Rode biet is een unieke groente, zonder welke het onmogelijk is om de Slavische keuken voor te stellen. Het maakt deel uit van vele favoriete gerechten - zoals borsjt, vinaigrette, rode bietensoep, haring onder een bontjas en verschillende salades. Daarom zijn velen geïnteresseerd in hoe goed en vooral snel bieten te koken, en het zou goed zijn om alle vitaminen te bewaren waarmee deze groente zo rijk is.

Hoe de bieten te kiezen om te koken

Om een ​​smakelijk en gezond gerecht van bieten te krijgen, moet je jonge wortelgroenten kiezen: ze zijn zachter en smakelijker. De geselecteerde worteloogst moet van middelmatige grootte zijn, dicht, met een dunne schil van donkerrode kleur, zonder sporen van beschadiging en rot.

Sterk grote wortelgewassen worden opzij gelegd - misschien is dit helemaal geen rode biet, maar voer.

In principe kunnen voedselvariëteiten ook worden gegeten, maar naast het feit dat ze niet zo zoet zijn, is de chemische samenstelling van de meststoffen die worden gebruikt om de planten te kweken een beetje verontrustend. Men moet niet vergeten dat de samenstelling van meststoffen voor voedsel- en voedergewassen anders is, dus het is beter om het niet te riskeren.

Het beste is de bordeaux-variëteit - kleine afgeplatte wortels van heldere bordeauxrode kleur met dunne schil.

Als je de mogelijkheid hebt om bieten met toppen te kopen, is het gewoon geweldig. Groenen zullen je de frisheid van de wortel laten zien, bovendien zijn de toppen op zichzelf erg handig en kun je ervan enkele zeer smakelijke gerechten maken.

Hoe bieten te koken

Deze vraag interesseert niet alleen amateurs in koken - het moet tenslotte gekookt worden zodat het het maximum aan bruikbare stoffen behoudt. Er zijn verschillende manieren om bieten snel en smakelijk te bereiden.

1 manier

Dit recept zal veel tijd vergen, maar het zal u toelaten alle vitamines te bewaren die bieten zo rijk zijn.

Wortelgewassen worden volledig met koud water gegoten en op het vuur gezet, waardoor de maximale temperatuur wordt bereikt. Na het koken wordt de temperatuur verlaagd en worden de bieten nog gedurende 2-3 uur gematigd gekookt, afhankelijk van de grootte.

2 manieren

Het kookproces kan worden teruggebracht tot een uur door kokend water over de bieten te gieten. Om de watertemperatuur nog hoger te laten zijn, moet je drie tot vier eetlepels plantaardige olie toevoegen.

3 manieren

Deze methode wordt gebruikt door professionele koks. Bieten worden gekookt op maximale temperatuur met plantaardige olie toegevoegd aan het water gedurende ongeveer 20-30 minuten, afhankelijk van de grootte, dan verwijderd uit de kachel en uitgegoten met koud water gedurende nog eens 10 minuten. Scherp temperatuurverschil zorgt ervoor dat de wortel volledig gereed is. Het enige negatieve - met dergelijke verwerking is vitamine C volledig vernietigd.

4 manieren

Deze methode kan niet snel worden genoemd, maar het is heel smakelijk. Bieten worden verpakt in bakpapier en gedurende 25-30 minuten in een magnetron geplaatst.

Je kunt de groente in folie wikkelen en in de oven op 200 graden bakken. Maar vitamine C met deze methode, helaas, overleeft het ook niet - het stort al in op 190 graden.

Gebakken bieten zijn altijd zoeter dan gekookt, dus deze methode is goed als de groente wordt gebruikt voor het maken van salades in de toekomst.

Hoe bieten te koken

Hoe bieten in de pan te koken

Een snelle manier om bieten te bereiden!

de weg is alleen geschikt voor jonge bieten
1. Vul de bieten met water met een marge van 2 centimeter boven het niveau van de bieten.
2. Zet de pan op het vuur, voeg 3 eetlepels plantaardige olie toe (zodat de temperatuur tijdens het koken boven de 100 graden is) en kook gedurende een half uur na het koken op middelhoog vuur.
3. Laat het water weglopen en giet ijswater over de groente (giet het eerste water af en giet het nieuwe water over zodat het in ijswater blijft).

Snijd rode biet

In de magnetron - 7-8 minuten

1. Was de rode biet en snijd hem doormidden, doe hem in een magnetronkom, giet er een derde kopje koud water in.
2. Stel de kracht in op 800 W, bak kleine stukjes gedurende 5 minuten, groot - 7-8 minuten.
3. Controleer op gereedheid met een vork, maak het, indien nodig, een beetje zachter terug in de magnetron voor nog eens 1 minuut.
Meer met foto's

In een snelkookpan - 10 minuten

Doe de bieten in een snelkookpan, voeg water toe en stel deze in op de "Koken" -modus. In een snelkookpan worden de bieten gekookt in 10 minuten, en een zeer grote - in 15. Na het einde van het koken, duurt het nog 10 minuten voordat de druk is verdwenen en de snelkookpan zonder moeite en veilig kan worden geopend.

Belangrijk bij het koken van bieten

- Bieten worden op de juiste manier in kokend ongezout water geplaatst - omdat de bieten zoet zijn. Bovendien maakt het zout de groente tijdens het koken "bruin", waardoor het moeilijk wordt. Zout beter gekookt gerecht - dan zal de zoute smaak biologisch zijn.

- Tijdens het koken moet ervoor worden gezorgd dat het water de bieten volledig bedekt en, indien nodig, kokend water toevoegt en na het koken in ijswater kan worden gedaan om te koelen.

- Als een zak niet wordt gebruikt voor het koken van bieten, wordt het aanbevolen om een ​​eetlepel van 9% azijn, een eetlepel citroensap of een theelepel suiker toe te voegen aan water om de kleur te behouden.

- Om de sterke bietengeur kwijt te raken, leg je een korst zwart brood in een pan waarin de bieten gaar zijn.

- Jonge bietenblaadjes (topjes) zijn geschikt voor voedsel: je moet de toppen 5 minuten koken na het koken van water. Het is noodzakelijk om bladen te gebruiken in soepen en groente garnituren.

- Kies bieten moet zo zijn: bieten moeten van middelmatige grootte zijn, de kleur van de groente moet donkerrood zijn. Als u in de winkel de dikte van de huid kunt bepalen, weet dan dat deze dun moet zijn.

- Gekookte bieten kunnen maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard, nadat de bieten hun smaak beginnen te verliezen en beginnen te drogen. Meer dan 3 dagen bewaar geen gekookte bieten.

Hoe bieten snel en goed te koken

Een vraag die niet alleen "dummies" interesseert in koken.

Hoe bieten snel en correct te bereiden - een vraag die niet alleen aan "kookpotten" wordt gesteld tijdens het koken. Bij het bereiden van bieten voldoende subtiliteiten en trucs. Hun kennis zal het bereiken van resultaten vergemakkelijken, het smakelijk en nuttig maken. Dus, hoe kook je bieten snel en gemakkelijk?

Hoe lang kookt de biet?

Bieten gekookt van 20 minuten tot 3 uur, afhankelijk van de methode, de grootte en de leeftijd.

Wat is er:

Laat 2-3 uur koken

Als je het in een pan met koud water zet en het op het vuur zet, is de kooktijd 2-3 uur (afhankelijk van de grootte). Kook de bieten snel, maar het werkt niet, maar volgens voedingsdeskundigen blijven er enkele vitaminen achter.

Kook gedurende 1 uur

Als in kokend water - dan een uur. Maar het proces kan worden versneld.

