Een vraag die niet alleen "dummies" interesseert in koken.

Hoe bieten snel en correct te bereiden - een vraag die niet alleen aan "kookpotten" wordt gesteld tijdens het koken. Bij het bereiden van bieten voldoende subtiliteiten en trucs. Hun kennis zal het bereiken van resultaten vergemakkelijken, het smakelijk en nuttig maken. Dus, hoe kook je bieten snel en gemakkelijk?

Hoe lang kookt de biet?

Bieten gekookt van 20 minuten tot 3 uur, afhankelijk van de methode, de grootte en de leeftijd.

Wat is er:

Laat 2-3 uur koken

Als je het in een pan met koud water zet en het op het vuur zet, is de kooktijd 2-3 uur (afhankelijk van de grootte). Kook de bieten snel, maar het werkt niet, maar volgens voedingsdeskundigen blijven er enkele vitaminen achter.

Kook gedurende 1 uur

Als in kokend water - dan een uur. Maar het proces kan worden versneld.

Professionele benadering van het koken van bieten

Professionele koks koken bieten als volgt: nadat ze ongeveer 30 minuten gekookt hebben, draineren ze het water en leggen het gedurende 15 minuten onder een stroom koud water (hoe kouder dan beter). Het temperatuurverschil brengt de bieten tot klaarheid. Het hele proces duurt dus 40-50 minuten.

Bak de bieten in 15-25 minuten!

Als je de bieten nog sneller wilt koken, zet het dan op een hoog vuur, niet verminderend en bedek de pan niet met een deksel. (Van vitamine C in dit geval blijft echter niets over). Maar dan zou er veel water moeten zijn, het zou wortels 8 centimeter hoger moeten bedekken, anders zal het uitkomen voordat de groenten brouwen. Na 15 minuten - onder ijswater gedurende 5-10 minuten. Alles, biet is klaar.

Kook 40 minuten +

"Long-playing" -methode: grote brand (indien gegooid in koud water) voor het koken - matig vuur (40 minuten) - rustig vuur (tot klaar). Water giet tegelijkertijd centimeters 5 boven het niveau van de bieten.

Beëindig het proces altijd met koud water. Dan zijn de bieten, behalve het feit dat het "komt", gemakkelijk schoon te maken.

Niet snel, maar smakelijk - in de magnetron

Niet de snelste, maar zeer smakelijke manier om bieten te koken - niet koken, maar bakken in een magnetron of oven op 200 graden, in een zak om te bakken. Het duurt ongeveer 25-30 minuten; als de temperatuur niet zo hoog is of de bieten groot en oud zijn, zal het meer tijd kosten.

• Het is belangrijk! Vitamine C wordt vernietigd bij 190 graden C.

Trouwens, gebakken bieten zijn zoeter dan gekookte bieten. En het wordt aanbevolen om het te gebruiken in recepten voor salades en vinaigrettes.

Meer over de nuances van snelle kookbieten:

Kies kleine, afgeplatte wortels met dunne schil van de Bordeaux-variëteit, ze zijn lekkerder, mooier en koken sneller.

Giet een eetlepel plantaardige olie in kokend water met rode biet (ik vond een aanbeveling op internet, ik heb het zelf niet geprobeerd).

De barbaarse manier: schil de bieten, snijd ze in stukjes, kortom, doe alsof je aardappelen hebt. In een snelkookpan, kook het gedurende 20 minuten, voorgesneden in reepjes.

10 geheimen over het koken van bieten, en niet alleen

1. Schoon maakt niet schoon. Moeilijk, met een borstel, wassen. Verwijder de korst niet, kook ermee. De staart is niet afgesneden. Als de integriteit van de biet wordt verbroken, zal het sap eruit stromen en zal het waterig en witachtig worden. Bieten worden geschild als ze moeten worden geblust.

2. Zout, geen zout. Bieten worden niet gezouten aan het begin van het koken, omdat het zout nog steeds verdampt is, en dat heeft geen zin. Bovendien maakt het zout de groente vast, wat betekent dat het de al lange kooktijd verlengt. Zout rechtstreeks bietengerecht. Maar niet alle huisvrouwen zijn het daar mee eens. Sommigen geloven dat het noodzakelijk is om zout toe te voegen aan het begin van het koken, anders zal het niet goed smaken.

3. Hoe kleur te houden. Als je wilt dat de bieten hun prachtige felle kleur behouden, voeg dan ½ theelepel toe na het koken. azijn of theel. suiker, of wat citroensap.

4. Hoe de geur te neutraliseren. Niet iedereen houdt van de geur van bieten. Om het te neutraliseren, gooit u een korst brood in een pan.

5. Hoe de gereedheid te controleren. De bietenbereidheid wordt gecontroleerd met een vork: deze moet voorzichtig en gemakkelijk de groente binnengaan.

6. Als u verse bieten heeft geschild, kan deze niet in de lucht worden gehouden om vitamine C niet te vernietigen.

7. Als de bieten droog zijn. Als je biet gedroogd is, haast je niet om het weg te gooien: verbrand met kokend water, dek af met water op kamertemperatuur en laat het opzwellen. Zet het dan in brand zonder het water te verversen.

8. Hoe groenten in een vinaigrette niet te "schilderen". Ga je een vinaigrette koken? Snijd gekookte of gebakken bieten in stukjes en besprenkel ze onmiddellijk met plantaardige olie, dan zullen andere groenten (aardappelen, bijvoorbeeld) niet worden geverfd.

9. Over de voordelen van bietenbouillon. Giet geen bietenbouillon, die na het koken van bieten overblijft! Het is beter om gelijke hoeveelheden citroensap, kaneel en gember toe te voegen (hoeveel - pas jezelf aan, afhankelijk van de hoeveelheid afkooksel). Het zal een heerlijke en helende verfrissende drank blijken te zijn, niet erger dan bietenkwas, waarvan de voorbereiding moeilijker is. Met diuretische, laxerende, antihypertensieve en lipotrope effecten.

10. Over bietenkoppen. Zorg ervoor dat je leert hoe je gerechten moet bereiden van bietenblaadjes, pkhali, bijvoorbeeld, voeg het toe aan borsjt en beetroots, want bieten zijn handig, en bietenblaadjes zijn nog nuttiger - er is een oplaaddosis vitamines. Alleen het eten zal jonge toppen gaan, het oude is niet goed.

Hoe bieten te koken

Hoe bieten in de pan te koken

Een snelle manier om bieten te bereiden!

de weg is alleen geschikt voor jonge bieten
1. Vul de bieten met water met een marge van 2 centimeter boven het niveau van de bieten.
2. Zet de pan op het vuur, voeg 3 eetlepels plantaardige olie toe (zodat de temperatuur tijdens het koken boven de 100 graden is) en kook gedurende een half uur na het koken op middelhoog vuur.
3. Laat het water weglopen en giet ijswater over de groente (giet het eerste water af en giet het nieuwe water over zodat het in ijswater blijft).

Snijd rode biet

In de magnetron - 7-8 minuten

1. Was de rode biet en snijd hem doormidden, doe hem in een magnetronkom, giet er een derde kopje koud water in.
2. Stel de kracht in op 800 W, bak kleine stukjes gedurende 5 minuten, groot - 7-8 minuten.
3. Controleer op gereedheid met een vork, maak het, indien nodig, een beetje zachter terug in de magnetron voor nog eens 1 minuut.
Meer met foto's

In een snelkookpan - 10 minuten

Doe de bieten in een snelkookpan, voeg water toe en stel deze in op de "Koken" -modus. In een snelkookpan worden de bieten gekookt in 10 minuten, en een zeer grote - in 15. Na het einde van het koken, duurt het nog 10 minuten voordat de druk is verdwenen en de snelkookpan zonder moeite en veilig kan worden geopend.

