organen, met exacerbatie (en zelfs met verzakking van de ziekte), extra stimuli zijn volledig nutteloos. Groenen worden aanbevolen om te vertrekken tot betere tijden, maar met tolerantie kun je dille, peterselie in de schaal toevoegen.

En met vleesgerechten - heel voorzichtig: tijdens een exacerbatie - strikt gestoomd en water, alleen in een gemalen vorm. Wanneer de symptomen verdwijnen, kunt u rundvlees-strogans maken (opnieuw, van gekookt vlees), of zelfs in klonterige vorm.

Gestoofde en gebakken groenten - alleen wanneer de ziekte afneemt.

In de eerste dagen wordt alleen Borjomi algemeen aanbevolen, en dan zonder gassen en in de vorm van warmte. Of een beetje zoete en zwakke thee.

Het menu zelf is vereist nadat de irritatie is verwijderd.

En zelfs wanneer de ziekte verdwijnt, zijn er harde en snelle regels. Eieren worden bijvoorbeeld over het algemeen niet aanbevolen (met name de dooier), melk is ook beter om uit te sluiten.

Tabel nummer 5: dieet met pancreatitis

Dieet 5 voor pancreatitis is de leidende richting voor een effectieve behandeling van de ziekte. Deze therapeutische voeding is bedoeld om de productie van pancreassecreties te verminderen, die om verschillende redenen een orgaan zelf kunnen verteren en de functionaliteit ervan kan ontnemen. Patiënten met pancreatitis, eten in overeenstemming met de behandeltafel 5, normaliseren de werking van de pancreas, de galwegen en andere inwendige organen.

Het idee van chemische samenstelling en energiewaarde

Dieetvoeding voor pancreatitis moet mild zijn voor het spijsverteringskanaal van de patiënt, maar de benodigde hoeveelheid vet, eiwit en koolhydraten bevatten.

De chemische samenstelling van voedsel van een volwassen persoon die lijdt aan pancreatitis en de energiewaarde ervan moet op harmonieuze wijze worden gecombineerd en corresponderen met het hoofdidee van dit dieet.

Diëtisten bieden de volgende chemische samenstelling van de dagelijkse voedselconsumptie voor pancreatitis:

• eiwitten - 100-120 g, met een significante overheersing van eiwitrijke voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong;
• zout - mag niet hoger zijn dan 10 g;
• koolhydraten - 350 - 400 g;
• Vetten - 80-90 g, waarvan een vijfde plantaardige olie is.

De dagelijkse calorische waarde van gegeten voedsel mag 2600 kcal niet overschrijden. Het is noodzakelijk om de hoeveelheid verbruikt water te regelen - minstens 2 liter per dag. De duur van de naleving van dit dieet wordt op individuele basis bepaald door de behandelende arts.

Lijst met uitgesloten producten en gerechten

Dieet voor pancreatitis omvat een uitgebreide tabel met verboden voedsel. Het moet volledig afstand doen van het gebruik van:

Drankjes met pancreatitis zijn verboden om alcohol, koffie, sterke thee, zoete sappen en kwas te drinken. Totdat een aanhoudende remissie optreedt, kan een patiënt met pancreatitis geen rauwe groenten of groenten met een hoog gehalte aan grove vezels (aubergine) bevatten, paddenstoelen die het in de voeding langer verteren om te verteren.

recepten

De verscheidenheid van de voorgestelde recepten voor dieetgerechten die zijn toegestaan ​​voor pancreatitis, maakt het mogelijk om het voedsel van de patiënt niet alleen gezond, maar ook smakelijk te maken. Sommige populaire, gemakkelijk te bereiden recepten moeten worden overwogen. Deze omvatten:

Herstel na een acute aanval van pancreatitis wordt aanbevolen met behulp van veegde soep. Bereid het voor op 1 liter water op:

• middelgrote ui;
• een halve jonge courgette;
• bloemkool;
• 2 aardappelen;
• broccoli.

De ingrediënten worden gekookt tot ze volledig gaar zijn en voegen er 100 g hete melk aan toe. Alles is goed gemengd en gemalen in een blender, verandert in een homogene vloeibare massa. Voor het serveren kan het gerecht een beetje zout zijn.

Vleespudding vereist:

• mager vlees (konijn, kalfsvlees, kip) - 300 g;
• rauw ei;
• boter - 50 g;
• griesmeel - 20 g;
• water - 100 ml;
• grote wortel.

De volgorde van het koken is als volgt. Kook het vlees gaar en mout het in een blender tot een staat van aardappelpuree. Voeg het gehakte water, ei, griesmeel, geraspte wortels toe en meng. Vet de ovenschaal in en leg het klaargemaakte gehakt erin. Breng het gerecht gedurende 15 minuten klaar voor gebruik in een voorverwarmde oven.

Voor fruitgelei moet u alle toegestane rijpe vruchten en bessen nemen: appels, krenten, frambozen, kersen, enz. U heeft nodig:

• aardappelzetmeel - 10 g;
• suiker - 10 g;
• water - 200 ml.