Professionele benadering van het koken van bieten

Professionele koks koken bieten als volgt: nadat ze ongeveer 30 minuten gekookt hebben, draineren ze het water en leggen het gedurende 15 minuten onder een stroom koud water (hoe kouder dan beter). Het temperatuurverschil brengt de bieten tot klaarheid. Het hele proces duurt dus 40-50 minuten.

Bak de bieten in 15-25 minuten!

Als je de bieten nog sneller wilt koken, zet het dan op een hoog vuur, niet verminderend en bedek de pan niet met een deksel. (Van vitamine C in dit geval blijft echter niets over). Maar dan zou er veel water moeten zijn, het zou wortels 8 centimeter hoger moeten bedekken, anders zal het uitkomen voordat de groenten brouwen. Na 15 minuten - onder ijswater gedurende 5-10 minuten. Alles, biet is klaar.

Kook 40 minuten +

"Long-playing" -methode: grote brand (indien gegooid in koud water) voor het koken - matig vuur (40 minuten) - rustig vuur (tot klaar). Water giet tegelijkertijd centimeters 5 boven het niveau van de bieten.

Beëindig het proces altijd met koud water. Dan zijn de bieten, behalve het feit dat het "komt", gemakkelijk schoon te maken.

Niet snel, maar smakelijk - in de magnetron

Niet de snelste, maar zeer smakelijke manier om bieten te koken - niet koken, maar bakken in een magnetron of oven op 200 graden, in een zak om te bakken. Het duurt ongeveer 25-30 minuten; als de temperatuur niet zo hoog is of de bieten groot en oud zijn, zal het meer tijd kosten.

• Het is belangrijk! Vitamine C wordt vernietigd bij 190 graden C.

Trouwens, gebakken bieten zijn zoeter dan gekookte bieten. En het wordt aanbevolen om het te gebruiken in recepten voor salades en vinaigrettes.

Meer over de nuances van snelle kookbieten:

Kies kleine, afgeplatte wortels met dunne schil van de Bordeaux-variëteit, ze zijn lekkerder, mooier en koken sneller.

Giet een eetlepel plantaardige olie in kokend water met rode biet (ik vond een aanbeveling op internet, ik heb het zelf niet geprobeerd).

De barbaarse manier: schil de bieten, snijd ze in stukjes, kortom, doe alsof je aardappelen hebt. In een snelkookpan, kook het gedurende 20 minuten, voorgesneden in reepjes.

10 geheimen over het koken van bieten, en niet alleen

1. Schoon maakt niet schoon. Moeilijk, met een borstel, wassen. Verwijder de korst niet, kook ermee. De staart is niet afgesneden. Als de integriteit van de biet wordt verbroken, zal het sap eruit stromen en zal het waterig en witachtig worden. Bieten worden geschild als ze moeten worden geblust.

2. Zout, geen zout. Bieten worden niet gezouten aan het begin van het koken, omdat het zout nog steeds verdampt is, en dat heeft geen zin. Bovendien maakt het zout de groente vast, wat betekent dat het de al lange kooktijd verlengt. Zout rechtstreeks bietengerecht. Maar niet alle huisvrouwen zijn het daar mee eens. Sommigen geloven dat het noodzakelijk is om zout toe te voegen aan het begin van het koken, anders zal het niet goed smaken.

3. Hoe kleur te houden. Als je wilt dat de bieten hun prachtige felle kleur behouden, voeg dan ½ theelepel toe na het koken. azijn of theel. suiker, of wat citroensap.

4. Hoe de geur te neutraliseren. Niet iedereen houdt van de geur van bieten. Om het te neutraliseren, gooit u een korst brood in een pan.

5. Hoe de gereedheid te controleren. De bietenbereidheid wordt gecontroleerd met een vork: deze moet voorzichtig en gemakkelijk de groente binnengaan.

6. Als u verse bieten heeft geschild, kan deze niet in de lucht worden gehouden om vitamine C niet te vernietigen.

7. Als de bieten droog zijn. Als je biet gedroogd is, haast je niet om het weg te gooien: verbrand met kokend water, dek af met water op kamertemperatuur en laat het opzwellen. Zet het dan in brand zonder het water te verversen.

8. Hoe groenten in een vinaigrette niet te "schilderen". Ga je een vinaigrette koken? Snijd gekookte of gebakken bieten in stukjes en besprenkel ze onmiddellijk met plantaardige olie, dan zullen andere groenten (aardappelen, bijvoorbeeld) niet worden geverfd.

9. Over de voordelen van bietenbouillon. Giet geen bietenbouillon, die na het koken van bieten overblijft! Het is beter om gelijke hoeveelheden citroensap, kaneel en gember toe te voegen (hoeveel - pas jezelf aan, afhankelijk van de hoeveelheid afkooksel). Het zal een heerlijke en helende verfrissende drank blijken te zijn, niet erger dan bietenkwas, waarvan de voorbereiding moeilijker is. Met diuretische, laxerende, antihypertensieve en lipotrope effecten.

10. Over bietenkoppen. Zorg ervoor dat je leert hoe je gerechten moet bereiden van bietenblaadjes, pkhali, bijvoorbeeld, voeg het toe aan borsjt en beetroots, want bieten zijn handig, en bietenblaadjes zijn nog nuttiger - er is een oplaaddosis vitamines. Alleen het eten zal jonge toppen gaan, het oude is niet goed.

Smakelijk, sappig en mooi: de geheimen van snelgekookte gekookte bieten voor verschillende gerechten

Gekookte bieten waren zoet en sappig, je moet bij het kopen de juiste wortels kiezen. Kwaliteitsgroente heeft een kleine maat en een mooie uniforme kleur.

De huid is dun en zacht, zonder zwarte vlekken en tekenen van vervaging. De lage prijs, het gemak van voorbereiding en de mogelijkheid om bieten te bewaren, zijn een populair product van huisvrouwen.

Een voorraadhuis van vitamines

Ondanks de zoete smaak is biet weinig calorieën en heeft het een positief effect op het werk van het spijsverteringskanaal. Het bevat vezels en organische zuren, die bijdragen aan de opname van voedsel, evenals:

• bevat kalium, zink, magnesium, jodium, ijzer en verschillende vitamines;
• versterkt de bloedvaten en vermindert de druk, ondersteunt de bloedvorming;
• Het heeft een positief effect op het werk van spieren, inclusief het hart.

Hoeveel tijd om verse bieten te koken

De bereidingstijd wordt niet alleen bepaald door de grootte van de wortel. Het is ook belangrijk of hij jong of oud is en hoe lang geleden geoogst. Het gebruik van moderne keukenapparatuur maakt zijn eigen aanpassingen.

Totdat je klaar bent

Aangezien bieten van 20 minuten tot 3 uur kunnen koken, is het moeilijk om de bereidheid ervan met de timer te bepalen.

Het is beter om het handmatig te doen, de groente te prikken met een mes of vork en de zachtheid ervan te waarderen.

Zelfs met een lange kooktijd blijven de meeste vitaminen behouden.

jong

Jonge bieten - seizoensgebonden goederen. Het verschijnt in de schappen midden in de zomer en wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van groene toppen. Dergelijke groenten zijn zeer zacht en delicaat van smaak. Na het koken genoeg gekookt om ongeveer 20 minuten te koken. Vervolgens worden de hete knollen met ijswater overgoten en afgekoeld.

vers

Onlangs geplukt bieten in de tuin gekookt sneller dan de oude. Tijdens opslag wordt de schil dikker en de kern hard en droogt enigszins uit. De specifieke kooktijd wordt in dit geval bepaald door de grootte van de groente.

large

Bieten van groot formaat smaken bijna niet anders dan kleinere. Maar je moet het lange tijd koken, en hiervoor houden de gastvrouwen niet van zulke voorbeelden. Zet de groente in de pan, je moet je afstellen voor minstens een wachttijd van twee uur. Vooral harde wortelgroenten kunnen drie uur koken.