Belangrijk bij het koken van bieten

- Bieten worden op de juiste manier in kokend ongezout water geplaatst - omdat de bieten zoet zijn. Bovendien maakt het zout de groente tijdens het koken "bruin", waardoor het moeilijk wordt. Zout beter gekookt gerecht - dan zal de zoute smaak biologisch zijn.

- Tijdens het koken moet ervoor worden gezorgd dat het water de bieten volledig bedekt en, indien nodig, kokend water toevoegt en na het koken in ijswater kan worden gedaan om te koelen.

- Als een zak niet wordt gebruikt voor het koken van bieten, wordt het aanbevolen om een ​​eetlepel van 9% azijn, een eetlepel citroensap of een theelepel suiker toe te voegen aan water om de kleur te behouden.

- Om de sterke bietengeur kwijt te raken, leg je een korst zwart brood in een pan waarin de bieten gaar zijn.

- Jonge bietenblaadjes (topjes) zijn geschikt voor voedsel: je moet de toppen 5 minuten koken na het koken van water. Het is noodzakelijk om bladen te gebruiken in soepen en groente garnituren.

- Kies bieten moet zo zijn: bieten moeten van middelmatige grootte zijn, de kleur van de groente moet donkerrood zijn. Als u in de winkel de dikte van de huid kunt bepalen, weet dan dat deze dun moet zijn.

- Gekookte bieten kunnen maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard, nadat de bieten hun smaak beginnen te verliezen en beginnen te drogen. Meer dan 3 dagen bewaar geen gekookte bieten.

Hoeveel bieten koken tot ze gaar zijn - de tijd van het juiste koken met de minuut

In het begin hebben hostesses soms vragen die hen op een dood spoor zetten. En onder hen, hoe en hoeveel de bieten klaar te maken totdat ze klaar zijn, zodat het proces zo snel mogelijk goed gaat en alle vitamines bewaard blijven. Een unieke knolgewas, zonder welke onze Slavische keuken moeilijk voorstelbaar is. Groente maakt deel uit van de ingrediënten van veel gerechten die deel uitmaken van de gouden verzameling nationale gerechten. Vinaigrette, koude bietensoep en borsjt, de beroemde haring onder een bontjas, gezonde voedingssalades - dit is een kleine lijst met gerechten met bieten.

Dus, de taak: om de heilzame eigenschappen van bieten te behouden, om sappig en smakelijk te worden, en de kleur is bij voorkeur niet verloren.

Hoe bieten klaargemaakt moeten worden

Opties voor het bakken van bieten voor een verscheidenheid aan gerechten. Velen koken een hele groente in een pan op een gasfornuis of bakken in de oven.

Met moderne keukenassistenten kunt u het kookproces versnellen en vergemakkelijken. Onlangs hebben we geleerd om groenten te koken in een magnetron, een slowcooker en sinds de Sovjet-tijden is een snelkookpan populair bij hostesses.

Zoals eerbiedwaardige koks zeggen, het duurt 30 minuten tot 2 uur om hele bieten te koken. De kooktijd is afhankelijk van de jeugd en de grootte van de wortel. En ook de gekozen kookmethode.

Lees hieronder over alle geheimen van het correct koken van rode bieten, daar kun je tips vinden over het kiezen van een knolgewas, maar voor nu het antwoord op een paar van de meest opwindende vragen.

Moet ik de bieten schoonmaken voor het koken:

Ik adviseer het niet. De groente verliest een rijke kleur en verliest sappigheid, zelfs als je gewoon de staart afsnijdt. Spoel het voor het koken grondig af en pel het als het op koken aankomt.

Hoe je begrijpt dat bieten klaar zijn

Gebruik een mes of tandenstoker. Steek de bieten door. Als het apparaat gemakkelijk kan worden ingevoerd - de root is gereed. Tip: niet vaak controleren, anders raken bieten die op verschillende plaatsen zijn doorboord, sappig.

Hoeveel tijd om bieten te koken in een slakom

Professionele koks kennen verschillende manieren om groenten op een gasfornuis in een pan te koken. Tegen de tijd dat ze verdeeld zijn in snel en niet te veel.

1. Methode nummer 1. Lange weg naar de afgewerkte bieten, maar kunt u nuttige eigenschappen opslaan. Doe de gewassen, maar niet schoongemaakte wortelgroenten in een pan en bedek ze met koud water. Doe het gas aan en wacht tot het kookt. Niet zout. Bak op laag vuur gedurende 2 uur, afhankelijk van de grootte.
2. Methode nummer 2. Vul aanvankelijk de wortels met kokend water, niet met koud water. Giet een paar lepels zonnebloemolie in de pan. De olie vormt een warmteretentfilm op het oppervlak. Kooktijd ongeveer een uur.
3. Methode nummer 3. Het geheim van professionals: giet kokend water op bieten, voeg olie toe, kook gedurende 30 minuten. laat vervolgens het kokende water uitlekken, giet koud water en laat het 10 minuten staan. Het temperatuurverschil zal een goede daad zijn - de groente zal "reiken" door gereed te zijn zonder lang te koken. Nadeel: vitaminen zijn volledig vernietigd.

Bak aardappelen, wortels en bieten voor een vinaigrette

Deze methoden voor het koken van bieten zijn geschikt als u het bereidt voor een salade. Maar wat als u een vinaigrette of haring gaat maken onder een bontjas?

Cook afzonderlijk? Het is duidelijk dat ik niet tegelijkertijd verschillende pannen wil gebruiken, hoewel het juister zou zijn om dit te doen. De meeste hostessen bereiden groenten - aardappelen, wortels en bieten samen.

• Kook in de schil, niet schilferen. Samengebracht in koud water. En houd dan rekening met de geschatte kooktijd.
• Aardappelen - 25 minuten, wortels - 45, de laatste komt tot klaarwortelgewas.
• Ik adviseer niet om aardappelen en wortelen langer te bewaren dan nodig is - reik uit zodra je klaar bent.

Hoeveel minuten om de bieten in de oven te koken

Snelle en eenvoudige optie voor het bereiden van wortelgroenten voor salade, vinaigrette, bontjassen. Handig om te koken als je een groot aantal bieten nodig hebt. Gebakken knolgewas is veel zoeter. Kooktijd 20-25 minuten.

• Verwarm de oven voor op 190-200 o C.
• Wikkel elke wortelgroente in folie, van binnenuit ingevet met plantaardige olie en verspreid het deeg op een bakplaat. Ga weg na 25-30 minuten.

Hoe bieten in een slowcooker te koken tot ze klaar zijn

Verbetering van het proces van kookkever-multikoker aanzienlijk. Bovendien kun je een hele biet koken en vooraf gesneden plakjes.

Leg de wortels op de bodem van de kom, vul met water en selecteer de modus "Gestoomd". Deze modus is niet aanwezig? Zet "Koken" of "Soep". Hoeveel tijd:

• In de "Stoom" -modus - 40 minuten.
• "Soep" en "Koken" - 60 minuten.

Hoe lang duurt het om de bieten in een snelkookpan te koken

Snelkookpan - nog een wonder van technologie, waardoor je snel wortelgroenten onder hoge druk kunt koken. De kooktijd in een snelkookpan varieert en is afhankelijk van het model van de technologie. Voor het moderne model van een multi-cooker-pressure cooker, moet u een metalen stomer kopen als deze niet in de set is inbegrepen.

1. Doe de groente, giet kokend water (dit verkort de kooktijd). Nog een geheim: een snelkookpan zal snel druk opnemen, als je wat water giet, rond een glas. Sluit het deksel en de drukklep tot hij stopt.
2. Zet de "Soup-Cooking" of "Steam" -modus gedurende 30 minuten.
3. Aan het einde niet haasten om onmiddellijk stoom af te blazen, laten staan.