Goed gewassen bessen en fruit gieten water, breng aan de kook en kook tot het zacht is. Scheid de vloeistof van de bessen, zoet en voeg zetmeel verdund met koud water. Breng aan de kook.

Vaak opgenomen in het menu van patiënten met stoomomelet van pancreatitis. Voor de bereiding ervan is het noodzakelijk om 2 eieren, water, boter te nemen. Eieren moeten licht worden geslagen en water toevoegen. De samenstelling moet op een zeef worden gevouwen om eiwitnodules te verwijderen. Gestoomde omelet.

Dieet 5-menu voor wekelijkse pancreatitis

Bij het samenstellen van het dieetmenu van een patiënt met pancreatitis gedurende een week, dient u alleen goedgekeurde producten te gebruiken. Maaltijden moeten licht zijn, het meest verpletterd, op de juiste manier gekookt: koken, stomen, stoven, bakken.

Voedsel voor pancreatitis moet fractioneel zijn, in kleine porties, waardoor overeten niet mogelijk is. Naar de tafel moet voedsel alleen in de vorm van warmte worden geserveerd.

Deze aanbevelingen beschermen de beschadigde klier tegen verhoogde belasting en dragen bij aan het snelle herstel ervan. Overweeg een voorbeeld van een dieetmenu voor pancreatitis.

maandag

• melkachtige pap van griesmeel;
• kwarksoufflé;
• fruitdrank.

• salade van toegestane gestoofde groenten;
• crackers gekookt thuis;
• stoom kotelet;
• havermout, mucosoep.

• fruit puree;
• ongezoete bessengelei;
• drinken met citroen;
• plakje oud brood.

• magere vis gekookt;
• rijst puree;
• wortelsap.

dinsdag

U kunt de dag beginnen:

• met gestoofde pompoen op melk;
• met kwark;
• met droge koekjes;
• met thee.

• gebakken fruit;
• afkooksel van wilde roos.

Dagelijkse maaltijd:

• gekookte bietensalade;
• gemalen boekweit soep;
• gekookte kippenborst;
• wortelpuree;
• ongezoet bessensap.

• gelei;
• oudbakken brood;
• gebakken peer zonder schil.

• aardappelpuree;
• kip kip;
• mineraalwater zonder gas.

• bessengelei.

woensdag

• vloeibare havermout;
• gebak van gisteren;
• verdund wortelsap.

• soep in secundaire bouillon;
• gebakken kipfilet met bloemkool in zure roomsaus;
• bessencompote.

donderdag

• fruit yoghurt;
• gedrenkt brood in melk.

• groentesoep;
• vleespudding;
• gebakken wortel;
• perziksap.

• griesmeelpudding;
• fruitdrank;
• een koekje.

vrijdag

• boekweitpap met verdunde melk;
• gedroogde fruitdrank;
• appel saus.

• vissoep met pasta;
• plantaardige braadpan;
• thee.

• plantaardige salade met zure room;
• brood van gisteren;
• fruitgelei.

• geraspte gekookte rijst;
• magere vis;
• mineraalwater zonder gas.

zaterdag

• soep met gehaktballen van mager vlees;
• vleesbraadpan;
• wortelsap;
• oud brood.

• vis ballen;
• boekweit brij;
• perziksap.

zondag

• gestoomde omelet;
• fruitmousse;
• rozenbotteldrank;
• een koekje.

• vloeibare griesmeel;
• bessen sap.

• Noedelsoep met kip;
• gestoomde pasteitjes;
• boekweit pap;
• drinken van gedroogde vruchten.

• gemalen rijstpilaf;
• marmelade;
• mineraalwater zonder gas.

Wat is een dieet 5A en zijn kenmerken

Dieetvoeding 5a is een strikte variant op de behandeltafel 5. Het wordt voorgeschreven aan mensen met acute cholecystitis, hepatitis of pancreatitis veroorzaakt door deze ziekten. De alvleesklier lijdt vaak aan pathologische processen die in de lever of galwegen voorkomen.

Deze chemische samenstelling voor voeding ligt dicht bij de medische tafel 5p, maar exclusief snoep en alle producten die rotting en fermentatie veroorzaken. In het dieet wordt de vetconsumptie sterk verminderd. Een dergelijke voeding is gericht op het sparen van de alvleesklier, darmen en organen die geassocieerd zijn met het spijsverteringsproces. Een strikt dieet, volgens 5a, wordt gedurende 2 weken waargenomen, waarna de patiënt wordt overgezet naar een lichtere versie - het dieet 5.

Met een duidelijke implementatie van alle toegewezen aanbevelingen, herstelt pancreatitis de functies van de alvleesklier, de lever, verbetert de stroom van gal, vergemakkelijkt de algemene toestand van de patiënt.