Zonder schil

Soms worden de bieten vooraf gereinigd, hoewel dit in principe niet wordt aanbevolen. Gepelde bieten worden een beetje sneller gekookt. Middelgrote kopieën zijn binnen 30-40 minuten klaar. Na lang koken krijgt de groente zonder de schil een bruine tint. Om dit te voorkomen, wordt azijn of citroensap aan het water toegevoegd.

geraspte

Wanneer u geraspte bieten nodig heeft, is het beter om het geheel te koken en vervolgens te raspen. Als je het rauw maalt en dan stoof, verdwijnen zowel de felle kleur als de meeste vitamines. Maar deze methode heeft een onbetwistbaar voordeel: de geraspte groente krijgt snel zachtheid en is klaar voor gebruik.

In de soep

Bieten voor borsch worden apart gekookt en vervolgens toegevoegd aan de pan voor het einde van het koken. Maar soms worden fijngehakte blokjes direct aan de groentesoep toegevoegd, waar ze in ongeveer 10 minuten klaar zullen zijn, zodat de aanvankelijk heldere groente niet helemaal bleek wordt, de soep wordt aangezuurd met citroensap.

Hoe kun je bieten snel koken

Voordat je de wortels begint te koken, worden ze grondig uit de grond gewassen. Het snijden van de boven- en onderkant van de knollen is niet nodig, je kunt alleen de staart inkorten. Het is ook niet aan te raden om de beschadigde plaatsen in te korten. Dit kan later worden gedaan door de gekookte groente te schillen.

Klassieke manier

De gebruikelijke en bekende manier om bieten te koken bevindt zich in een pan op het fornuis. Groenten worden in de vaat gedaan en met water uitgegoten, zodat deze er royaal mee bedekt. In het proces van lange-termijn bereiding van water kook weg.

Om de verdamping van de vloeistof te verminderen, bedek de pan met een deksel.

• Bij maximale temperatuur wordt het water aan de kook gebracht.
• Vervolgens wordt het vuur tot een minimum herleid.
• Als je langzaam kookt, worden de groenten een uur of twee gekookt, afhankelijk van de grootte.
• Wanneer de knollen gemakkelijk met een mes worden doorboord, wordt de pan van de kachel verwijderd en onder de ijsstroom geplaatst.

In koud water blijven de bieten tot ze volledig afkoelen. Nu kan het worden gereinigd en gebruikt in een salade of als bijgerecht.

Hoe het koken te versnellen

Om bieten snel te koken, kan het in het kokende water worden gegooid en koken met een kokende kracht, zonder het vuur te verminderen. Een eenvoudige manier om de temperatuur van het water verder te verhogen, is door een paar eetlepels plantaardige olie in de pan te gieten, waardoor er een film op het oppervlak ontstaat. Deze voorbereiding duurt ongeveer een uur.

Als de tijd erg kort is, kunnen groenten van tevoren worden gereinigd en in stukjes worden gesneden. Dit zal de smaak en het uiterlijk verslechteren, maar zal de kooktijd tot 20 minuten verkorten.

Jonge bieten worden bereid met een snelle schokmethode: ze koken het ongeveer een half uur en schenken het onmiddellijk in ijskoud water. Een scherp temperatuurverschil brengt de wortel tot gereedheid. Het hele proces duurt 40-50 minuten.

Verschillende kookmethoden

In een poging om de smaak van groenten te diversifiëren en snel te koken, gebruiken huisvrouwen moderne keukenapparatuur. Bijvoorbeeld, bakken geeft de bieten een meer dichte textuur en een zoete smaak.

In de pan

De traditionele en gemakkelijkste manier om bieten klaar te maken, is ze in een pan te koken. Het is alleen nodig om niet te vergeten over lang koken op het bord met wortelgroenten. Dit proces wordt altijd beëindigd door de groenten onder te dompelen in koud water. Ze bereiken dus niet alleen een perfecte staat, maar worden ook beter schoongemaakt.

In de magnetron

Saladerecepten bevatten vaak gebakken bieten. Je kunt het in de magnetron bereiden, het zal ongeveer 30 minuten duren. Als de magnetron niet veel kracht heeft en je wilt het proces versnellen, doe de bieten dan in een plastic hoes om te bakken. Het smaakt naar gekookte, maar zoeter.

In het slow cooker

Het koken van bieten in een slow cooker is heel eenvoudig. Het moet schoon worden gereinigd, in een kom worden gedaan en de modus "Quenching" of "Cooking" voor een uur inschakelen.

De bereidheid kan worden gecontroleerd door de groente met een vork te prikken en, indien nodig, de slowcooker nog een half uur in dezelfde modus te starten.

Sommige wikkelen elke wortelgroente in folie en koken het in de bakmodus.

In een dubbele ketel

Om bieten gestoomd te bereiden, heb je een dubbele boiler of een slowcooker met stoomfunctie nodig. Groenten worden verspreid op het rek, een glas water wordt gegoten op de bodem van de kom. Controleer na 40-50 minuten of het gerecht klaar is. Op deze manier, goed gedaan sappige bieten.

In een snelkookpan

Het duurt ongeveer 35 minuten om bieten in een snelkookpan in zijn geheel te garen. U kunt de groenten vooraf schillen en in reepjes snijden. Dus ze maken zich sneller klaar, in 20 minuten.

De video bevat instructies en enkele tips voor het koken van bieten in de magnetron.

Opslagregels

Als rauwe bieten perfect langetermijnopslag tolereren, ververst het dan deze bruikbare kwaliteit in grote mate.

• Bij kamertemperatuur moeten gekookte groenten binnen een paar uur worden geconsumeerd.
• Gepelde bieten liggen 1-2 dagen in de koelkast.
• Een hele groente in de schil en zonder sneden kan iets langer in de kou worden bewaard, maar meestal na drie dagen bewaren begint het zijn smaak en gezonde eigenschappen te verliezen.

Tegelijkertijd kunnen zowel verse als gekookte bieten in plakjes worden ingevroren. Houdbaarheid in de vriezer is veel langer. Eenmaal ontdooid, moeten er groenten worden gebruikt, deze mogen niet opnieuw worden ingevroren.

Handige tips

Ongetwijfeld kan iedereen bieten koken. Maar in elk geval doen zich vragen voor die alleen door ervaring kunnen worden beantwoord.

In alle gevallen, zonder uitzondering, wordt aanbevolen om onmiddellijk na het koken de bieten onder een stroom ijswater te zetten. Een koude douche koelt niet alleen de wortels, maar brengt ze ook naar de beste mate van gereedheid en maakt het gemakkelijk om de huid af te pellen.

Het water waarin de bieten worden gebrouwen, hoeft niet te worden gezout. Van zoute groenten worden harder en hun kooktijd neemt toe. Klaar bieten zullen taai en minder sappig zijn. Zijn specifieke zoetige smaak vereist geen additieven tijdens het koken.

De bieten vóór het koken worden niet schoongemaakt en snijden de bovenkant en de staart niet af. De natuurlijke intacte schil behoudt perfect gezond sap en een rijke bordeauxrode kleur in de wortel. Gesneden of gepelde bieten worden witachtig en waterig en verliezen ook wat van hun zoetheid.

1. Hoe zich te ontdoen van de geur.

Als de bieten lange tijd gaar zijn, is er een niet erg aangename geur in de keuken. Om het te neutraliseren, is het raadzaam om een ​​korst brood in een pan met groenten te doen. En sommige huisvrouwen zetten bieten in een plastic zak en dan in een pan met water.