Koken in een snelkookpan van het oude Sovjet type op gas is ook niet moeilijk. Vul de groenten met water, sluit het drukventiel en kook gedurende een half uur.

Kooktijd in de magnetron

Een prachtige variant van kookbieten, alternatief voor de pan. Wil je snel koken, gebruik dan een moderne assistent, stevig gevestigd in onze keukens. Er zijn verschillende voordelen van een dergelijke voorbereiding: schone schotels en snelheid van gereedheid.

• Was, maar schil. Doe de schaal in de magnetron. In het midden moet je de kleinste groenten plaatsen, grote aan de zijkanten.
• Giet enkele lepels water in de container en dek af met een speciale deksel voor de magnetron.

De kooktijd hangt af van de grootte van de wortel en de kracht van de magnetron. In een gadget met een capaciteit van minder dan 1000 watt, krijgt u het eindresultaat in 15-20 minuten. In de magnetron van 1000 watt of meer wordt de groente twee keer zo snel gekookt, gedurende 8-10 minuten.

Hoe bieten in de verpakking in de magnetron te koken

1. Was een wortelgewas, zonder een dunne schil te verwijderen en zonder een staart af te knippen.
2. Vouw een gewone zak in en knoop stevig vast.
3. Zet in de magnetron. Kook een kleine biet gedurende 15 minuten, een grotere knolgewas 20 minuten.

Als je echt haast hebt, snijd de groente in stukjes voordat je hem in de zak steekt. Prik er op verschillende plaatsen doorheen om stoom af te geven. De kooktijd wordt verkort tot 10-15 minuten.

De geheimen van het koken van heerlijke rode bieten

Ik weet zeker dat zelfs ervaren huisvrouwen niet weten hoeveel tijd ze hebben om te koken. Velen zijn niet bekend met alle geheimen van goed koken van groenten.

1. Zout het water niet. Zout geeft de bieten stevigheid en verlengt de kooktijd. Bovendien worden de wortels minder sappig.
2. Nadat de bieten klaar zijn, laat u het kokende water weglopen en vult u het meteen koud - de groente is gemakkelijker te verwijderen.
3. Om de kleur te behouden, voeg een beetje citroenzuur of een lepel azijn toe aan het kokende water. Sommige gastvrouwen zetten wat suiker voor hetzelfde doel. Als u besluit de wortel te reinigen voor het koken, is dit een vereiste voor een goede bereiding.
4. Houd niet van de geur van kokende bieten - gooi een korst brood in het water.
5. Als de bieten zacht worden, gooi ze dan niet weg, verbrand ze niet met kokend water en leg ze dan in water op kamertemperatuur. Houd vast, snel zal het wortelgewas opzwellen. Zonder het water te veranderen, zet het op het kookpunt.

Het kiezen van wortelgroenten om te koken

Is het mogelijk om zachte bieten te bereiden? Ja, het is toegestaan, maar er mag niet worden vergeten dat er weinig geconserveerde vitamines in de wortelgroente zitten. Aan het einde van het seizoen is het vaak niet eenvoudig om een ​​dikke biet te vinden die aan alle eisen voldoet. Hoe u zachte wortel kunt reanimeren om te gebruiken zoals bedoeld, lees de geheimen van koken. Probeer echter om de keuze van groenten strikt te benaderen om een ​​gezond gerecht bij het stopcontact te krijgen.

• Kies een jonge biet, niet per se een grote maat. Het is al lang waargenomen dat klein of medium veel lekkerder is en dat het snel kookt. Door grote exemplaren te selecteren, loopt u bovendien het risico een voergraad te krijgen.
• De schil moet dun zijn, donkerrood van kleur, vrij van rot en tekenen van beschadiging.
• Heb je een knolgewas met topjes gezien? Great! Bieten zijn jong, stevig en bevatten een oplaaddosis vitamines, als ze op de juiste manier worden gekookt, natuurlijk. De plant wordt gebruikt voor het koken van rode biet en andere heerlijke gerechten.

Zoals altijd vroeg ik om advies, hoe en hoeveel bieten te koken voor salades, bontjassen en vinaigrettes voor mijn geliefde Ilya Lazerson. Bekijk de video dat hij hieraan denkt. Zeker, over ons vrouwen reageert hij niet al te vriendelijk, maar ik vergeef hem alles en kijk wat trucjes.

Alle geheimen van het koken van bieten op het fornuis

Geplaatst op 24/09/2017 door VariVkusno in Housekeeping Tips

Gekookte bieten zijn, naast het feit dat het hele jaar onze tafel niet heeft verlaten, onmisbaar bij de bereiding van traditionele gerechten als vinaigrette en haring onder een bontjas.

Er is nauwelijks een persoon die geen borsjt, zelfgemaakte bietenkaviaar, eenvoudige bietensalades en andere smakelijke gerechten en snacks met deze knolgroente zou willen.

Rauwe bieten worden zelden gebruikt, omdat ze niet zo lekker zijn als gekookt en nogal moeilijk verteerbaar zijn.

Hoe de bieten te koken tot ze op het vuur staan ​​en het snel en smakelijk maken? Hoeveel uur of minuten koken de bieten?

Er zijn verschillende recepten voor het koken van bieten in hun schil en gepeld, evenals geheel en in stukken gesneden.

Bieten in de schil koken

In de meeste gevallen moeten bieten gekookt worden zonder de schil te verwijderen, omdat het in afgewerkte vorm gemakkelijk en zonder verlies van pulp kan worden afgeschraapt met een mes.

Om de vitaminen achter te laten, worden de bieten lange tijd gekookt - 2-3 uur na het koken, afhankelijk van de grootte (grotere en grotere kunnen langer zijn).

U moet de groente in koud water leggen zodat deze ten minste op uw vinger afdekt, na het koken het vuur verminderen en afdekken met een deksel.

Om de bieten voor 1 uur te koken, vul het met kokend water en kook deze keer, voeg 3-4 eetlepels plantaardige olie toe aan het water om de temperatuur van het water te verhogen.

Je kunt heel snel bieten heel snel bikken, letterlijk in een half uur, maar er is natuurlijk geen sprake van het conserveren van vitamines.

Zet de pan op een groot vuur, zonder hem af te dekken met een deksel, en kook gedurende 25-30 minuten.

Er moet veel water zijn zodat het groenten bedekt met 8-9 cm, anders zal het wegkoken totdat het product klaar is.

Plaats het vervolgens gedurende 10 minuten onder koud water. Een scherpe temperatuurdaling zal de groente snel in de gewenste staat brengen.

Vergeet niet voordat je de wortelgroente in de pot doet, grondig van vuil wast en met een borstel wrijft.

Hoe gepelde bieten te koken

Het is niet aan te raden deze wortelgroente schoon te maken voor het koken om kleurverlies te voorkomen, maar er zijn gevallen waarin u de bieten moet koken in plakjes, in blokjes gesneden of zelfs geraspt om het kookproces te versnellen.

Als je besluit om de bieten zonder schil te koken, sluit je het deksel niet totdat het klaar is - je verliest een mooie donkerrode kleur.

Voeg 1 theelepel azijn of citroensap per kg bieten toe aan kokend water om ervoor te zorgen dat dit niet gebeurt. Zure smaak wordt gecorrigeerd door suiker of honing.

Dus, hoe de snijbieten te koken:

1. Was de bieten, schil en snij in gelijke delen.
2. Zet in een pan en voeg water toe tot een niveau dat 2 cm boven de groente ligt.
3. Leg de bieten op een vuurtje en bak gedurende 20 minuten.
4. Controleer de gereedheid.
5. Koel de bereide wortelgroente af onder koud stromend water en laat het water weglopen.