Dieet 5P met pancreatitis

Dieet 5p met pancreatitis helpt het ontstekingsproces in de pancreas te overwinnen en de functionaliteit van het aangetaste orgaan vast te stellen.

Afhankelijk van de ernst van de ziekte en de toestand van de patiënt, kunnen 2 varianten van het 5p-dieet worden toegepast:

• tijdens de primaire acute aanval van pancreatitis of tijdens exacerbatie van de chronische vorm van de gespecificeerde pathologie;
• ter remissie van chronische pancreatitis, voor profylactische doeleinden.

Dezelfde postulaten worden beschouwd als de basis van beide therapeutische voedingsopties voor pancreatitis. Maar de eerste optie gaat gepaard met grote beperkingen, met een afname van de dagelijkse calorieën. Dieet 5p in de tweede variant ligt dicht bij de juiste voeding van een gezond persoon, met slechts enkele uitzonderingen.

Eerste optie

De eerste versie van het dieet 5p met pancreatitis is noodzakelijk om de toestand van de patiënt in de acute periode van de ziekte te verbeteren. Het is een overgang van de periode van volledig vasten naar goede voeding. Het doel van dit strikte dieet is om de ontstoken klier maximaal te laten rusten. De energiewaarde van producten wordt verlaagd tot 1500 kcal per dag. Voedsel wordt alleen geproduceerd in geperst halfvloeibaar voedsel in de vorm van warmte, met uitzondering van verboden voedingsmiddelen.

Tweede optie

De tweede variant van het 5p-dieet is geïndiceerd voor het verlichten van de acute periode van de ziekte. In geval van chronische pancreatitis, is het noodzakelijk om de gespecificeerde voeding gedurende een lange tijd te volgen. Het dieet van de patiënt breidt geleidelijk de introductie van andere producten uit met de controle over de reactie van het lichaam daarop. De energiewaarde van producten stijgt tot 2600 kcal.

beoordelingen

Andrey, 48 jaar oud, St. Petersburg

Ik lijd al vele jaren met chronische pancreatitis gecompliceerd door cholecystitis. Strikte naleving van dieet 5 en de ontvangst van aangewezen enzymen helpt om zich goed te voelen, zonder buikpijn, misselijkheid, spijsverteringsproblemen. Bij het afwijken van dit dieet, wordt pancreatitis onmiddellijk verergerd met alle negatieve gevolgen van dien.

Julia, 51, Saratov

Enige tijd geleden werd ze opgenomen in het ziekenhuis met een acute aanval van pancreatitis. Naast de medicamenteuze behandeling werd vasten voorgeschreven en vervolgens dieet 5. Vet en gefrituurd voedsel werden volledig uitgesloten van het dieet. Gerechten werden geserveerd in gemalen vorm. Nu stond de dokter verlichting toe, uitgebreid dieet. Het dieet wordt aanbevolen tot volledig herstel.

Dieet Tabel nummer 5P met pancreatitis

Beschrijving geldig vanaf 06/05/2017

• Werkzaamheid: therapeutisch effect na 14 dagen
• Voorwaarden: constant
• Kosten van producten: 1400-1500 roebel. per week

Algemene regels

Pancreatitis is een ontstekingsziekte van de alvleesklier. De oorzaken van de schade zijn divers: obstructie (blokkering) van de ductus pancreaticus, toxische vergiftiging, blootstelling aan medicijnen, vaataandoeningen, infectieuze en parasitaire ziekten, verwondingen.

Er zijn acute en chronische pancreatitis. De basis van acute pancreatitis - enzymatische laesie van de pancreas. Komt vaak voor bij het gebruik van geneesmiddelen (methyldopa, azathioprine, 5-aminosalicylaten, tetracyclines, furosemide, cimetidine, metronidazol). In de helft van de gevallen wordt het veroorzaakt door galstenen en 25% is geassocieerd met alcoholmisbruik.

Symptomen en behandeling van de ziekte zijn afhankelijk van de mate van klierbeschadiging en intoxicatie. Milde (sereus oedeem) wordt gekenmerkt door matige pijn, enkel braken, misselijkheid en, in het algemeen, de bevredigende toestand van de patiënt.

De gemiddelde graad van intoxicatie (kleine focale necrose van de klier) wordt gekenmerkt door aanhoudende pijn in de overbuikheid, herhaaldelijk braken, bleekheid van de huid, temperatuurstijging.

Ernstige (gemeenschappelijke necrose van de klier) manifesteert zich door ondraaglijk braken, ernstige pijn en een ernstige algemene toestand. Vaak is er geelzucht en symptomen van peritonitis.

De behandeling lost de volgende taken op:

• vechten met shock en toxemia;
• de eliminatie van pijn en spasmen;
• onderdrukking van de activiteit van klier-enzymen (honger, protonpompremmers, aspiratie van maaginhoud).

Patiënten met ernstige vormen vereisen infusietherapie, continue voeding met sondes (mengsel voor enterale voeding).