1. Hoe de gereedheid te controleren.

Aangezien een biet snel kookt, en de andere veel langer, wordt de bereidheid gecontroleerd door een knolgewas met iets te porren. Voor dit doel geschikt mes, vork of zelfs een tandenstoker. Als de rand van het voorwerp gemakkelijk en soepel in de pulp terechtkomt, is de groente gereed. Als dit niet het geval is, wacht u nog een half uur.

Je hoeft niet vaak in bieten te steken, er stroomt een grote hoeveelheid sap uit.

Gekookte bieten versieren niet alleen de tafel vanwege de prachtige kleur. Het levert grote voordelen op voor het lichaam en voorziet het van essentiële vitaminen en mineralen. Met heel weinig moeite krijgen we een geweldig product dat geschikt is voor een salade, soep of een gezonde snack. Vanaf het afkooksel dat is overgebleven na het koken, kun je een heerlijke helende drank maken, die citroensap, kaneel en gember toevoegt.

Hoeveel bieten koken tot ze gaar zijn - de tijd van het juiste koken met de minuut

In het begin hebben hostesses soms vragen die hen op een dood spoor zetten. En onder hen, hoe en hoeveel de bieten klaar te maken totdat ze klaar zijn, zodat het proces zo snel mogelijk goed gaat en alle vitamines bewaard blijven. Een unieke knolgewas, zonder welke onze Slavische keuken moeilijk voorstelbaar is. Groente maakt deel uit van de ingrediënten van veel gerechten die deel uitmaken van de gouden verzameling nationale gerechten. Vinaigrette, koude bietensoep en borsjt, de beroemde haring onder een bontjas, gezonde voedingssalades - dit is een kleine lijst met gerechten met bieten.

Dus, de taak: om de heilzame eigenschappen van bieten te behouden, om sappig en smakelijk te worden, en de kleur is bij voorkeur niet verloren.

Hoe bieten klaargemaakt moeten worden

Opties voor het bakken van bieten voor een verscheidenheid aan gerechten. Velen koken een hele groente in een pan op een gasfornuis of bakken in de oven.

Met moderne keukenassistenten kunt u het kookproces versnellen en vergemakkelijken. Onlangs hebben we geleerd om groenten te koken in een magnetron, een slowcooker en sinds de Sovjet-tijden is een snelkookpan populair bij hostesses.

Zoals eerbiedwaardige koks zeggen, het duurt 30 minuten tot 2 uur om hele bieten te koken. De kooktijd is afhankelijk van de jeugd en de grootte van de wortel. En ook de gekozen kookmethode.

Lees hieronder over alle geheimen van het correct koken van rode bieten, daar kun je tips vinden over het kiezen van een knolgewas, maar voor nu het antwoord op een paar van de meest opwindende vragen.

Moet ik de bieten schoonmaken voor het koken:

Ik adviseer het niet. De groente verliest een rijke kleur en verliest sappigheid, zelfs als je gewoon de staart afsnijdt. Spoel het voor het koken grondig af en pel het als het op koken aankomt.

Hoe je begrijpt dat bieten klaar zijn

Gebruik een mes of tandenstoker. Steek de bieten door. Als het apparaat gemakkelijk kan worden ingevoerd - de root is gereed. Tip: niet vaak controleren, anders raken bieten die op verschillende plaatsen zijn doorboord, sappig.

Hoeveel tijd om bieten te koken in een slakom

Professionele koks kennen verschillende manieren om groenten op een gasfornuis in een pan te koken. Tegen de tijd dat ze verdeeld zijn in snel en niet te veel.

1. Methode nummer 1. Lange weg naar de afgewerkte bieten, maar kunt u nuttige eigenschappen opslaan. Doe de gewassen, maar niet schoongemaakte wortelgroenten in een pan en bedek ze met koud water. Doe het gas aan en wacht tot het kookt. Niet zout. Bak op laag vuur gedurende 2 uur, afhankelijk van de grootte.
2. Methode nummer 2. Vul aanvankelijk de wortels met kokend water, niet met koud water. Giet een paar lepels zonnebloemolie in de pan. De olie vormt een warmteretentfilm op het oppervlak. Kooktijd ongeveer een uur.
3. Methode nummer 3. Het geheim van professionals: giet kokend water op bieten, voeg olie toe, kook gedurende 30 minuten. laat vervolgens het kokende water uitlekken, giet koud water en laat het 10 minuten staan. Het temperatuurverschil zal een goede daad zijn - de groente zal "reiken" door gereed te zijn zonder lang te koken. Nadeel: vitaminen zijn volledig vernietigd.

Bak aardappelen, wortels en bieten voor een vinaigrette

Deze methoden voor het koken van bieten zijn geschikt als u het bereidt voor een salade. Maar wat als u een vinaigrette of haring gaat maken onder een bontjas?

Cook afzonderlijk? Het is duidelijk dat ik niet tegelijkertijd verschillende pannen wil gebruiken, hoewel het juister zou zijn om dit te doen. De meeste hostessen bereiden groenten - aardappelen, wortels en bieten samen.

• Kook in de schil, niet schilferen. Samengebracht in koud water. En houd dan rekening met de geschatte kooktijd.
• Aardappelen - 25 minuten, wortels - 45, de laatste komt tot klaarwortelgewas.
• Ik adviseer niet om aardappelen en wortelen langer te bewaren dan nodig is - reik uit zodra je klaar bent.

Hoeveel minuten om de bieten in de oven te koken

Snelle en eenvoudige optie voor het bereiden van wortelgroenten voor salade, vinaigrette, bontjassen. Handig om te koken als je een groot aantal bieten nodig hebt. Gebakken knolgewas is veel zoeter. Kooktijd 20-25 minuten.

• Verwarm de oven voor op 190-200 o C.
• Wikkel elke wortelgroente in folie, van binnenuit ingevet met plantaardige olie en verspreid het deeg op een bakplaat. Ga weg na 25-30 minuten.

Hoe bieten in een slowcooker te koken tot ze klaar zijn

Verbetering van het proces van kookkever-multikoker aanzienlijk. Bovendien kun je een hele biet koken en vooraf gesneden plakjes.

Leg de wortels op de bodem van de kom, vul met water en selecteer de modus "Gestoomd". Deze modus is niet aanwezig? Zet "Koken" of "Soep". Hoeveel tijd:

• In de "Stoom" -modus - 40 minuten.
• "Soep" en "Koken" - 60 minuten.

Hoe lang duurt het om de bieten in een snelkookpan te koken

Snelkookpan - nog een wonder van technologie, waardoor je snel wortelgroenten onder hoge druk kunt koken. De kooktijd in een snelkookpan varieert en is afhankelijk van het model van de technologie. Voor het moderne model van een multi-cooker-pressure cooker, moet u een metalen stomer kopen als deze niet in de set is inbegrepen.

1. Doe de groente, giet kokend water (dit verkort de kooktijd). Nog een geheim: een snelkookpan zal snel druk opnemen, als je wat water giet, rond een glas. Sluit het deksel en de drukklep tot hij stopt.
2. Zet de "Soup-Cooking" of "Steam" -modus gedurende 30 minuten.
3. Aan het einde niet haasten om onmiddellijk stoom af te blazen, laten staan.

Koken in een snelkookpan van het oude Sovjet type op gas is ook niet moeilijk. Vul de groenten met water, sluit het drukventiel en kook gedurende een half uur.

Kooktijd in de magnetron

Een prachtige variant van kookbieten, alternatief voor de pan. Wil je snel koken, gebruik dan een moderne assistent, stevig gevestigd in onze keukens. Er zijn verschillende voordelen van een dergelijke voorbereiding: schone schotels en snelheid van gereedheid.