Het is beter om geen geraspte bieten op het vuur te koken, het geeft al het sap en absorbeert de vloeistof.

De geheimen van het koken van gekookte bieten

Kies voor het koken van kleine platte bieten met een dunne schil (bordeaux-variëteit), ze smaken beter en koken sneller.

Kook bieten kunnen in een aluminiumpan of roestvrij staal zijn, geëmailleerd, het zal vlekken, maar u kunt de plaque met zuiveringszout schoonmaken.

Zodat de hele biet niet waterig is, is het onmogelijk om de staart te trimmen, ongeacht hoe lang het is, anders stroomt het sap weg en verliest de wortelgewas de gewenste textuur en kleur.

De vraag hoe bieten te koken zonder kleur te verliezen, is ook van belang voor de huisvrouwen, omdat de heldere, rijke kleur erg belangrijk is voor deze worteloogst.

Kook de bieten zodat het geen kleur verliest, je kunt het toevoegen na het koken van 0,5 theelepel. 6% azijn per 1 kg bieten of 1 theelepel suiker.

Het zouten van de bieten tijdens het koken is niet nodig, het wordt stevig, het kookt langer en zal sappigheid verliezen, beter zout toevoegen aan de voorbereide schotel.

Om de bieten zonder geur te koken, gooit u een korst zwart brood in de pan.

Het is beter om de bereidheid van de groente niet te controleren door er een mes of vork in te steken, omdat het sap eruit kan komen. Doe dit alleen als u er zeker van bent dat de bieten gekookt zijn.

In koud water komen de bieten klaar en zijn ze gemakkelijker schoon te maken, dus dompel ze na het koken onmiddellijk in ijswater.

Als de rauwe groente is opgedroogd en verzacht, kan deze in vorm worden gebracht door hem in kokend water te dompelen, dan met water bij kamertemperatuur gieten en laten zwellen.

Kan ik bevroren bieten bereiden? Natuurlijk moet je de bevroren groente volledig in de lucht laten ontdooien, zonder hem in water te zetten.

Calorie gekookte bieten is 49 kcal. Eiwitten - 1,8 g, vetten - 0 g, koolhydraten - 10,8 g

Bewaar gekookte bieten op een koude plaats, als u niet van plan bent om het op dezelfde dag te eten.

Smakelijk, sappig en mooi: de geheimen van snelgekookte gekookte bieten voor verschillende gerechten

Gekookte bieten waren zoet en sappig, je moet bij het kopen de juiste wortels kiezen. Kwaliteitsgroente heeft een kleine maat en een mooie uniforme kleur.

De huid is dun en zacht, zonder zwarte vlekken en tekenen van vervaging. De lage prijs, het gemak van voorbereiding en de mogelijkheid om bieten te bewaren, zijn een populair product van huisvrouwen.

Een voorraadhuis van vitamines

Ondanks de zoete smaak is biet weinig calorieën en heeft het een positief effect op het werk van het spijsverteringskanaal. Het bevat vezels en organische zuren, die bijdragen aan de opname van voedsel, evenals:

• bevat kalium, zink, magnesium, jodium, ijzer en verschillende vitamines;
• versterkt de bloedvaten en vermindert de druk, ondersteunt de bloedvorming;
• Het heeft een positief effect op het werk van spieren, inclusief het hart.

Hoeveel tijd om verse bieten te koken

De bereidingstijd wordt niet alleen bepaald door de grootte van de wortel. Het is ook belangrijk of hij jong of oud is en hoe lang geleden geoogst. Het gebruik van moderne keukenapparatuur maakt zijn eigen aanpassingen.

Totdat je klaar bent

Aangezien bieten van 20 minuten tot 3 uur kunnen koken, is het moeilijk om de bereidheid ervan met de timer te bepalen.

Het is beter om het handmatig te doen, de groente te prikken met een mes of vork en de zachtheid ervan te waarderen.

Zelfs met een lange kooktijd blijven de meeste vitaminen behouden.

jong

Jonge bieten - seizoensgebonden goederen. Het verschijnt in de schappen midden in de zomer en wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van groene toppen. Dergelijke groenten zijn zeer zacht en delicaat van smaak. Na het koken genoeg gekookt om ongeveer 20 minuten te koken. Vervolgens worden de hete knollen met ijswater overgoten en afgekoeld.

vers

Onlangs geplukt bieten in de tuin gekookt sneller dan de oude. Tijdens opslag wordt de schil dikker en de kern hard en droogt enigszins uit. De specifieke kooktijd wordt in dit geval bepaald door de grootte van de groente.

large

Bieten van groot formaat smaken bijna niet anders dan kleinere. Maar je moet het lange tijd koken, en hiervoor houden de gastvrouwen niet van zulke voorbeelden. Zet de groente in de pan, je moet je afstellen voor minstens een wachttijd van twee uur. Vooral harde wortelgroenten kunnen drie uur koken.

Zonder schil

Soms worden de bieten vooraf gereinigd, hoewel dit in principe niet wordt aanbevolen. Gepelde bieten worden een beetje sneller gekookt. Middelgrote kopieën zijn binnen 30-40 minuten klaar. Na lang koken krijgt de groente zonder de schil een bruine tint. Om dit te voorkomen, wordt azijn of citroensap aan het water toegevoegd.

geraspte

Wanneer u geraspte bieten nodig heeft, is het beter om het geheel te koken en vervolgens te raspen. Als je het rauw maalt en dan stoof, verdwijnen zowel de felle kleur als de meeste vitamines. Maar deze methode heeft een onbetwistbaar voordeel: de geraspte groente krijgt snel zachtheid en is klaar voor gebruik.

In de soep

Bieten voor borsch worden apart gekookt en vervolgens toegevoegd aan de pan voor het einde van het koken. Maar soms worden fijngehakte blokjes direct aan de groentesoep toegevoegd, waar ze in ongeveer 10 minuten klaar zullen zijn, zodat de aanvankelijk heldere groente niet helemaal bleek wordt, de soep wordt aangezuurd met citroensap.

Hoe kun je bieten snel koken

Voordat je de wortels begint te koken, worden ze grondig uit de grond gewassen. Het snijden van de boven- en onderkant van de knollen is niet nodig, je kunt alleen de staart inkorten. Het is ook niet aan te raden om de beschadigde plaatsen in te korten. Dit kan later worden gedaan door de gekookte groente te schillen.

Klassieke manier

De gebruikelijke en bekende manier om bieten te koken bevindt zich in een pan op het fornuis. Groenten worden in de vaat gedaan en met water uitgegoten, zodat deze er royaal mee bedekt. In het proces van lange-termijn bereiding van water kook weg.

Om de verdamping van de vloeistof te verminderen, bedek de pan met een deksel.

• Bij maximale temperatuur wordt het water aan de kook gebracht.
• Vervolgens wordt het vuur tot een minimum herleid.
• Als je langzaam kookt, worden de groenten een uur of twee gekookt, afhankelijk van de grootte.
• Wanneer de knollen gemakkelijk met een mes worden doorboord, wordt de pan van de kachel verwijderd en onder de ijsstroom geplaatst.

In koud water blijven de bieten tot ze volledig afkoelen. Nu kan het worden gereinigd en gebruikt in een salade of als bijgerecht.

Hoe het koken te versnellen

Om bieten snel te koken, kan het in het kokende water worden gegooid en koken met een kokende kracht, zonder het vuur te verminderen. Een eenvoudige manier om de temperatuur van het water verder te verhogen, is door een paar eetlepels plantaardige olie in de pan te gieten, waardoor er een film op het oppervlak ontstaat. Deze voorbereiding duurt ongeveer een uur.

Als de tijd erg kort is, kunnen groenten van tevoren worden gereinigd en in stukjes worden gesneden. Dit zal de smaak en het uiterlijk verslechteren, maar zal de kooktijd tot 20 minuten verkorten.