Chronische pancreatitis is een langdurige, aan de gang zijnde ziekte en elke episode van exacerbatie veroorzaakt de vervanging van klierweefsel door fibreus weefsel. Als gevolg hiervan ontwikkelt zich het exocriene en endocriene orgaanfalen. Tekenen van exocriene insufficiëntie zijn steatorrhea en manifestaties van ondervoeding (gewichtstekort, verstoord calciummetabolisme).

Medische voeding (Dieet 5P van Pevzner) speelt een belangrijke rol in alle stadia van de ziekte en helpt stasis in de leidingen te verminderen, hyperfermentemie te onderdrukken, de prikkelbaarheid van de galblaas te verminderen. Bij symptomen van pancreatitis heeft behandeling met Dieet nr. 5P niet alleen in de acute periode een positief effect. In chronisch beloop helpt het om de metabole processen in de pancreas te verbeteren, de functie ervan en de slechte voeding van de patiënt te herstellen, en helpt het herhaling en de progressie van de ziekte te voorkomen.

Toegestaan ​​voedsel in de eerste week van het dieet van pancreatitis

Basisdieet 5 met pancreatitis is enigszins aangepast en wordt Diet 5P genoemd. Bij acute en exacerbatie van chronische ziekten, heeft het een aantal kenmerken en de leidende principes van dieettherapie voor pancreatitis zijn:

• honger in de periode van uitgesproken klinische manifestaties en autolytische processen in de pancreas (alleen parenterale voeding wordt uitgevoerd);
• in de kortst mogelijke tijd wordt de overgang naar een volwaardig dieet uitgevoerd (aangezien een volledig eiwit nodig is voor de patiënt)
• geleidelijke uitbreiding van het dieet met nieuwe voedingsmiddelen en gerechten;
• tijdens het uitbreiden van het dieet, verhogen ze geleidelijk het volume en de calorische inhoud van het voedsel;
• naleving van de maximale mechanische en chemische schazheniya-pancreas.

Dieet Tabel nummer 5 voor pancreatitis wordt bepaald door de conditie van de patiënt en is afhankelijk van de ernst ervan, en heeft daarom 2 opties.

De eerste optie is geïndiceerd voor acute pancreatitis en acute exacerbatie van de chronische. Het eten van deze tafel zorgt voor maximale rust voor de alvleesklier en helpt het pijnsyndroom te elimineren. Dit meest spaarzame dieet wordt voorgeschreven na hongerige dagen vanaf de derde dag van ziekte, maar omdat het niet voldoet aan de fysiologische normen van voeding en de behoeften van een persoon worden voorgeschreven voor 3-7 dagen. Het wordt gekenmerkt door caloriearme maaltijden met een eiwitgehalte van 60-70 g, vet 50 g en koolhydraten 200-250 g.

Voor pancreas toegestane groenten

Frequente maaltijden (tot 8 keer) en in kleine hoeveelheden (van 100 tot 300 g) worden aanbevolen. Alle producten worden gekookt en hebben een semi-vloeibare consistentie, en met 5-6 dagen mag de patiënt halfviskeuze levensmiddelen eten.

Omdat vloeibare en koolhydraatrijke voedingsmiddelen de kleinste stimulantia zijn voor de afscheiding van de alvleesklier en de maag, beginnen ze na verhongering voedsel te eten met koolhydraten:

• slijmvliezen op basis van verschillende granen (gierst, maïsgranen zijn uitgesloten) of op plantaardige bouillons;
• gepureerde vloeibare pap op het water;
• zwakke thee met suiker;
• vruchtensap, gelei en vruchtensapmousse op xylitol;
• plantaardige puree zonder olie (aardappel, wortel, pompoen, pompoen) en plantaardige stoompuddingen;
• geraspte compotes van gedroogd fruit;
• wit, brood van gisteren, droge koekjes en crackers.

1-2 dagen na het eten van koolhydraten mogen eiwitproducten worden geïnjecteerd:

• roomsoep van gekookt vlees;
• 1-2 eieren in de vorm van een stoomomelet, gekookt zachtgekookt en in de vorm van een eiwitomelet;
• soufflé, stoomkoteletten, dumplings van rundvlees, kip, vis, kalkoen (vóór het koken wordt het vlees bevrijd van vet, pezen, vis en kip van de huid);
• cottage cheese pasta en soufflé, stoom kwark pudding gemaakt van ongedesemde cottage cheese (bij voorkeur gecalcineerd);
• boter - in kant-en-klaarmaaltijden is groente nog niet in de voeding opgenomen.

Na het verlichten van acute symptomen en het verminderen van pijn, als de spijsverteringsfunctie van het maagdarmkanaal verbetert, breidt het dieet geleidelijk uit en wordt Diet 5P toegediend volgens de tweede optie van Pevsner, die ook wordt getoond met een niet-scherpe exacerbatie van chronische pancreatitis. Het wordt lange tijd aanbevolen (tot een jaar) en is ontworpen om verdere verergeringen te voorkomen. Het behoudt ook de principes van thermische, mechanische en chemische sparring, die de voedselstimulatie van het zieke orgaan vermindert. Alle gerechten worden gekookt of stoom, eerst shabby geconsumeerd, en een beetje later - gehakt.