• Was, maar schil. Doe de schaal in de magnetron. In het midden moet je de kleinste groenten plaatsen, grote aan de zijkanten.
• Giet enkele lepels water in de container en dek af met een speciale deksel voor de magnetron.

De kooktijd hangt af van de grootte van de wortel en de kracht van de magnetron. In een gadget met een capaciteit van minder dan 1000 watt, krijgt u het eindresultaat in 15-20 minuten. In de magnetron van 1000 watt of meer wordt de groente twee keer zo snel gekookt, gedurende 8-10 minuten.

Hoe bieten in de verpakking in de magnetron te koken

1. Was een wortelgewas, zonder een dunne schil te verwijderen en zonder een staart af te knippen.
2. Vouw een gewone zak in en knoop stevig vast.
3. Zet in de magnetron. Kook een kleine biet gedurende 15 minuten, een grotere knolgewas 20 minuten.

Als je echt haast hebt, snijd de groente in stukjes voordat je hem in de zak steekt. Prik er op verschillende plaatsen doorheen om stoom af te geven. De kooktijd wordt verkort tot 10-15 minuten.

De geheimen van het koken van heerlijke rode bieten

Ik weet zeker dat zelfs ervaren huisvrouwen niet weten hoeveel tijd ze hebben om te koken. Velen zijn niet bekend met alle geheimen van goed koken van groenten.

1. Zout het water niet. Zout geeft de bieten stevigheid en verlengt de kooktijd. Bovendien worden de wortels minder sappig.
2. Nadat de bieten klaar zijn, laat u het kokende water weglopen en vult u het meteen koud - de groente is gemakkelijker te verwijderen.
3. Om de kleur te behouden, voeg een beetje citroenzuur of een lepel azijn toe aan het kokende water. Sommige gastvrouwen zetten wat suiker voor hetzelfde doel. Als u besluit de wortel te reinigen voor het koken, is dit een vereiste voor een goede bereiding.
4. Houd niet van de geur van kokende bieten - gooi een korst brood in het water.
5. Als de bieten zacht worden, gooi ze dan niet weg, verbrand ze niet met kokend water en leg ze dan in water op kamertemperatuur. Houd vast, snel zal het wortelgewas opzwellen. Zonder het water te veranderen, zet het op het kookpunt.

Het kiezen van wortelgroenten om te koken

Is het mogelijk om zachte bieten te bereiden? Ja, het is toegestaan, maar er mag niet worden vergeten dat er weinig geconserveerde vitamines in de wortelgroente zitten. Aan het einde van het seizoen is het vaak niet eenvoudig om een ​​dikke biet te vinden die aan alle eisen voldoet. Hoe u zachte wortel kunt reanimeren om te gebruiken zoals bedoeld, lees de geheimen van koken. Probeer echter om de keuze van groenten strikt te benaderen om een ​​gezond gerecht bij het stopcontact te krijgen.

• Kies een jonge biet, niet per se een grote maat. Het is al lang waargenomen dat klein of medium veel lekkerder is en dat het snel kookt. Door grote exemplaren te selecteren, loopt u bovendien het risico een voergraad te krijgen.
• De schil moet dun zijn, donkerrood van kleur, vrij van rot en tekenen van beschadiging.
• Heb je een knolgewas met topjes gezien? Great! Bieten zijn jong, stevig en bevatten een oplaaddosis vitamines, als ze op de juiste manier worden gekookt, natuurlijk. De plant wordt gebruikt voor het koken van rode biet en andere heerlijke gerechten.

Zoals altijd vroeg ik om advies, hoe en hoeveel bieten te koken voor salades, bontjassen en vinaigrettes voor mijn geliefde Ilya Lazerson. Bekijk de video dat hij hieraan denkt. Zeker, over ons vrouwen reageert hij niet al te vriendelijk, maar ik vergeef hem alles en kijk wat trucjes.

Hoe en hoeveel bieten te koken

Bij het koken is rode biet een onmisbare groente voor het maken van salades, voorgerechten, drankjes en desserts. Elke methode om bieten te koken hangt af van welk gerecht en hoe je kookt. Bieten worden gekookt in water (in een multi-fornuis of pan), gestoomd in een dubbele boiler of gebakken in een magnetron of oven. Afgemaakte bieten worden geschild, in reepjes gesneden of geraspt en vervolgens aan de schaal toegevoegd. Er zijn snelle manieren om bieten te bereiden, wanneer rauw, geschild fruit in blokjes of reepjes wordt gesneden en in een gemalen vorm wordt gekookt. Ook, voor de bereiding van borsjt of rode biet, kunt u de geschilde, rauwe geraspte bieten raspen en laten sudderen met de toevoeging van azijn of citroen, en dan toevoegen aan de soep.

Bieten kooktijd

In de pan: 30-40 minuten.
In de slowcooker: 35-40 minuten.
In een dubbele ketel: 1 uur.
In de oven: 30-40 minuten.
In de magnetron: 10-12 minuten.
In plakken met langzaam garen: 15 minuten.

Kookmethoden

Hoe de bieten schoongemaakt moeten worden voor het koken

Week de bieten eerst in koud water en was ze daarna grondig met een borstel.

Scheid de knollen van de toppen, want knollen en bietenblaadjes worden altijd apart bereid.

Hoe bieten in de pan te koken

1. Beets moeten goed worden gewassen onder stromend water, niet worden gereinigd en de staarten niet worden verwijderd - verwijder alleen de bladeren van de toppen.

2. Plaats in een pan, giet koud water over zodat de knollen volledig bedekt zijn, aan de kook gebracht.
3. Gekookte bieten gemiddeld 30-40 minuten. Je kunt de gereedheid controleren door een groente met een vork te prikken - de afgewerkte bieten zijn zacht in het midden.
4. Laat het water weglopen, maak de bieten schoon en warm - onder een stroom koud water of vóór het schoonmaken, doe het gedurende 10 minuten in een pan met koud water. Maak dan schoon en verwijder de huid.

Hoe bieten te bereiden in een slowcooker

We kiezen middelgrote vruchten, maar ook voor het koken in een pan.
Met mijn bieten scheiden we de bladen, leggen ze in de multikoker, vullen ze met water.
Kook de groente in de "Bakken" -modus. De kooktijd van bieten in een slow cooker is 35-40 minuten. Voor grote bieten wordt de tijd verlengd tot een uur.
Je kunt bieten bakken in een multikoker, zoals in dit recept: "Kaviaar van bieten in een multikoker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Bieten in de oven bakken

In de oven kunnen bieten worden gebakken, in folie worden gewikkeld of in een bakvorm worden geplaatst. Kook ongeveer 30 minuten op een temperatuur van 190-200 graden. De tijd is afhankelijk van de grootte van de bieten en de individuele kenmerken van uw oven.

1. Was de bieten, scheid de toppen.
2. Wikkel de knollen in met folie of plaats ze in een bakzak.
3. Zet op een bakplaat.
4. Bak de bieten in een oven verwarmd tot 200 graden Celsius.
5. Baktijd: 30-40 minuten.
6. Open de folie of zak, laat de groente afkoelen.
7. Peel off.

Snelle kookmethodes

Biet in de magnetron

Gewassen fruit op verschillende plaatsen doorboord, in een speciale schaal geplaatst voor een magnetron of voedselpakket. Kook in de magnetron gedurende 10-12 minuten op een vermogen van 800 watt.

Snelle bieten in een slowcooker

Je kunt snel bieten in een slowcooker bereiden - voorgesneden in plakjes of rietjes. Om dit te doen, moeten bieten worden geschild en gehakt.

Giet plantaardige olie in de kom van de multikoker, voeg bieten toe, meng goed en kook in de bakmodus gedurende 15 minuten.
Dergelijke bieten kunnen worden toegevoegd aan een salade, borsjt of gekookt met bietenkaviaar.

Bietengerechten - recepten

Rode biet komt vast in onze voeding en zonder dat is het onmogelijk om ons dagelijks en feestelijk menu voor te stellen.
Tijdens het koken worden bieten gebruikt om koude hapjes en salades te bereiden, en niet alleen uit de wortelstok, maar ook uit de toppen. Het is moeilijk om borsjt- of rode bietensoep zonder bieten, botvinnik of bieten okroshka voor te stellen, om nog te zwijgen van de vinaigrette of de beroemde en nuttige "Borstel" -salade. Bieten maken gezonde en smakelijke drankjes en zelfs desserts en snoepjes.

* Eenvoudige rauwe bietensalade.
Het is erg handig om salades van rauwe bieten te bereiden, omdat het in rauwe bieten is dat alle vitamines en voedingsstoffen worden opgeslagen. Dus we kochten, wasten en gedroogde bieten. We maken verschillende knollen schoon en wrijven ze op een grof geraspte of geraspte Koreaanse wortel. Kook zoveel als je in een keer kunt eten, want zelfs in de koelkast verliest de bietenschotel al zijn magische eigenschappen.
200 g bieten raspen en meng met 1 eetl. l. citroensap.
Voeg een snufje rode peper toe. Enkele korianderzaadjes bonsde in een vijzel, zout naar smaak en breng op smaak met olijfolie, voeg 1 el. l. groene, fijngesneden ui.

* Gekookte bieten met olijfolie en citroen.
Een erg populair borrelhapje in Griekenland, dat wordt geserveerd met Dorada of Zalmvette vis gebakken op houtskool of onder een grill.
200 g ongeschilde bieten knollen en bietenkoppen moeten worden gekookt in een slow cooker in de "Steamed" -modus. Plant veel sneller klaar dan de knollen, dus haal het in ongeveer 15 minuten. Controleer de gereedheid van de knollen en prik ze met een vork, die gemakkelijk en voorzichtig in de klaarknol komt. We maken de hete knollen schoon, snijden in cirkels en mooi op het gerecht gelegd. Vervolgens moet je de toppen uitbreiden, 2 eetlepels gieten. l. plantaardige olie en 2 eetlepels. l. citroensap, bestrooi met oregano naar smaak.

* Bietenkaviaar met walnoten en pruimen.
Wikkel de bieten (200 g) in folie en leg ze in de oven. Bak, schil de afgewerkte bieten en rasp ze op een kleine (wortel) rasp, je kunt er een blender van maken.
Snipper een kleine ui en bak licht in twee eetlepels plantaardige olie. Gedroogde en zeer zachte pruimen 5-6 stuks. fijngehakt. Hak gedroogde noten met een mes. Meng alles en vul met citroensap 2 el. l. voeg een beetje grond toe in een koriander-mortier, naar smaak zout en zwarte peper.

Salades en voorgerechten
Rosa van bietenchips https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Bietensap is een uitstekende natuurlijke kleurstof en wordt gebruikt bij de bereiding van desserts en bakken: Colorful Strawberry Cookies https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Nuttige eigenschappen van bieten

Bieten zijn een waardevol voedingsproduct dat vitamines, eiwitten en koolhydraten, magnesium, kalium, ijzer, enz. Bevat, evenals organische zuren en kleurstoffen. Dit is een echte voedselbron van koper, ijzer, fosfor en vitamine "C". De bladeren bevatten veel vitamine A en de aanwezigheid van foliumzuur in bieten draagt ​​bij aan de vorming van nieuwe cellen en verjonging van het lichaam. Vitamine B 9 voorkomt hartziekten omdat het verantwoordelijk is voor de productie van hemoglobine door het lichaam. De aanwezigheid van pectine in bieten helpt om zware metalen en straling uit het lichaam te verwijderen, verlaagt het cholesterolgehalte.
Ondanks het suikergehalte in bieten, wordt het aanbevolen voor mensen die lijden aan obesitas en vochtretentie. Het reinigt de lever en de nieren, stimuleert de hersenen, verlaagt de bloeddruk, maar tegelijkertijd worden bieten niet aanbevolen voor mensen met een zwakke maag en een hoge zuurgraad.
Rode biet rijk aan voedingsstoffen is belangrijk en noodzakelijk voor ons allemaal. Het helpt vrouwen in kritieke dagen en het omgaan met de menopauze, bij mannen stimuleert het seksuele en musculaire activiteit en voor kinderen is het een bron van vitaminen, ijzer en jodium.

De energiewaarde van bieten

Energiewaarde op 100 gram. verse bieten 43 kcal 180 kJ.
Eiwitten - 1,6 g., Vetten - 0,2 g., Koolhydraten - 9,6 g. - inclusief suiker 6,8 gram.

Biet variëteiten

Alle soorten bieten zijn afstammelingen van de wildernis, die groeit in India en het Verre Oosten. De meest voorkomende en bekende soorten bieten: suiker, voeder en gewoon, vrij eenvoudig, groeien en worden overal gevonden behalve Antarctica. We hebben het over gewone bieten, die we gebruiken om onze gerechten te bereiden, we kopen in winkels en in de bazaar en groeien ook op onze zomerhuisjes. Dus, gewone biet, heeft veel variëteiten: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet en Red Ball. De meest populaire en geliefde, vanwege zijn rijke bordeauxrode kleur en suikergehalte van de bietenvariëteit Bordeaux.

Selectie, aankoop, verwerking, opslag

Koop bij het kopen van bieten knollen van gemiddelde en gelijke grootte, met dunne schil en rijke bordeauxrode kleur.
Als je bieten met toppen hebt, haast je dan niet om de toppen weg te gooien - je kunt ze gebruiken om salade, borsjt en rode bietensoep te maken.
Scheid de knollen van de toppen, droog grondig als u de bieten niet onmiddellijk gebruikt. Het is beter om knollen op de onderste plank van de koelkast te bewaren in speciale containers voor groenten of op een droge en donkere koele plaats. De bovenkanten kunnen in een voedselzak worden bevroren en worden bevroren.

Interessante feiten
• Om ervoor te zorgen dat de bieten die in gemengde salades worden gesneden, niet de rest van de ingrediënten bevlekken, voegt u er een paar eetlepels plantaardige olie aan toe en laat u deze een paar minuten staan.
• Vroeger werden alleen bietenbladeren gegeten in de Middellandse Zee en werden de wortels alleen voor medicinale doeleinden gebruikt.

Deel je zomerrecepten met je vrienden!

Gekookte bieten

Gekookte bieten

Over de heilzame eigenschappen van onbewerkte bieten werd eerder geschreven >>

Wat is het gebruik van gekookte bieten?

Alle nuttige (genezende) eigenschappen van rauwe bieten worden bewaard in gekookte bieten.

Tijdens de warmtebehandeling worden slechts drie vitamines vernietigd - dit

vitamine C (ascorbinezuur),
vitamine B5 (pantotheenzuur)
en B9 (foliumzuur).
De overblijvende voedingsstoffen, vitaminen en mineralen worden bewaard.

Bovendien bevatten gekookte bieten minder nitraten dan rauwe, aangezien is vastgesteld dat de warmtebehandeling de hoeveelheid nitraten met 50-80% vermindert. Interessant is dat de meeste nitraten in de eerste 15-20 minuten in het afkooksel terechtkomen.

Cellulose tijdens de warmtebehandeling van wortelgewassen wordt vernietigd. Dientengevolge wordt het mogelijk om de gunstige eigenschappen van bieten te gebruiken voor mensen met ziekten van het maagdarmkanaal, in gevallen waar het noodzakelijk is om mechanische sparing van de spijsverteringsorganen waar te nemen, inclusief pancreasziekten en pancreatitis.

Ik wil u eraan herinneren dat onbewerkte bieten gecontraïndiceerd zijn in de voeding voor pancreatitis, evenals voor gastritis en zweren in het maag-darmkanaal. De aanwezigheid van ruwe vezels in ruwe bieten beschadigt de verzwakte slijmvliezen van het maagdarmkanaal.

Sommige nuttige stoffen waaruit de biet bestaat, worden beter opgenomen in gekookte bieten.

We hebben het al gehad over de schade van gekookte bieten - met overmatige consumptie, het wekt de eetlust op en verhoogt scherp het suikergehalte in het bloed (als het wordt geconsumeerd zonder olie of gescheiden van eiwitrijke producten en andere hartige groenten).

Gekookte bieten met pancreatitis

Kan ik gekookte bieten eten met pancreatitis? "- Dat kan.
Bieten in het dieet met pancreatitis MOETEN worden gekookt, gestoofd of gestoomd, in de vorm van aardappelpuree en stoompuddingen, stoomschotels en stoofschotels. Maaltijden die rauwe wortelgroenten en rauwe bieten bevatten, zijn gecontra-indiceerd voor pancreatitis.

Hoe bieten te koken

Ik heb voor je een fotorecept voorbereid dat vertelt en laat zien hoe je de bieten op de juiste manier en snel kunt koken.

Op deze pagina staat een video-recept, dat ook laat zien hoe je bieten snel kunt koken - zie hieronder >>

Hoe bieten te koken

Als u bieten op traditionele wijze wilt koken, wordt u geholpen door een tabel die de kooktijd aangeeft, afhankelijk van de methode die u kiest:

Hoe bieten te koken

Zelfs ervaren huisvrouwen vragen zich soms af hoe ze bieten moeten bereiden. Het lijkt erop dat deze smakelijke wortelgroenten zo vaak gasten op tafel van het Russische volk zijn dat we alles over hen moeten weten. Maar nee, en soms is niet alles duidelijk met bieten. Wanneer de tijd opraakt en de gasten op het punt staan ​​op de drempel te staan, wordt het erg belangrijk hoe lang het duurt om de bieten klaar te maken en hoe snel de bieten klaargemaakt worden zonder dat ze hun kleur en nuttige eigenschappen verliezen. Dus we zullen alles regelen.

Hoeveel tijd om bieten te koken tot ze klaar zijn

Wortelgewassen van gemiddelde grootte met een gewicht van 120-150 gram om een ​​conditie te bereiken die geschikt is voor salades en vinaigrettes, genoeg om 40 minuten te koken. Als je te maken hebt met grote exemplaren, kook ze dan langer, van 50 minuten tot een uur. Kleine vruchten hebben een kans om een ​​half uur te koken. Maar, zoals u weet, is elke creatie van de natuur uniek, daarom, hoeveel tijd om bieten te koken niet alleen op de klok steunen. Controleer de gereedheid met een scherp mes, als het gemakkelijk in het fruit komt - het betekent dat de biet klaar is.

Bieten koken: het proces

Eigenlijk, hoe bieten te koken?

1. Zonder de staarten af ​​te snijden, spoel de wortels met koud water. Gebruik voor een meer volledige reiniging een borstel of een sterke spons voor gerechten van het type "Effect". Bij het koken van bieten, wordt aanbevolen staarten te gebruiken om de integriteit van de schil niet te schenden en de bietenkleur te behouden.
2. Kook de waterkoker. Leg de bieten in een pan en bedek met kokend water. Het wordt aanbevolen om groenten en vlees alleen met koud water in te gieten bij het koken van soepen - tegelijkertijd gaat een grote hoeveelheid nuttige stoffen het water in, waardoor een verzadigde bouillon ontstaat. Als je bieten, andere groenten of vlees kookt om zonder bouillon te eten, giet je ze met heet water, dan blijven de voedingsstoffen in het product.
3. Als je eraan denkt hoe je bieten moet koken en hoe je de kleur van de bieten op hetzelfde moment kunt houden, voeg dan een beetje azijn toe tijdens het koken. Eerlijk gezegd, koken in de schil en heet water beschermt ook de wortels tegen verkleuring. Daarom is in mijn culinaire praktijk de behoefte om azijn toe te voegen nooit ontstaan.
4. Bedek de pan met een deksel, zodat je tijdens het koken niet vaak water hoeft te gieten. Breng aan de kook, zet het vuur laag en kook tot het klaar is, en giet periodiek heet water. Controleer de gereedheid op de hierboven beschreven manier.
5. Giet af en vul de bieten een tijdje met koud water. Dit zal helpen om het later gemakkelijk schoon te maken. Haal de wortels uit het water, schil de dunne huid met een mes en snijd de staarten af.
6. Gepelde bieten kunnen onmiddellijk worden gesneden om snel af te koelen voor uw favoriete salade.

Snel bieten koken

Soms wil je echt of moet je gewoon de kooktijd van bieten tot een minimum beperken. Dit zal u helpen bij een eenvoudige ontvangst. Begin de bieten zoals gewoonlijk te koken met heet water. Ongeveer 10 minuten na het koken, drain het water en vul de wortels met koud water. Breng opnieuw aan de kook, controleer de paraatheid en herhaal, indien nodig, de procedure. Zodat je snel bieten kunt koken. Welnu, als de tijd erg kort is, wanhoop niet, de smaak van veel salades zal helemaal niet lijden, en soms kan het zelfs verbeteren als je bieten erin toevoegt die tot de helft klaargemaakt zijn.

Nog één ding: voordat je bieten kookt, wast, pelt of snijdt, doe je rubberen handschoenen om de huid van de handen niet in een prachtige paarse kleur te schilderen. Geniet van je maaltijd!

Snel bieten bereiden: verkort de verwerkingstijd van 2 uur tot 10 minuten

Vanaf de tijd van Babylon is de mensheid bekend met bieten, maar in eerste instantie werden alleen de bladeren van de groente als voedsel gebruikt en de knolgewas werd alleen voor medicinale doeleinden gebruikt. Nu is het het ondergrondse deel van de fabriek dat wordt geëerd door zowel de eerbiedwaardige chef-koks als de beginnende huisvrouwen: "Vinaigrette", "Haring onder een bontjas", borsch en andere gerechten bevatten gekookte groenten als hoofdbestanddeel. Hoeveel bieten moeten klaargemaakt worden, en hoe snel, met behoud van de voedingsstoffen en de kleur van de wortel?

Gekookte bieten - verwelkom gast op de tafel van supporters van goede voeding en wens een slank figuur te vinden. Het product bevat een grote hoeveelheid waardevolle stoffen en heeft een laag caloriegehalte - ongeveer 49 kcal per 100 g.

Over de voordelen

Vrijwel alle voedingsstoffen in rauwe groenten worden bewaard tijdens het koken, behalve: ascorbinezuur, foliumzuur en vitamine B5. Niettemin beweren aanhangers van de traditionele geneeskunde dat na het koken het wortelgewas nuttiger is dan vers. Dit komt door het feit dat:

• de concentratie van nitraten wordt met ongeveer 50-80% verminderd;
• De hoeveelheid groffe vezels neemt af - gekookte bieten kunnen, in tegenstelling tot rauwe bieten, worden gebruikt door mensen met spijsverteringsproblemen.

De meeste van de stoffen in de groente zijn bestand tegen temperaturen tot 110-190 ° C, daarom blijven ze in de keuken, hoewel hun concentratie enigszins afneemt. De onderstaande tabel geeft een idee van de voordelen voor het lichaam van bepaalde stoffen in de samenstelling van het warmtebehandelde product.

Tabel - Samenstelling en gebruik van gekookte bieten

Hoe een groente te kiezen

Fruit is geschikt voor het bereiden van middelgrote gerechten (met een diameter van maximaal 10 cm). Ook bij het kiezen van een groente moet aandacht worden besteed aan:

• versheid - schade, verdonkering, groene plekken, tekenen van rotting mogen niet zijn;
• schil - hoe dunner, hoe sappiger de vrucht;
• kleur - de meest geprefereerde felgekleurde vruchten;
• variëteit - koken met bieten, voeder en suiker zijn inferieur aan deze variëteit in smaakkenmerken.

Culinaire trucs

Voor de warmtebehandeling moet de groente grondig worden gewassen. De wortelgroente wordt in de schil gekookt (met uitzondering van verschillende methoden) en de staart hoeft ook niet te worden afgesneden, anders worden de afgewerkte bieten waterig en kleurloos. Hier zijn nog zes geheimen van 'goed' koken.

1. "Reanimeer" een slappe foetus. Als de verse bieten een beetje zijn opgedroogd, laat de groente dan weken in koud water alvorens te koken. Deze vrucht is beter om de traditionele methode te bereiden.
2. Niet zout. Natriumchloride maakt de groente tijdens het verwarmen vaster, wat de kooktijd verlengt. Zout is nodig om een ​​klaar gerecht van bieten te hebben.
3. Controleer de hoeveelheid water. Tijdens het koken moeten de bieten altijd met water worden bedekt, zo nodig moet tijdens het koken de vloeistof worden bijgevuld.
4. Voeg zuur toe. De introductie van een theelepel azijn of citroensap in het water helpt de bieten te koken zodat het geen kleur verliest. Zuur kan worden vervangen door een theelepel suiker.
5. Om de temperatuur te verhogen. Kook snel verse bieten in de pan om drie of vier eetlepels plantaardige olie aan het water toe te voegen.
6. Voltooi koude procedures. Nadat u de bieten gedurende zeven tot tien minuten hebt gekookt, houdt u ze onder stromend koud water. Dit zal de groente helpen om "te reiken", en het proces van het verwijderen van de schil aanzienlijk vergemakkelijken. U kunt de gekookte groente ook enkele uren laten weken in de koelkast. Een andere optie is om het fruit 20 minuten in de vriezer te sturen.

Hoe bieten klaargemaakt moeten worden

Verschillende kookopties zorgen ervoor dat het proces in een periode van acht minuten tot twee uur kan plaatsvinden. Dezelfde groente op het moment van koken kan op twee manieren van invloed zijn.

1. Size. Hoe kleiner het fruit, hoe eerder het zal worden bereid.
2. Age. Kook de oude bieten hebben meer nodig dan de jonge.

De precieze bereidingstijd van groenten is niet te bepalen. De gastvrouw moet de bereidheid alleen controleren met behulp van een vork: als het apparaat gemakkelijk de bieten doorboort, is het koken voorbij.

8 kookmethodes

Hoe bieten te koken zodat het geen vitamines verliest? Voorstanders van gezond eten adviseren om de traditionele methode te gebruiken, omdat deze methode u in staat stelt om de meeste waardevolle stoffen te redden.

klassiek

1. Kook water.
2. Dompel bieten onder in de container, het water moet de vrucht 5 cm bedekken.
3. Na het koken het vuur tot matig verlagen.
4. Na 40 minuten doorgaan met koken in een stille open haard.
5. Na anderhalf uur de bereidheid controleren, indien nodig, doorgaan met koken.

versneld

1. Voeg in het kokende water drie of vier eetlepels plantaardige olie toe en dompel de bieten in de pan. Zoals bij deze methode verdampt water snel, de vloeistof moet de vrucht ongeveer 8 cm bedekken.
2. Bak de groente 20-30 minuten na het koken op hoog vuur.
3. Pak de vrucht met een schuimspaan en laat hem weken onder de stroom ijswater. Dankzij een scherp temperatuurverschil "bereiken" de bieten de bereidheid.

In een dubbele ketel

1. Bieten zonder schil hakken grote stukken.
2. Zet in een dubbele ketel.
3. Kook 40 minuten.

In het slow cooker

1. Plaats de bieten in het struikgewas van het apparaat.
2. Giet water.
3. Selecteer het kook- of quenching-programma voor een uur.
4. Controleer de bereidheid van de groente, schakel de timer zo nodig nog 20-30 minuten in.

In de magnetron

1. In een glazen bak om drie eetlepels water te gieten.
2. Leg de bieten in een kom, grote vruchten bevinden zich aan de randen, klein - in het midden.
3. Dek af met een glazen deksel of een afzuigkap.
4. Als de kracht van het apparaat meer is dan 1000 W, is de groente binnen acht tot tien minuten klaar, in minder krachtige apparaten wordt de knolgewas twee keer zo lang bereid.

In de oven

1. Wikkel de bieten in folie ingevet met plantaardige olie.
2. Leg de groenten op een rooster of bakplaat en bak ze 30-40 minuten in de oven op 190 ° C.

In een snelkookpan

1. Doe de groenten in een pan, giet kokend water.
2. Kook een kwartier op maximale hitte na het koken.
3. Haal het uit de kachel, maar open het deksel van de snelkookpan nog een half uur, de groente zal "reiken" en iets afkoelen.

Voor borsjt

1. Rasp de bieten op een rasp of hak de rietjes.
2. Voeg geraspte wortelen, fijngehakte ui en in plakjes gesneden tomaat toe.
3. Laat sudderen op langzaam gas tot de helft klaar of klaar.

Hoe te gebruiken

Gekookte bieten kunnen eenvoudig worden verwerkt met een float, gehakte knoflook gemengd in smaak, gekruid met plantaardige olie en een gezonde salade is klaar. Je kunt het gerecht meer hartig maken door pruimen of geplette walnoten toe te voegen. Hier zijn drie meer originele manieren om gekookte groenten te gebruiken.

Koude soep

1. Kefir (220-250 ml) licht gezouten en twee derde van een kopje afgekoeld gekookt water gegoten (u kunt bietenbouillon gebruiken).
2. Snijd twee gekookte aardappelen en 100 g gekookte bieten in reepjes.
3. Giet de groenten met kefir, voeg gehakte dille, peterselie en groene uien naar smaak toe.
4. Voeg voor het serveren gekookt ei, fijngehakt of in tweeën gesneden toe.

Cutlets

1. Vermaal 0,5 kg gekookte bieten.
2. Doe de massa in een pan en meng 50 ml melk en een eetlepel boter, sudder in stil vuur gedurende vijf minuten.
3. 40 gram griesmeel giet een dunne stroom, waarbij de massa constant wordt geroerd om de vorming van klonten te voorkomen. Zonder te stoppen met roeren, laat nog zeven tot tien minuten sudderen. Koel het af.
4. Voeg 75 g kwark, eieren en zout naar smaak toe.
5. Vorm koteletten en kook in een koekenpan, in een slow cooker, oven of gestoomd.

salade

1. Schil de appels en hak ze in reepjes of blokjes.
2. Net als appels gekookte bieten snijden.
3. Combineer beide componenten, voeg een glas gemalen walnoten toe.
4. Breng op smaak met mayonaise of zure room en voeg zout naar smaak toe.

Als je weet hoe je snel bieten moet koken, kun je eenvoudig het gebruikelijke dieet diversifiëren met gezonde gerechten. En tot slot, advies voor diegenen die groenten in de tuin verbouwen: geen behoefte om de toppen weg te gooien, fijngehakte bladeren kunnen worden toegevoegd aan soepen en salades om de smaak en voedingskenmerken van voedsel te verbeteren.