Jonge bieten worden bereid met een snelle schokmethode: ze koken het ongeveer een half uur en schenken het onmiddellijk in ijskoud water. Een scherp temperatuurverschil brengt de wortel tot gereedheid. Het hele proces duurt 40-50 minuten.

Verschillende kookmethoden

In een poging om de smaak van groenten te diversifiëren en snel te koken, gebruiken huisvrouwen moderne keukenapparatuur. Bijvoorbeeld, bakken geeft de bieten een meer dichte textuur en een zoete smaak.

In de pan

De traditionele en gemakkelijkste manier om bieten klaar te maken, is ze in een pan te koken. Het is alleen nodig om niet te vergeten over lang koken op het bord met wortelgroenten. Dit proces wordt altijd beëindigd door de groenten onder te dompelen in koud water. Ze bereiken dus niet alleen een perfecte staat, maar worden ook beter schoongemaakt.

In de magnetron

Saladerecepten bevatten vaak gebakken bieten. Je kunt het in de magnetron bereiden, het zal ongeveer 30 minuten duren. Als de magnetron niet veel kracht heeft en je wilt het proces versnellen, doe de bieten dan in een plastic hoes om te bakken. Het smaakt naar gekookte, maar zoeter.

In het slow cooker

Het koken van bieten in een slow cooker is heel eenvoudig. Het moet schoon worden gereinigd, in een kom worden gedaan en de modus "Quenching" of "Cooking" voor een uur inschakelen.

De bereidheid kan worden gecontroleerd door de groente met een vork te prikken en, indien nodig, de slowcooker nog een half uur in dezelfde modus te starten.

Sommige wikkelen elke wortelgroente in folie en koken het in de bakmodus.

In een dubbele ketel

Om bieten gestoomd te bereiden, heb je een dubbele boiler of een slowcooker met stoomfunctie nodig. Groenten worden verspreid op het rek, een glas water wordt gegoten op de bodem van de kom. Controleer na 40-50 minuten of het gerecht klaar is. Op deze manier, goed gedaan sappige bieten.

In een snelkookpan

Het duurt ongeveer 35 minuten om bieten in een snelkookpan in zijn geheel te garen. U kunt de groenten vooraf schillen en in reepjes snijden. Dus ze maken zich sneller klaar, in 20 minuten.

De video bevat instructies en enkele tips voor het koken van bieten in de magnetron.

Opslagregels

Als rauwe bieten perfect langetermijnopslag tolereren, ververst het dan deze bruikbare kwaliteit in grote mate.

• Bij kamertemperatuur moeten gekookte groenten binnen een paar uur worden geconsumeerd.
• Gepelde bieten liggen 1-2 dagen in de koelkast.
• Een hele groente in de schil en zonder sneden kan iets langer in de kou worden bewaard, maar meestal na drie dagen bewaren begint het zijn smaak en gezonde eigenschappen te verliezen.

Tegelijkertijd kunnen zowel verse als gekookte bieten in plakjes worden ingevroren. Houdbaarheid in de vriezer is veel langer. Eenmaal ontdooid, moeten er groenten worden gebruikt, deze mogen niet opnieuw worden ingevroren.

Handige tips

Ongetwijfeld kan iedereen bieten koken. Maar in elk geval doen zich vragen voor die alleen door ervaring kunnen worden beantwoord.

In alle gevallen, zonder uitzondering, wordt aanbevolen om onmiddellijk na het koken de bieten onder een stroom ijswater te zetten. Een koude douche koelt niet alleen de wortels, maar brengt ze ook naar de beste mate van gereedheid en maakt het gemakkelijk om de huid af te pellen.

Het water waarin de bieten worden gebrouwen, hoeft niet te worden gezout. Van zoute groenten worden harder en hun kooktijd neemt toe. Klaar bieten zullen taai en minder sappig zijn. Zijn specifieke zoetige smaak vereist geen additieven tijdens het koken.

De bieten vóór het koken worden niet schoongemaakt en snijden de bovenkant en de staart niet af. De natuurlijke intacte schil behoudt perfect gezond sap en een rijke bordeauxrode kleur in de wortel. Gesneden of gepelde bieten worden witachtig en waterig en verliezen ook wat van hun zoetheid.

1. Hoe zich te ontdoen van de geur.

Als de bieten lange tijd gaar zijn, is er een niet erg aangename geur in de keuken. Om het te neutraliseren, is het raadzaam om een ​​korst brood in een pan met groenten te doen. En sommige huisvrouwen zetten bieten in een plastic zak en dan in een pan met water.

1. Hoe de gereedheid te controleren.

Aangezien een biet snel kookt, en de andere veel langer, wordt de bereidheid gecontroleerd door een knolgewas met iets te porren. Voor dit doel geschikt mes, vork of zelfs een tandenstoker. Als de rand van het voorwerp gemakkelijk en soepel in de pulp terechtkomt, is de groente gereed. Als dit niet het geval is, wacht u nog een half uur.

Je hoeft niet vaak in bieten te steken, er stroomt een grote hoeveelheid sap uit.

Gekookte bieten versieren niet alleen de tafel vanwege de prachtige kleur. Het levert grote voordelen op voor het lichaam en voorziet het van essentiële vitaminen en mineralen. Met heel weinig moeite krijgen we een geweldig product dat geschikt is voor een salade, soep of een gezonde snack. Vanaf het afkooksel dat is overgebleven na het koken, kun je een heerlijke helende drank maken, die citroensap, kaneel en gember toevoegt.

Hoe en hoeveel bieten te koken

Bij het koken is rode biet een onmisbare groente voor het maken van salades, voorgerechten, drankjes en desserts. Elke methode om bieten te koken hangt af van welk gerecht en hoe je kookt. Bieten worden gekookt in water (in een multi-fornuis of pan), gestoomd in een dubbele boiler of gebakken in een magnetron of oven. Afgemaakte bieten worden geschild, in reepjes gesneden of geraspt en vervolgens aan de schaal toegevoegd. Er zijn snelle manieren om bieten te bereiden, wanneer rauw, geschild fruit in blokjes of reepjes wordt gesneden en in een gemalen vorm wordt gekookt. Ook, voor de bereiding van borsjt of rode biet, kunt u de geschilde, rauwe geraspte bieten raspen en laten sudderen met de toevoeging van azijn of citroen, en dan toevoegen aan de soep.

Bieten kooktijd

In de pan: 30-40 minuten.
In de slowcooker: 35-40 minuten.
In een dubbele ketel: 1 uur.
In de oven: 30-40 minuten.
In de magnetron: 10-12 minuten.
In plakken met langzaam garen: 15 minuten.

Kookmethoden

Hoe de bieten schoongemaakt moeten worden voor het koken

Week de bieten eerst in koud water en was ze daarna grondig met een borstel.

Scheid de knollen van de toppen, want knollen en bietenblaadjes worden altijd apart bereid.

Hoe bieten in de pan te koken

1. Beets moeten goed worden gewassen onder stromend water, niet worden gereinigd en de staarten niet worden verwijderd - verwijder alleen de bladeren van de toppen.

2. Plaats in een pan, giet koud water over zodat de knollen volledig bedekt zijn, aan de kook gebracht.
3. Gekookte bieten gemiddeld 30-40 minuten. Je kunt de gereedheid controleren door een groente met een vork te prikken - de afgewerkte bieten zijn zacht in het midden.
4. Laat het water weglopen, maak de bieten schoon en warm - onder een stroom koud water of vóór het schoonmaken, doe het gedurende 10 minuten in een pan met koud water. Maak dan schoon en verwijder de huid.