Belangrijkste kenmerken

• Verhoogd eiwitgehalte vergeleken met de eerste optie, evenals de hoeveelheid vet en eenvoudige koolhydraten. De totale hoeveelheid vet is echter niet meer dan 80 g en ze worden geleidelijk geïntroduceerd vanaf de derde om geduldig te blijven met deze versie van het dieet.
• Met de verslechtering van de vertering van eiwitrijk voedsel kan de hoeveelheid eiwitten per keer afnemen en de koolhydraten verhogen.
• De gerechten worden overwegend gekookt en gestoomd, niet alleen in de armoedige, maar ook in de grondvorm, de overgang van de afgeveegde vaat naar de grond wordt ook geleidelijk uitgevoerd.
• De hoeveelheid zout is beperkt (6-8 g).
• Extractieven en grofvezel zijn uitgesloten. Voor een grotere reductie van extractieve stoffen wordt het vlees in kleine stukjes (100 g elk) gekookt, waarbij het eerste water na 10 minuten koken wordt uitgegoten. Vlees wordt gebruikt als halffabrikaat voor gehakte schotels, puddingen, soufflés.
• Hete en overmatig koude gerechten zijn niet toegestaan.
• Fractionele maaltijden (5-6 keer per dag) in kleine porties.
• Verboden overvloedige maaltijden.

Afhankelijk van de ernst van de verschijnselen en bijkomende ziekten van het maag-darmkanaal, kan voedsel worden gebruikt in een versleten en niet-afgeveegde vorm. Bij een gunstig beloop van de ziekte wordt de geveegde variant gemiddeld maximaal 2 maanden voorgeschreven en vermindert dan de maalgraad van producten en verhoogt geleidelijk de hoeveelheid voedsel. Met de verslechtering van de gezondheid keert u terug naar de eerste versie van de tabel met een lage energetische waarde. Tijdens exacerbatie zorgt de rest van de spijsverteringsorganen ook voor een drastische beperking van producten met een subcutaan en choleretisch effect: vers fruit en groenten, sappen, plantaardige olie, suiker, jam, honing en eierdooiers.

Door pancreas toegestane fruit en bessen

In aanwezigheid van obstipatie verandert het dieet van de hoofd pancreas - de hoeveelheid groenten en fruit neemt toe, het koolhydraatgehalte daalt (meestal licht verteerbaar om gisting en zwelling te voorkomen).

De neiging van chronische pancreatitis om progressief te verlopen, de aanwezigheid van terugkerende pijn en dyspeptisch syndroom vereisen een constante therapietrouw. Groot belang is de stopzetting van alcohol.

getuigenis

• De eerste versie van de tabel: acute pancreatitis en een sterke verergering van de chronische vorm van de ziekte.
• De tweede optie: acute pancreatitis tijdens de remissie van de symptomen en chronische pancreatitis met niet tot expressie gebrachte exacerbatie.

Toegestane producten

Dieet 5P voor pancreatitis omvat:

• Aardappelen, pompoenen, wortelen, courgette, groene erwten, bloemkool en bieten, u kunt gekookte en gemalen eten. Na een tijd, met een goede tolerantie, mogen rauwe geraspte wortelen en pompoenen, tomaten en komkommers worden geconsumeerd.
• Grutten verdienen de voorkeur boven boekweit, rijst, griesmeel, havermout en havermout. Papillen worden gekookt in water en gerafeld, met als gevolg dat ze een semi-viskeuze consistentie worden. Je kunt er soufflée en rijst maken, maar ook ontbijtgranen van boekweit en rijstmeel, wat het kookproces versnelt.
• Gewoonlijk worden granen van gerst, gierst, maïs en gerst door de zieken minder getolereerd en zijn ze beperkt in het dieet.
• Soepen, alleen gekookt op groentebouillon met gemalen groenten. U kunt soepen, roomsoepen, melksoepen bereiden (melk verdund met water). In soepen kun je granen (griesmeel, rijst, gerolde haver, maar ze zijn goed om te koken of af te vegen). Het is toegestaan ​​om groenten heel fijn te hakken (aardappelen, wortelen, pompoen, courgette), maar je kunt ze niet bakken voor het bereiden van soepen.
• Vul soepen met zure room, melk, room, boter of gewoon gedroogd meel.
• Ruw rundvlees, kalfsvlees, konijn, kip. Het vlees van jonge dieren en vogels (kalfsvlees, kippen) wordt spaarzaam gebruikt, vanwege het hoge gehalte aan purines. Vlees wordt aanbevolen in gekookte en stoomvorm en alleen gehakte producten (gehaktballen, soufflé, gehaktballen, gehaktballen, knoedels). Gekookte kip en zacht konijnenvlees en rundvlees kunnen in stukjes worden gegeten. Puree en soufflé worden gekookt van gekookt gevogelte, eerder gehakt.
• Vetarme vis, stoom en gekookt, in de vorm van gehaktballen en klonterig. De ideale keuze is kabeljauw, snoekbaars, heek, karper, koolvis, baars, snoek, wijting. Kook de vis met hele karkassen of porties. Gestoomde vis is niet toegestaan ​​(het wordt gekookt in een koekenpan met een kleine hoeveelheid water), omdat het meer extractieve stoffen bevat dan gekookte vis.
• Broodtarwe (I- en II-variëteiten) mag alleen oud worden, om darmzwelling te voorkomen.
• Het dieet wordt uitgebreid door de introductie van ongezoete cookies.
• Vetarme zuivelproducten: kefir, acidophilus, yoghurt. Melk wordt slecht verdragen, dus mag het worden toegevoegd aan gerechten (omeletten, ontbijtgranen, sauzen, soepen). Je kunt gewaagde cottage cheese eten in zijn natuurlijke vorm en in de samenstelling van stoofschotels, souffles, pudding. Zure room gaat alleen als smaakmaker voor gerechten. Toegestaan ​​om niet-scherpe kaas te gebruiken, maar in een geraspte vorm. Calciumkwark is geïndiceerd voor calciumgebrek.
• Omeletten zijn overwegend eiwitachtig, een zacht gekookt ei is toegestaan ​​(1 pc per dag).
• U kunt sauzen gebruiken op groentebouillon en slijmkweekbouillon met de toevoeging van zure room en melk. Bij het koken is het meel niet gefrituurd.
• Rijpe zoete appels in de gebakken vorm. Je kunt gekookte vruchten, bessen, jellies, gelei en mousses maken van fruit en bessen. Gedroogd fruit wordt gebruikt gepureerd. Van fruit maken gelei en mousse op xylitol. Je kunt pastila, gelei-marmelade eten. Toegestaan ​​rauw fruit en bessen in armoedige vorm.
• Na een verergering worden vetten geleidelijk in het dieet gebracht, eerst - boter in granen en aardappelpuree (15-20 g per dag), en vervolgens - geraffineerde zonnebloemolie (5-15 g).
• Dranken: vrij zwakke thee met citroen, zoete vruchtensappen verdund met water, dogrose-infusie, compotes van vers en gedroogd fruit (peren, appels, abrikozen), tafelwater zonder gas. Xylitol kan aan thee worden toegevoegd. Gedroogde vruchtencompotes en wortelsap zijn gunstig voor patiënten met kaliumgebrek.

Dieet tabel nummer 5p met pancreatitis

De geschiedenis van een persoon van een acuut of chronisch persoon die zich in een recurrent stadium bevindt van een ontstekingsproces dat de alvleesklier heeft getroffen, vereist een speciale benadering van het dieet. Het moet niet alleen zachtaardig zijn, maar ook volledig in balans. Dieet 5 voor pancreatitis van elke classificatie (acuut, recidiverend, chronisch) wordt als de beste optie beschouwd. Voeding van een zieke persoon heeft verschillende variaties en is in staat om volledig tegemoet te komen aan de behoeften van het lichaam voor elk type ziekte. Tabel nummer 5, voorgeschreven wanneer mensen een voorgeschiedenis van een leverontsteking of galblaasontsteking hebben, is een wijziging van het Pevsner-dieet. Dieet 5p-dieet heeft dezelfde basis, slechts licht aangepast voor pancreatitis.

Principes van de voedingstabel nummer 5p

De vijfde behandeltafel wordt voorgeschreven in elk stadium van de ontwikkeling van pancreatitis, zowel in het geval van een recidief als in remissie van de ziekte. In elke specifieke situatie heeft het enkele verschillen, maar het basisprincipe is om de grootst mogelijke besparing van het slijmvlies van de spijsverteringsorganen te bereiken. Het resultaat van een dergelijke vermogensaanpassing biedt volledige bescherming van het spijsverteringskanaal tegen chemische, mechanische en thermische schade. Dat wil zeggen, als het eenvoudiger is om te zeggen wanneer een persoon eet, lijden het slokdarmkanaal, de maag, de darmen en de uitscheidingsorganen die zorgen voor hun normale functioneren niet. Voor pancreatitis bevelen gastro-enterologen tabel 5 aan in verschillende varianten op zieke mensen, die de volgende principes hebben gebruikt bij de bereiding en consumptie van voedsel:

1. Koken moet alleen gedaan worden door stomen of in water, bakken zonder korstvorming en stoven. Het is het beste als een multikoker voor dit doel wordt gebruikt.
2. Voor de samenstelling van gerechten voor patiënten met een pancreasaandoening in de anamnese hebt u alleen caloriearme voedingsmiddelen nodig die rijk zijn aan mineralen en vitamines. En het is ook noodzakelijk om te onthouden dat ze tijdens hun bereiding het gebruik van dierlijke eiwitten, vetten en koolhydraten beperken, waarbij ze de voorkeur geven aan stoffen van plantaardige oorsprong.
3. Het wordt aanbevolen om het opgediende voedsel alleen in een warme uitstraling te eten. Heet en te koud eten is verboden.
4. Er is vaak een noodzaak voor pancreatitis (minstens 5-6 keer per dag), maar dan in kleine porties (het gebruikelijke volume moet in 2-3 delen worden verdeeld). Het beste van alles is dat als een zieke van kleine borden eet, hij zich niet beroofd voelt en tevreden zal zijn met het minimumaandeel.

Dieet nummer 5, voorgeschreven voor chronische ontsteking van de pancreas, is een bepaalde voedselcultuur. Het moet het leven van een persoon binnengaan, niet voor een jaar.

Het is heel natuurlijk dat het vaak moeilijk is voor mensen om hun favoriete voedsel op te geven, maar in dit geval, herinneringen aan de negatieve symptomen die de ziekte vergezellen - pijnlijke pijnen die zich door de buikholte verspreiden in het geval van een exacerbatie, zullen helpen. Ze zullen helpen niet te bezwijken voor de verleidingen.

Toegestane producten

De voedselkeuze van vandaag is enorm, dus iedereen met een voorgeschiedenis van pancreatitis kan gemakkelijk verdwalen wanneer ze voor de behandeltafel worden geselecteerd. Niet alle patiënten weten met zekerheid wat er precies is toegestaan ​​wanneer het ontstekingsproces in de pancreas zich ontwikkelt, en wat beter is om te weigeren. Om fouten bij het kiezen van producten te voorkomen, moet u onthouden welke van deze geen extra schade aan de klier zullen veroorzaken. Het dagmenu kan het volgende bevatten:

• mager vlees (konijn, kalkoen, kip, kalfsvlees, rundvlees);
• magere vis (snoekbaars, snoek, brasem, koolvis, kabeljauw);
• zeevruchten (garnalen en mosselen met aanhoudende remissie);
• zuivelproducten (bij voorkeur zuivelproducten) met een laag vetgehalte;
• granen (havermout, griesmeel, boekweit, rijst) en pasta gemaakt van durumtarwe;
• kippen- en kwartelseieren (niet meer dan 2,5 stuks per dag).

De keuze aan toegestane producten is vrij groot, dus elke persoon, zelfs een vrouw, zelfs een man, kan van hen niet alleen een gezonde, maar ook zeer smakelijke medische lunch of diner bereiden.

Drankjes met pancreatitis kunnen worden geconsumeerd met vruchtendranken, gelei, sappen, half verdund met water en zwak gebrouwen thee, waarin magere melk wordt toegevoegd. En ook raden deskundigen aan om mineraalwater te drinken, Essentuki of Borjomi, maar mineraalwater moet zonder gas zijn.

Ongewenste producten

Elke patiënt die lijdt aan frequente recidieven van pancreasontsteking, moet weten welk voedsel absoluut voor hem is gecontra-indiceerd, en zelfs met minimale inname in het maagdarmkanaal kan een aanval worden gestart, waarvan het belangrijkste symptoom ondraaglijke acute pijn is. Voedsel dat op geen enkele manier kan worden geconsumeerd, omvat producten die de productie van agressieve enzymen activeren en de afscheidingsactiviteit van de pancreas versterken.

Ten eerste is alcohol onderworpen aan verplichte uitsluiting, zonder welke geen enkele vakantietafel kan doen. In dit geval, als een persoon met chronische pancreatitis een overweldigend verlangen heeft om te drinken, raden gastro-enterologen hem aan om de onvermijdelijke gevolgen van het verbreken van het dieet te herinneren. Die producten die worden beschouwd als de eerste snack bij het consumeren van alcoholische dranken - ingeblikt voedsel, augurken, augurken zijn onderworpen aan de verplichte uitzetting uit het dieet.

Voedingsdeskundigen en gastro-enterologen merkten verschillende andere items op die categorisch onaanvaardbaar zijn in de voeding van een persoon met ontsteking van de pancreas. Mensen met een voorgeschiedenis van een ziekte zoals pancreatitis, u moet hun lijst kennen (het is beter om het uit te printen, zodat het altijd bij de hand is):

• Sommige verse groenten - Bulgaarse peper, radijs, radijs, kool, knoflook;
• vet vlees en vis voor het koken van eerste en tweede gangen;
• alle soorten gerookte producten;
• zuivelproducten met een hoog vetgehalte;
• granen, tarwe, gerst, maïs;
• verse, gezouten en gemarineerde champignons;
• het bakbrood van vandaag;
• bakken, vooral gebak.

Het is onaanvaardbaar om specerijen en hete kruiden aan gerechten toe te voegen. Voorzichtigheid is geboden aan zout en suiker.

Van de drankjes onder een totaal verbod zijn sterke thee of koffie, zoete frisdrank, kwas en verpakte sappen. Al deze producten zijn smakelijk en geliefd bij velen, maar om het optreden van een acute aanval te voorkomen, moeten ze categorisch worden opgegeven.

Hoewel het moet worden erkend dat het nogal moeilijk is om dit te doen, vooral voor een kind dat bij het zien van verboden geraffineerde snoepjes (cake en gebak) begint "speeksel in te slikken". In dit geval adviseren voedingsdeskundigen om aflaten te doen, omdat niemand zichzelf voortdurend in toom kan houden. Maar zelfs minimale schendingen van het dieet kunnen slechts af en toe worden toegepast, op basis van één keer per maand. En dat, om verwend te worden, het alleen toelaatbaar is wanneer de ziekte zich in een fase van lange remissie bevindt.

De chemische samenstelling en calorierijke gerechten

Het dieet voorgeschreven voor pancreatitis, evenals andere ziekten van de spijsverteringsorganen, voedingsdeskundigen hebben speciale eisen met betrekking tot de chemische samenstelling van gerechten. De voeding van een patiënt met een voorgeschiedenis van een ziekte van een orgaan van het maagdarmkanaal moet volledig compleet zijn en alle sporenelementen en mineralen bevatten die nodig zijn voor het functioneren van het lichaam. Hieronder vindt u een tabel met informatie over de optimale hoeveelheid essentiële voedingsstoffen voor het dagelijkse rantsoen en de energetische waarde ervan:

Calorie en chemische samenstelling van het dagmenu, tabel nummer vijf

Dieet voor chronische pancreatitis: tabel nummer 5p

Pancreatitis - een ontstekingsproces in de pancreas - een van de meest voorkomende pathologieën van het maag-darmkanaal. Zoals bij elke andere ziekte van dit orgaansysteem, raadt de arts bij pancreatitis allereerst aan het dieet te veranderen. Tabel nr. 5p is een gespecialiseerd therapeutisch dieet ontwikkeld door de arts M.I. Pevzner. Het doel is om de spijsvertering te normaliseren door de functie van de pancreas en de mechanische, chemische en thermische depletie van het maag-darmkanaal te kalibreren.

Het Pevzner-dieet bestaat uit het eten van voornamelijk caloriearme en vetarme voedingsmiddelen, waardoor de belasting van de galblaas wordt verminderd, de ontwikkeling van leververvetting en PZHZH (pancreas) wordt voorkomen. Door het dieet te veranderen, kan een patiënt met pancreas pancreatitis van pijn en indigestie afkomen, exacerbatie van de ziekte verlichten en remissie verlengen.

Bovendien heeft tabel nummer 5 modificaties die worden gebruikt voor galsteenziekte, na verwijdering van de galblaas, voor hepatitis, cirrose en andere leveraandoeningen. In sommige gevallen wordt tabel nummer 5 aanbevolen tijdens de zwangerschap.

Het gebruik van dieet 5p bij gastritis is onjuist.

Om PZHZH niet te overladen, moet u eten, waarbij u de aandacht vestigt op de volgende punten:

• Het eetpatroon van Pevzner kan alleen worden nagegaan volgens aanwijzingen van de arts;
• selecteer individuele componenten van het dieet afzonderlijk, afhankelijk van het stadium en de ernst van de ziekte;
• u moet normale en zelfs grote hoeveelheden proteïne gebruiken (100-120 g per dag, waarvan 60-65% dierlijke eiwitten zou moeten zijn);
• limiet koolhydraatinname (350-400 g per dag);
• sterk de hoeveelheid vet in voedsel beperken (80 g per dag, waarvan 15-20% plantaardig vet is);
• een normale calorie-inname handhaven (van 2300 tot 2700 kcal per dag);
• eet gefractioneerd, 5-6 keer per dag in kleine porties;
• Het is wenselijk om te weigeren van zeer koude en zeer warme gerechten (thermische schazhenie);
• Je kunt koken door te koken, bakken of stomen;
• Het is verboden om voedingsmiddelen te eten die rijk zijn aan purines en oxaalzuur - lever en andere bijproducten, wild, chocolade, alcohol, enz. (Chemische schazhenie);
• Het moet worden beperkt en alleen worden geconsumeerd in producten van de shabby-vorm (mechanische schazhenie) met een grote hoeveelheid groffe vezels (kool, wortelen, groene appels, enz.);
• zoutinname beperken;
• dagelijks minstens 1,5 liter water moeten drinken;
• Het wordt aanbevolen om suiker te laten staan ​​en alleen de vervangende stoffen te gebruiken (bijvoorbeeld xylitol).

Producten die zijn toegestaan ​​en verboden voor gebruik door patiënten die lijden aan pancreatitis, kunnen in een handige tabel worden geplaatst. Door het in de keuken op te hangen, kan de patiënt de lijst altijd elke dag controleren en voorkomen dat hij schadelijk voedsel voor hem eet.