Hoe bieten te bereiden in een slowcooker

We kiezen middelgrote vruchten, maar ook voor het koken in een pan.
Met mijn bieten scheiden we de bladen, leggen ze in de multikoker, vullen ze met water.
Kook de groente in de "Bakken" -modus. De kooktijd van bieten in een slow cooker is 35-40 minuten. Voor grote bieten wordt de tijd verlengd tot een uur.
Je kunt bieten bakken in een multikoker, zoals in dit recept: "Kaviaar van bieten in een multikoker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Bieten in de oven bakken

In de oven kunnen bieten worden gebakken, in folie worden gewikkeld of in een bakvorm worden geplaatst. Kook ongeveer 30 minuten op een temperatuur van 190-200 graden. De tijd is afhankelijk van de grootte van de bieten en de individuele kenmerken van uw oven.

1. Was de bieten, scheid de toppen.
2. Wikkel de knollen in met folie of plaats ze in een bakzak.
3. Zet op een bakplaat.
4. Bak de bieten in een oven verwarmd tot 200 graden Celsius.
5. Baktijd: 30-40 minuten.
6. Open de folie of zak, laat de groente afkoelen.
7. Peel off.

Snelle kookmethodes

Biet in de magnetron

Gewassen fruit op verschillende plaatsen doorboord, in een speciale schaal geplaatst voor een magnetron of voedselpakket. Kook in de magnetron gedurende 10-12 minuten op een vermogen van 800 watt.

Snelle bieten in een slowcooker

Je kunt snel bieten in een slowcooker bereiden - voorgesneden in plakjes of rietjes. Om dit te doen, moeten bieten worden geschild en gehakt.

Giet plantaardige olie in de kom van de multikoker, voeg bieten toe, meng goed en kook in de bakmodus gedurende 15 minuten.
Dergelijke bieten kunnen worden toegevoegd aan een salade, borsjt of gekookt met bietenkaviaar.

Bietengerechten - recepten

Rode biet komt vast in onze voeding en zonder dat is het onmogelijk om ons dagelijks en feestelijk menu voor te stellen.
Tijdens het koken worden bieten gebruikt om koude hapjes en salades te bereiden, en niet alleen uit de wortelstok, maar ook uit de toppen. Het is moeilijk om borsjt- of rode bietensoep zonder bieten, botvinnik of bieten okroshka voor te stellen, om nog te zwijgen van de vinaigrette of de beroemde en nuttige "Borstel" -salade. Bieten maken gezonde en smakelijke drankjes en zelfs desserts en snoepjes.

* Eenvoudige rauwe bietensalade.
Het is erg handig om salades van rauwe bieten te bereiden, omdat het in rauwe bieten is dat alle vitamines en voedingsstoffen worden opgeslagen. Dus we kochten, wasten en gedroogde bieten. We maken verschillende knollen schoon en wrijven ze op een grof geraspte of geraspte Koreaanse wortel. Kook zoveel als je in een keer kunt eten, want zelfs in de koelkast verliest de bietenschotel al zijn magische eigenschappen.
200 g bieten raspen en meng met 1 eetl. l. citroensap.
Voeg een snufje rode peper toe. Enkele korianderzaadjes bonsde in een vijzel, zout naar smaak en breng op smaak met olijfolie, voeg 1 el. l. groene, fijngesneden ui.

* Gekookte bieten met olijfolie en citroen.
Een erg populair borrelhapje in Griekenland, dat wordt geserveerd met Dorada of Zalmvette vis gebakken op houtskool of onder een grill.
200 g ongeschilde bieten knollen en bietenkoppen moeten worden gekookt in een slow cooker in de "Steamed" -modus. Plant veel sneller klaar dan de knollen, dus haal het in ongeveer 15 minuten. Controleer de gereedheid van de knollen en prik ze met een vork, die gemakkelijk en voorzichtig in de klaarknol komt. We maken de hete knollen schoon, snijden in cirkels en mooi op het gerecht gelegd. Vervolgens moet je de toppen uitbreiden, 2 eetlepels gieten. l. plantaardige olie en 2 eetlepels. l. citroensap, bestrooi met oregano naar smaak.

* Bietenkaviaar met walnoten en pruimen.
Wikkel de bieten (200 g) in folie en leg ze in de oven. Bak, schil de afgewerkte bieten en rasp ze op een kleine (wortel) rasp, je kunt er een blender van maken.
Snipper een kleine ui en bak licht in twee eetlepels plantaardige olie. Gedroogde en zeer zachte pruimen 5-6 stuks. fijngehakt. Hak gedroogde noten met een mes. Meng alles en vul met citroensap 2 el. l. voeg een beetje grond toe in een koriander-mortier, naar smaak zout en zwarte peper.

Salades en voorgerechten
Rosa van bietenchips https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Bietensap is een uitstekende natuurlijke kleurstof en wordt gebruikt bij de bereiding van desserts en bakken: Colorful Strawberry Cookies https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Nuttige eigenschappen van bieten

Bieten zijn een waardevol voedingsproduct dat vitamines, eiwitten en koolhydraten, magnesium, kalium, ijzer, enz. Bevat, evenals organische zuren en kleurstoffen. Dit is een echte voedselbron van koper, ijzer, fosfor en vitamine "C". De bladeren bevatten veel vitamine A en de aanwezigheid van foliumzuur in bieten draagt ​​bij aan de vorming van nieuwe cellen en verjonging van het lichaam. Vitamine B 9 voorkomt hartziekten omdat het verantwoordelijk is voor de productie van hemoglobine door het lichaam. De aanwezigheid van pectine in bieten helpt om zware metalen en straling uit het lichaam te verwijderen, verlaagt het cholesterolgehalte.
Ondanks het suikergehalte in bieten, wordt het aanbevolen voor mensen die lijden aan obesitas en vochtretentie. Het reinigt de lever en de nieren, stimuleert de hersenen, verlaagt de bloeddruk, maar tegelijkertijd worden bieten niet aanbevolen voor mensen met een zwakke maag en een hoge zuurgraad.
Rode biet rijk aan voedingsstoffen is belangrijk en noodzakelijk voor ons allemaal. Het helpt vrouwen in kritieke dagen en het omgaan met de menopauze, bij mannen stimuleert het seksuele en musculaire activiteit en voor kinderen is het een bron van vitaminen, ijzer en jodium.

De energiewaarde van bieten

Energiewaarde op 100 gram. verse bieten 43 kcal 180 kJ.
Eiwitten - 1,6 g., Vetten - 0,2 g., Koolhydraten - 9,6 g. - inclusief suiker 6,8 gram.

Biet variëteiten

Alle soorten bieten zijn afstammelingen van de wildernis, die groeit in India en het Verre Oosten. De meest voorkomende en bekende soorten bieten: suiker, voeder en gewoon, vrij eenvoudig, groeien en worden overal gevonden behalve Antarctica. We hebben het over gewone bieten, die we gebruiken om onze gerechten te bereiden, we kopen in winkels en in de bazaar en groeien ook op onze zomerhuisjes. Dus, gewone biet, heeft veel variëteiten: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet en Red Ball. De meest populaire en geliefde, vanwege zijn rijke bordeauxrode kleur en suikergehalte van de bietenvariëteit Bordeaux.

Selectie, aankoop, verwerking, opslag

Koop bij het kopen van bieten knollen van gemiddelde en gelijke grootte, met dunne schil en rijke bordeauxrode kleur.
Als je bieten met toppen hebt, haast je dan niet om de toppen weg te gooien - je kunt ze gebruiken om salade, borsjt en rode bietensoep te maken.
Scheid de knollen van de toppen, droog grondig als u de bieten niet onmiddellijk gebruikt. Het is beter om knollen op de onderste plank van de koelkast te bewaren in speciale containers voor groenten of op een droge en donkere koele plaats. De bovenkanten kunnen in een voedselzak worden bevroren en worden bevroren.

Interessante feiten
• Om ervoor te zorgen dat de bieten die in gemengde salades worden gesneden, niet de rest van de ingrediënten bevlekken, voegt u er een paar eetlepels plantaardige olie aan toe en laat u deze een paar minuten staan.
• Vroeger werden alleen bietenbladeren gegeten in de Middellandse Zee en werden de wortels alleen voor medicinale doeleinden gebruikt.

Deel je zomerrecepten met je vrienden!

Heerlijke recepten

Koken met eda offline

Koken met eda offline

Categorieën

• Sandwiches (32)
• De tweede gerechten (318)
• Bakken (413)
• Garneer (77)
• Champignons gerechten (58)
• Nagerechten (150)
• Snacks (339)
  • Warme voorgerechten (125)
  • Koude voorgerechten (81)
• Vleesgerechten (330)
• Opmerking (58)
• Drankjes (25)
• Nationale gerechten (12)
• Groenteschotels (164)
• Eerste cursussen (126)
• Vakanties (137)
  • Nieuwjaar (97)
  • Pasen (14)
  • Kerstmis (5)
  • Halloween (20)
• Visgerechten (92)
• Salades (167)
• Sauzen (26)
• Deeg voor (53)

Tags

Hoe je bieten voor vinaigrette of salade snel en correct in een pan kookt

Op het eerste gezicht is het niet moeilijk om de rode biet voor een vinaigrette of salade te koken, maar toch heeft deze vraag van tijd tot tijd betrekking op zowel beginners als redelijk ervaren huisvrouwen. Vandaag zullen we proberen dit probleem grondig te begrijpen, en mijn stapsgewijs recept met foto's zal een visueel hulpmiddel zijn voor beginnende keukensetsessen.

Laten we allereerst praten over de keuze van de wortel voor koken.

De vorm van een biet kan elk zijn: cilindrisch of rond. Dit heeft geen effect op het eindresultaat. Het belangrijkste bij het koken van meerdere groenten is om ze ongeveer even groot te maken.

Over de maat. De snelst gekookte bieten zijn klein en middelgroot. Kooktijd 30-40 minuten. Als er een grote knol in de bakken zit, kookt deze in een pan, ongeveer 1,5 - 2 uur. Sommige huisvrouwen raden aan grote bieten in stukjes te snijden, maar dit zal leiden tot een groot verlies aan in water oplosbare vitaminen. Om zo'n grote wortelgroente sneller te kunnen bereiden, kan 3 eetlepels plantaardige olie aan het water worden toegevoegd. Water met olie warmt op tot een hogere temperatuur, wat het kookproces zal versnellen.

Hoe bieten heel in de pan te bereiden, snel en correct

We beginnen met koken door de bieten grondig onder de kraan te wassen. Om de wortels zoveel mogelijk van vuil te reinigen, kun je er met een borstel overheen lopen, zonder de schil te beschadigen.

Doe de groenten in de pan.

Vul met koud water. Sommige mensen vullen de rode biet met kokend water, maar bij deze manier van koken wordt het wortelgewas aanvankelijk ongelijk verwarmd en dreigt de binnenkant ongekookt te blijven. Ook ontmoette ik culinaire experts die adviseerden azijnzuur toe te voegen bij het koken van bieten in de pan, zodat de kleur van de groente niet verteerd zou worden. Ik kook de bieten in water zonder toevoegingen, omdat ik geloof dat elk zuur de bereidheid van groenten vertraagt. De kleur van de wortel van de gaar in de schil, praktisch, blijft ongewijzigd.

Omdat mijn bieten klein zijn, merk ik na het koken van water tijd - 30 minuten. Na deze tijd zal ik beginnen met het uitvoeren van de eerste bietcontroles voor gereedheid. Tussen haakjes, het is erg belangrijk om groenten onder een goed gesloten deksel te koken. Hierdoor blijven ze in de maximale hoeveelheid vitamines. Probeer daarom het vuur van de kachel aan te passen, zodat het water matig kookt, maar niet probeert uit de pan te lopen.

Welnu, een half uur is verstreken. Ik kies de grootste van de drie wortelgroenten en doorboor het met een scherp mes. Het blad is moeiteloos binnengekomen, dus het is tijd om het water af te tappen. Als het mes moeilijk binnenkomt, moet het koken nog eens 10 minuten worden verlengd en vervolgens nogmaals de controle herhalen.

Giet kokend water met het bieten deksel. Giet onmiddellijk koud water in de pot. Het is belangrijk om een ​​zo groot mogelijke temperatuurdaling te creëren, dus ik zal wat ijsblokjes toevoegen aan de kom.

Na 15 minuten, wanneer de groenten helemaal koud zijn, haal ze dan uit het water.

Voor de bereiding van vinaigrette of andere salades worden wortels geschild. Het is vrij gemakkelijk te verwijderen, soms zelfs zonder het gebruik van een mes.

Als u van plan bent om gekookte bieten niet meteen te gebruiken, moet de huid onmiddellijk worden schoongemaakt voordat u de wortel gebruikt.

Gekookte bieten kunnen worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden, zoals vinaigrette, bietensalade met knoflook en kaas, of andere gezonde en heerlijke bietensalades.

Laat een reactie achter Annuleer antwoord

U moet zijn aangemeld om een ​​reactie te plaatsen.

Hoe bieten koken zonder schil?

Hoe bieten koken zonder schil?
Natuurlijk is het beter om de bieten (zoals andere groenten) in de schil te koken, zodat de producten een maximum aan vitamines en voedingsstoffen zullen bevatten. Maar als je echt de schoongemaakte bieten moest koken (bijvoorbeeld, als de helft over was van het bereiden van Borsjt), dan kun je twee opties gebruiken.

De eerste is om de bieten in folie te verpakken en in de oven te "koken", en de tweede optie - zoals gebruikelijk in water te koken, voeg gewoon wat citroensap of azijn aan het water toe. Hierdoor blijft de kleur van de bieten behouden.

Shrovetide - heerlijke pannenkoeken

Hoe hard gekookte eieren te koken

Eieren werden altijd gekenmerkt door mysterie, verschillende landen van de wereld zagen daarin twee verschillende inhoud, twee in één: wit en dooier. Vanwege de verschillende inhoud, om hardgekookte eieren te koken en de perfecte witte en dooier te krijgen, is het voldoende om een ​​paar eenvoudige regels te kennen.

Vegetarisch eten is ongezond

De vegetarische levensstijl is natuurlijk niet ongezond. Een uitgebalanceerd dieet is echter veel gemakkelijker om vlees te voorzien. Voor kinderen en jongeren wordt vegetarisch eten niet aanbevolen.

Hoe en hoeveel bieten koken tot ze klaar zijn - 4 eenvoudige en betrouwbare manieren

Hallo, beste schoonheid blog lezers!

Vandaag wil ik met je praten over rode biet - een smakelijke en gezonde groente. Het feit dat bieten passen in het schema van goede en rationele voeding is al lang bekend, maar het is niet geclassificeerd als dieetproducten vanwege suiker in de samenstelling. Degenen die besluiten om een ​​gezonde rode knol uit het menu te sluiten vanwege voedingskundige overwegingen, beroven het lichaam van een aantal nuttige micro-elementen. Een andere, niet minder belangrijke vraag: hoeveel koken de bieten tot het klaar is, hoe je het goed moet doen, om niet de natuurlijke voordelen van de wortel te vernietigen?

Voor mezelf ontdekte ik verschillende opties en geheimen van het koken van deze wortel, vandaag wil ik ze met je delen.

De gemakkelijkste manier: in de pan

Het eenvoudigste, maar het meest tijdrovende proces om rode groente te koken is al lang bekend. Op deze manier kook ik grote bieten heel, waarbij ik de set nuttige stoffen zoveel mogelijk en rijke kleuren bewaar.

1. Ik koos voor een grote biet om te koken: een afgeplatte vorm met lange staarten. Voor het koken, week ik de wortelgroente een paar minuten in koud water, zodat het gemakkelijker is om het te wassen.
2. Was mijn groente voorzichtig met een dunne borstel, doe het dan in een kom met koud water en stuur het naar een vuur.
3. Na het koken van de vloeistof, verminder ik de hitte tot een minimum en kook gedurende ongeveer 1-1,5 uur onder het gesloten deksel, waarbij periodiek water wordt toegevoegd.
4. Na de tijd haal ik de wortelgroente uit het vuur, giet de bouillon uit en giet de bieten in de pan met koud water.
5. Ik trek een reeds gekookte groente af - dit is belangrijk zodat de kleur niet verloren gaat tijdens het kookproces.

Deze eenvoudige methode kan worden gebruikt wanneer er vrije tijd is en u zich nergens kunt haasten. In dit geval wordt de rode biet lange tijd gebrouwen. Ik bepaal de bereidheid op de traditionele manier: ik doorboor een knolgewas met een breinaald - als het zachtjes binnenkomt en geen weerstand ondervindt, is de groente klaar. Meesteressen van de oude school geven er ook de voorkeur aan om bieten in de oven te bakken, maar deze methode is nauwelijks geschikt voor een uitgebalanceerd dieet, omdat een scherp effect op het wortelgewas boven 190 graden bijdraagt ​​tot de vernietiging van vitamines.

Een klein geheim: om de watertemperatuur constant te houden tijdens het koken en niet om de voedingsstoffen te vernietigen door scherpe blootstelling aan warmte, voeg ik een paar eetlepels plantaardige olie aan het water toe om te koken. Olie creëert een dunne film op het oppervlak en zorgt voor een zacht thermisch effect op de wortel.

Op de foto: gekookte bieten

Belangrijk: ik giet ook niet de bouillon over die overgebleven is van gekookte bieten - het heeft een effectief diuretisch en laxerend effect. Dieet draagt ​​in de regel bij aan dysfunctie van de darmmotiliteit, zodat constipatie tijdens gewichtscorrectie niet ongebruikelijk is. Je kunt medicinale laxeermiddelen vervangen door bouillon: voordat ik mijn wortelgroente grondig kook en tijdens het koken is het geen zout, ik drink elke drie tot vier uur een half glas.

Helpt - gecontroleerd op jezelf!

Kool heeft een uitstekende reinigende eigenschap. Hoe nuttig kool voor gewichtsverlies, ook de moeite waard om te lezen.

Snel koken in het pakket (in de magnetron)

Door het gebrek aan tijd om te koken, ben ik op zoek gegaan naar alternatieve manieren om bieten te bereiden voor een kortere periode. Het was belangrijk om het gerecht zo te maken dat het zijn nuttige set behoudt, maar tegelijkertijd werd de tijd voor het koken van het wortelgewas zo veel mogelijk beperkt.

Ik ontdekte een methode om snel in een magnetron te koken, ik zorg voor een spaarzaam effect op de wortel door extra bescherming: ik stop de groente in een gewone zak of bakmouw.

In het pakket worden bieten in slechts enkele minuten gekookt, als de voorwaarden en regels voor het koken correct zijn gevolgd:

1. Voor snelkokende groenten kies ik een kleine en langwerpige vorm, laat het in koud water weken voor het koken.
2. Was mijn wortels (meestal 2-3 delen) voorzichtig met een borstel en droog ze af met een papieren handdoek.
3. In elk maak ik verschillende prikkende breinaalden en doe ze in een bakzak, maak het stevig vast en stuur het 15 minuten naar de magnetron (700 W vermogen).
4. Als het goed wordt gedaan, dan wordt de zak na verloop van de voorbereiding een beetje opgeblazen als een bal.
5. Nadat het programma is gestopt, snij ik het pakket door en laat het nog eens 10 minuten in de magnetron staan.

Ik reinig reeds voorbereide bieten. Deze wortel kan worden gebruikt voor een vinaigrette, voor salade.

Als ik niet wil dat hij groenten in een vinaigrette schildert, dan doe ik het volgende:

• Ik sneed de afgewerkte groente in kleine blokjes;
• Ik sproei kubussen met plantaardige olie en laat een paar minuten staan, pas daarna voeg ik toe aan de vinaigrette.

Ik kook bieten snel en in een slowcooker: 's morgens laad ik de schoongemaakte bieten in een langzaam fornuis, nadat ik het in tweeën heb gesneden en de juiste modus heb ingesteld (ik heb "stoven" en "groenten"), vertrek ik naar mijn werk. De slowcooker schakelt zichzelf uit na het einde van het koken. 'S Avonds na het werk hoef ik niet meer na te denken over het koken van groenten.

Wat te doen als je opeens een snoepje wilde hebben? Ik stel voor om kennis te maken met het koken van dieet charlotte met appels!

Lees meer over het koken van bieten in een slowcooker:

Stomen

Elk gerecht is altijd handig als het gestoomd wordt, en rode biet is daarop geen uitzondering. Ik kook in een dubbele ketel, maar ik kook de wortelgroente erin geschild en in plakjes of borden gesneden. De eerste keer dat ik werd gekweld door twijfels: is het mogelijk om gepelde bieten te bereiden? Ik heb geprobeerd en begrepen wat mogelijk was, maar er moeten speciale maatregelen worden genomen om de kleur te behouden.

1. Ik kies een kleine groente, was hem zorgvuldig en maak hem schoon van de huid.
2. Ik snijd plakjes of cirkels en strooi aan beide kanten citroensap.
3. Ik spreid vis of bereidde vlees op het eerste rooster van de stoomboot, bereide bieten op de tweede, en courgette op de derde (je kunt het doen zonder een derde).
4. Ik zet de kookmodus op "vlees" of "vis" en zet de stoomboot aan.
5. Na het uitschakelen zijn de bieten klaar, samen met de rest van het complexe diner.

Ik strooi citroensap over het wortelgewas om de kleur te behouden. Ik herinnerde me net hoe mijn oma, om de borsjt rood te maken, een lepel azijn zou toevoegen en zou uitleggen dat het zuur de kleur van de biet zou behouden.

Ik raad dit advies ook aan voor degenen die de gepelde wortelgroente bereiden in een snelkookpan: voeg een lepel azijn, citroensap of wat citroenzuur aan het water toe.

Zoals je weet zijn bieten en wortels goede vrienden. Wilt u worteldieet pasteitjes maken? Go for it!

Je kunt bieten op verschillende manieren bereiden: snel en niet, schoongemaakt of niet, maar vergeet niet dat dit het meest nuttig is, alleen met de juiste voorbereiding. Dit geldt met name voor degenen die naar de figuur kijken en zich houden aan de voedingsbeperkingen, omdat een goed voorbereid rood wortelgewas verrijkt zal zijn met vitamine C en de immuniteits- en hemoglobinewaarden zal corrigeren. Ja, en schade aan het dieet, doet hij in de meeste gevallen niet (tenzij, natuurlijk, eet het niet met een kilogram of een halve dag).

Ik zou ook graag van jullie willen weten, beste lezers van de blog, welke methoden geef je de voorkeur aan bieten te koken? Vertel ons iets over hen en deel onze ervaringen met je vrienden op sociale netwerken.

Mis de nieuwe recepten en tips niet: abonneer u op de nieuwsbrief en blijf constant op de hoogte van onze experimenten. Tot ziens in onze blog!

Vind je dit artikel leuk? Doe een goede daad - deel met vrienden op sociale netwerken: