Natuurlijk, met het woord "aardappelpuree", zouden de meeste mensen denken aan zo'n smakelijk gerecht als aardappelpuree. Dit is tenslotte een van de meest voorkomende en veelzijdige gerechten die in elk huis worden bereid. Het is heel snel gedaan en verzadigt zich perfect. Maar in feite heeft dit gerecht veel andere voordelen. Het heeft een prachtig effect op zowel de nieren als het hart, bijvoorbeeld. Daarom is dit voor de voeding van ouderen een geweldig gerecht! Opgemerkt moet worden dat niet alleen dit type puree bekend is in de wereld. Veel professionele koks, zoals gewone huisvrouwen, kunnen erwtenpuree perfect bereiden. Er zijn veel recepten voor zo'n gerecht. Niet minder populaire appelmoes, een van de allereerste kuren in het gebruikelijke dieet van baby's. Immers, iedereen weet hoeveel baat bij dergelijke voeding, en bereidt het heel snel voor! Pompoenpuree heeft een buitengewone smaak en kan ook worden opgenomen in de voeding van een baby, een van de allereerste!
Nuttige eigenschappen van aardappelpuree:
Als we het hebben over de heilzame eigenschappen van zo'n traditioneel gerecht als aardappelpuree, kunnen we meteen zeggen dat de voordelen verborgen zijn in de chemische samenstelling ervan. Het is immers verrijkt met een ongelooflijke hoeveelheid nuttige mineralen en vitamines, evenals andere biologisch actieve componenten. Het is bijvoorbeeld de aardappel die rijk is aan een recordhoeveelheid natuurlijk zetmeel. En ook, het is rijk aan eiwitten en vezels. Deze elementen veroorzaken ook de uitstekende voedingskwaliteiten van aardappelpuree. Naast dit alles, zullen de voordelen van een dergelijke puree liggen in het gehalte aan vitaminen die bekend staan als de groepen B6, C, B2 en PP. En ook in aanwezigheid van inositol en caroteen. Aardappelpuree is altijd beschouwd als een uitstekende en nuttige groenteschotel voor baby's van kleutertijd. Eigenlijk net als veel andere soorten aardappelpuree. Maar volwassenen kunnen genieten van dit heerlijke en gezonde gerecht.
Geneeskrachtige eigenschappen van aardappelpuree:
Vreemd genoeg, maar dezelfde aardappelpuree, soms dieetproducten genoemd. Natuurlijk, als geen van beide zijn pannen is. Tijdens verkoudheden is het erg handig voor volwassenen om aardappelpuree te eten met een enorme hoeveelheid melk. Er zijn veel van dergelijke gerechten die geweldig zijn voor de behandeling van verschillende ziekten. Zowat zulke gunstige eigenschappen van dezelfde aardappel of erwt, is ver bekend bij alle mensen. In het geval van nier- en hartaandoeningen, is het ook aan te bevelen aardappelpuree te eten. Vanwege het hoge gehalte aan ijzer en koper kan dit gerecht de werking van het menselijk brein verbeteren. En toch bevat de aardappel zink, wat zal bijdragen aan de goede werking van het immuunsysteem. En ook, behoud reproductieve gezondheid, versnellen wondgenezing en verbeteren de werking van het menselijke zenuwstelsel.
Contra-indicaties voor het gebruik van aardappelpuree:
Aardappelpuree kan, net als veel andere soorten van dit gerecht, alleen die mensen beschadigen die een individuele intolerantie voor het product hebben. Wees voorzichtig met deze puree moet worden gebruikt door diabetici en mensen met obesitas. En ook, in gevallen met verhoogde zuurgraad van de maag en met meteorisme.
Aardappelpuree wordt gekookt van gekookte aardappelen, die heet zijn, grondig gekneed en opgeklopt, waarbij warme melk en boter worden toegevoegd. Soms worden specerijen, groenten, groenten of vlees erin verwerkt. Aardappelpuree wordt meestal gebruikt als bijgerecht voor vlees, vis, champignons en groenten, maar ook als ingrediënt voor de bereiding van individuele gerechten. Het wordt gebruikt als vulling voor pastei, pasteien en dumplings.
De voordelen van aardappelpuree
Aardappelpuree wordt aanbevolen voor voeding en babyvoeding. De bruikbare eigenschappen liggen in de chemische samenstelling van het product, waarbij er veel biologisch actieve componenten nodig zijn voor het menselijk lichaam. Aardappelpuree is nuttig voor gastritis, artritis, ziekten van de galblaas en lever, hart en bloedvaten. Plantaardige vezels verwijderen gifstoffen, hebben een stimulerend effect op het werk van de spijsverteringsorganen en het maag-darmkanaal.
Schade en contra-indicaties
Mensen met een verminderde pancreasfunctie en lage koolhydraattolerantie moeten het gebruik van aardappelpuree beperken. Zoals al eerder vermeld, kunnen aardappelgerechten een langzamer gewichtsverlies veroorzaken voor diegenen die willen afvallen.
Aardappelpuree: eigenschappen
Calorieën: 105,89 kcal.
Aardappelpuree is een product dat wordt geproduceerd door mechanische verwerking. Veel mensen noemen hem een tolchonkoy.
Aardappelpuree - het populairste bijgerecht waarvan ze in bijna elke uithoek van de wereld houden. Qua uiterlijk is het een homogene massa, die wit is geverfd met een lichte grijze tint (zie foto).
Vanwege de populariteit van het product, kunt u vandaag zelfs in de schappen van winkels instant aardappelpuree vinden.
Voor baby- en dieetvoeding worden aardappelpuree bereid met alleen knolgewassen en water. Dit gerecht is een ideaal babyvoeding.
Nuttige eigenschappen van aardappelpuree
Het gebruik van aardappelpuree ligt in de chemische samenstelling ervan. Het product bevat natuurlijk zetmeel, dat een persoon een lading energie geeft, en het kind heeft het nodig voor de normale ontwikkeling van huidcellen. De vezel in de plantaardige samenstelling reinigt de darmen van ontledingsproducten en irriteert het slijmvlies niet, wat de werking van het spijsverteringsstelsel als geheel aanzienlijk verbetert.
Aardappelpuree is een uitstekende voedzame schotel die helpt bij het omgaan met honger.
De samenstelling van het product bevat vitamine C, noodzakelijk voor vele processen in het lichaam, en het versterkt ook het immuunsysteem. Er zijn puree en vitamines van groep B, die een positief effect hebben op het werk van het zenuwstelsel.
Gebruik tijdens het koken
Bij het koken zijn aardappelpuree een groot zelfstandig gerecht en bijgerecht dat kan worden gecombineerd met groenten, champignons, vis, gevogelte en vlees.
Dit product kan worden aangevuld met verschillende additieven, waardoor het een nieuwe en originele smaak krijgt.
Aardappelpuree wordt gebruikt als vulling voor bijvoorbeeld pastei, pasteien, dumplings, enz. Daarnaast zijn er andere gerechten met aardappelpuree.
Hoe thuis koken?
Om zelf een smakelijke aardappelpuree te bereiden, is het het beste om de wortels van de gele, roze en paarse variëteiten te kiezen. Let bij het kopen op het feit dat de groente zonder schade moet zijn en dat deze ook compact moet zijn. Gekochte aardappelen moeten grondig worden gewassen.
Om smakelijke en gezonde aardappelpuree te krijgen, is het belangrijk om de maximale hoeveelheid zetmeel te behouden. Laat dit niet te lang in koud water worden gereinigd. Aardappelen zetten staat al direct in kokend water of kan in de oven worden gebakken. Het vuur waarop u kookt moet middelmatig zijn en het deksel van de pan moet worden gesloten. Een ander aspect - het water zou de knollen slechts licht moeten bedekken. De maximale bereidingstijd is 20 minuten. Giet het water na het koken uit de pan en houd het nog een paar minuten met de aardappelen op het vuur. Dan moeten de aardappelen geplet worden zoals je gewend bent, maar de chefs zeggen dat het het beste is om het met gewone tolkushka te doen Voor het gladstrijken van de puree kunt u heet water, melk, kefir en soortgelijke producten gebruiken.
Schade van aardappelpuree en contra-indicaties
Harm puree kan mensen brengen waarvan is vastgesteld dat ze intolerant zijn voor het product en daarom is het in dergelijke gevallen gecontraïndiceerd voor toediening in de voeding. Het is zorgvuldig om het te gebruiken voor diabetes, obesitas, winderigheid, evenals met een verhoogde zuurgraad van de maag.
Productfoto's
Recepten voor het koken van c foto
Gebakken kalfslever met aardappelpuree
De samenstelling van instant aardappelpuree
Laten we eerst kijken naar de samenstelling van instant aardappelpuree. De basis van instant aardappelpuree kan worden onderverdeeld in de volgende delen:
- Aardappelproduct - droge aardappelpuree zijn aardappelvlokken, waarvan we de productietechnologie gedetailleerder bekijken.
- De eiwitcomponent is in de meeste gevallen gedroogde melk, evenals gedroogde plantaardige room.
Voedingssupplementen zijn behoorlijk gevarieerd. Hier zijn enkele van hen:
- eetbaar zout
- suiker
- smaakversterkers en aroma's
- gemalen zwarte peper
- boluien
- gedroogde groene uien
- Gedroogde paddestoelen
- De knoflook
- Croutons (croutons)
- conserveringsmiddelen
Kooktechnologie
Laten we nu eens kijken naar de technologie voor de productie van droge aardappelpuree.
Het begint natuurlijk allemaal met aardappelen. Het grootste deel van de samenstelling van de aardappel is water, het is 75-80% erin, nog eens 15-20% is zetmeel. Dit is erg belangrijk omdat het erop aan komt dat het principe van het produceren van instant aardappelpuree wordt gebouwd.
De eerste fase van voorbereiding is natuurlijk wassen. Het komt in 2 fasen voor. Op de eerste, wordt de aardappel vervoerd naar de gootsteen, dat is een enorme trommel. De tweede fase is wassen met heet water onder druk.
Nu schoonmaken. Gewassen knollen komen in de stoomketel. Gestoomde knollen worden schoongemaakt, gebroeid schil bursts, nu kan het gemakkelijk worden verwijderd. Dit gebeurt in de machine met ronde borstels. De aldus gereinigde aardappelen worden in 2 fasen gekookt. Voordien is de aardappel in meerdere lagen verdeeld, in de productie worden ze wasmachines genoemd.
Dit wordt gedaan voor de snelheid van koken. De eerste fase van het koken: de aardlagen worden precies twee en een halve minuut in kokend water geplaatst, daarna worden ze uitgelekt en gekoeld. Deze fase wordt blancheren genoemd. Dan wordt gekookt water gegoten en gekookt tot het klaar is. Dit is gedaan om de aardappel kruimelig te maken, want als je het meteen kookt, stort het zetmeel in en krijg je kleverige gelatine. Overigens kan deze methode thuis worden toegepast.
Gekookte aardappelen worden tussen vijf wolven doorgegeven, die, net als deegrollen, aardappelen in aardappelpuree stampen en in een dunne laag op een hete trommel rollen, waarop ze opdrogen. De opening tussen de wolven en de trom is slechts 2 millimeter! Geen enkel kijkgaatje of resten van de schil kunnen hier kruipen, alleen schone, droge aardappelen die dik zijn van papier. Daarna wordt dit papier verpletterd en gemalen in een droge puree!
Voordat de afgewerkte vlokken gedehydrateerde aardappelen in het glas vallen, moeten ze kruiden en kruiden toevoegen naar smaak. Peterselie, dille, ui, knoflook, gedroogd vlees of kip, croutons en room worden ook toegevoegd. Alle producten in aardappelpuree zijn natuurlijk, alleen gedroogd. Voordat ze worden toegevoegd, ondergaan ze allemaal vriesdrogen, waarbij het vocht onder vacuüm wordt verwijderd.
Alle voedingsstoffen, elementen en vitamines worden bewaard. Alle componenten worden grondig gemengd in een enorme menger. Waarna het mengsel in bekers wordt geplaatst.
Hash instant aardappelpuree
Er is een misvatting dat alles zogezegd snel gebrouwen sublimaten schadelijk zijn. Maar moedig wil ik u van het tegenovergestelde verzekeren. De samenstelling van puree van droge aardappelen omvat uiteraard een bepaalde hoeveelheid niet de meest bruikbare chemicaliën, zoals conserveermiddelen en mononatriumglutamaat. Maar over het algemeen is de gehele chemische samenstelling van puree honderden keren onschadelijker dan de overgrote meerderheid van de producten in de schappen. De bekende smaakversterker monosodium glutamaat is bijvoorbeeld veel minder schadelijk dan hetzelfde zout. Je wilt ook toevoegen dat snel gebrouwen noedels nuttiger zijn dan gewone pasta, je giet gewoon de specerijen uit kleinere zakken. Maak in ieder geval geen misbruik.
Hoe droge aardappelpuree thuis maken
Om droge aardappelen te bereiden, moet je eerst aardappelen schillen en goed schillen. Snijd in ongeveer uniforme stukken zodat de mate van koken hetzelfde is. Koken in twee fasen. Om te beginnen, plaatst u de geschilde aardappelen 2,5 minuten in kokend, gezout water, laat u de aardappelen uitlekken en koelen. Dan koken in kokend water totdat het gaar is. Maak aardappelpuree uit de resulterende aardappelen, zonder toevoeging van melk en boter, kun je wat zout toevoegen.
Vervolgens moeten we de aardappelen uitdrogen, dat wil zeggen, water verwijderen. Leg de aardappelpuree op een bakplaat en laat 2-3 dagen op een warme plaats. Nadat het beslag is gedroogd, vermaalt u het in een koffiemolen of blender. Voeg kruiden naar smaak toe, het kan droge knoflook, dille en peper zijn. Voeg idealiter een smaakversterker toe. Meng grondig. Doe droge aardappelen in een handige container. Bewaar op een droge plaats, giet kokend water voor gebruik, niet zetten.
Kosten van verschillende fabrikanten
In de onderstaande tabel hebben we populaire fabrikanten geselecteerd en de geschatte kosten van hun product aangegeven. Prijzen zijn afkomstig van de online winkel Utkonos
FitAudit
Site FitAudit - uw assistent op het gebied van voeding voor elke dag.
Echte voedselinformatie helpt u gewicht te verliezen, spiermassa te winnen, uw gezondheid te verbeteren, een actieve en opgewekte persoon te worden.
U zult voor uzelf een heleboel nieuwe producten vinden, hun ware voordelen ontdekken, deze producten uit de voeding verwijderen, waarvan u de gevaren nog nooit eerder had gekend.
Alle gegevens zijn gebaseerd op betrouwbaar wetenschappelijk onderzoek, kunnen worden gebruikt door zowel amateurs als professionele voedingsdeskundigen en atleten.
Hoe droge aardappelpuree bereiden: is de samenstelling schadelijk of nuttig?
De samenstelling van instant aardappelpuree
Laten we eerst kijken naar de samenstelling van instant aardappelpuree. De basis van instant aardappelpuree kan worden onderverdeeld in de volgende delen:
- Aardappelproduct - droge aardappelpuree zijn aardappelvlokken, waarvan we de productietechnologie gedetailleerder bekijken.
- De eiwitcomponent is in de meeste gevallen gedroogde melk, evenals gedroogde plantaardige room.
Voedingssupplementen zijn behoorlijk gevarieerd. Hier zijn enkele van hen:
- eetbaar zout
- suiker
- smaakversterkers en aroma's
- gemalen zwarte peper
- boluien
- gedroogde groene uien
- Gedroogde paddestoelen
- De knoflook
- Croutons (croutons)
- conserveringsmiddelen
Kooktechnologie
Laten we nu eens kijken naar de technologie voor de productie van droge aardappelpuree.
Het begint natuurlijk allemaal met aardappelen. Het grootste deel van de samenstelling van de aardappel is water, het is 75-80% erin, nog eens 15-20% is zetmeel. Dit is erg belangrijk omdat het erop aan komt dat het principe van het produceren van instant aardappelpuree wordt gebouwd.
De eerste fase van voorbereiding is natuurlijk wassen. Het komt in 2 fasen voor. Op de eerste, wordt de aardappel vervoerd naar de gootsteen, dat is een enorme trommel. De tweede fase is wassen met heet water onder druk.
Nu schoonmaken. Gewassen knollen komen in de stoomketel. Gestoomde knollen worden schoongemaakt, gebroeid schil bursts, nu kan het gemakkelijk worden verwijderd. Dit gebeurt in de machine met ronde borstels. De aldus gereinigde aardappelen worden in 2 fasen gekookt. Voordien is de aardappel in meerdere lagen verdeeld, in de productie worden ze wasmachines genoemd.
Dit wordt gedaan voor de snelheid van koken. De eerste fase van het koken: de aardlagen worden precies twee en een halve minuut in kokend water geplaatst, daarna worden ze uitgelekt en gekoeld. Deze fase wordt blancheren genoemd. Dan wordt gekookt water gegoten en gekookt tot het klaar is. Dit is gedaan om de aardappel kruimelig te maken, want als je het meteen kookt, stort het zetmeel in en krijg je kleverige gelatine. Overigens kan deze methode thuis worden toegepast.
Gekookte aardappelen worden tussen vijf wolven doorgegeven, die, net als deegrollen, aardappelen in aardappelpuree stampen en in een dunne laag op een hete trommel rollen, waarop ze opdrogen. De opening tussen de wolven en de trom is slechts 2 millimeter! Geen enkel kijkgaatje of resten van de schil kunnen hier kruipen, alleen schone, droge aardappelen die dik zijn van papier. Daarna wordt dit papier verpletterd en gemalen in een droge puree!
Voordat de afgewerkte vlokken gedehydrateerde aardappelen in het glas vallen, moeten ze kruiden en kruiden toevoegen naar smaak. Peterselie, dille, ui, knoflook, gedroogd vlees of kip, croutons en room worden ook toegevoegd. Alle producten in aardappelpuree zijn natuurlijk, alleen gedroogd. Voordat ze worden toegevoegd, ondergaan ze allemaal vriesdrogen, waarbij het vocht onder vacuüm wordt verwijderd.
Alle voedingsstoffen, elementen en vitamines worden bewaard. Alle componenten worden grondig gemengd in een enorme menger. Waarna het mengsel in bekers wordt geplaatst.
Hash instant aardappelpuree
Er is een misvatting dat alles zogezegd snel gebrouwen sublimaten schadelijk zijn. Maar moedig wil ik u van het tegenovergestelde verzekeren. De samenstelling van puree van droge aardappelen omvat uiteraard een bepaalde hoeveelheid niet de meest bruikbare chemicaliën, zoals conserveermiddelen en mononatriumglutamaat. Maar over het algemeen is de gehele chemische samenstelling van puree honderden keren onschadelijker dan de overgrote meerderheid van de producten in de schappen. De bekende smaakversterker monosodium glutamaat is bijvoorbeeld veel minder schadelijk dan hetzelfde zout. Je wilt ook toevoegen dat snel gebrouwen noedels nuttiger zijn dan gewone pasta, je giet gewoon de specerijen uit kleinere zakken. Maak in ieder geval geen misbruik.
Hoe droge aardappelpuree thuis maken
Om droge aardappelen te bereiden, moet je eerst aardappelen schillen en goed schillen. Snijd in ongeveer uniforme stukken zodat de mate van koken hetzelfde is. Koken in twee fasen. Om te beginnen, plaatst u de geschilde aardappelen 2,5 minuten in kokend, gezout water, laat u de aardappelen uitlekken en koelen. Dan koken in kokend water totdat het gaar is. Maak aardappelpuree uit de resulterende aardappelen, zonder toevoeging van melk en boter, kun je wat zout toevoegen.
Vervolgens moeten we de aardappelen uitdrogen, dat wil zeggen, water verwijderen. Leg de aardappelpuree op een bakplaat en laat 2-3 dagen op een warme plaats. Nadat het beslag is gedroogd, vermaalt u het in een koffiemolen of blender. Voeg kruiden naar smaak toe, het kan droge knoflook, dille en peper zijn. Voeg idealiter een smaakversterker toe. Meng grondig. Doe droge aardappelen in een handige container. Bewaar op een droge plaats, giet kokend water voor gebruik, niet zetten.
Kosten van verschillende fabrikanten
In de onderstaande tabel hebben we populaire fabrikanten geselecteerd en de geschatte kosten van hun product aangegeven. Prijzen zijn afkomstig van de online winkel Utkonos
Wat is nuttige aardappelpuree, hoe je hem moet koken
De voordelen en nadelen van aardappelpuree worden al vele jaren bestudeerd door de meeste voedingsdeskundigen, omdat het moeilijk is iemand te vinden die niet van aardappelen houdt. En aardappelpuree gemaakt van het, zonder enige twijfel, is een van de meest gerespecteerde gerechten op de tafel.
De geschiedenis van het uiterlijk van aardappelpuree
Deze wortel, afkomstig uit Zuid-Amerika in de zeventiende eeuw, de Europeanen wisten weinig. Voor het eerst werden vermalen aardappelen genoemd in het boek "Pirates of America" van A. Eksvemelin, een scheepsarts die deelnam aan piratencampagnes naar de oevers van het Amerikaanse continent. Het beschrijft de geïnteresseerde methode van de auteur om aardappelen te bereiden door Peruaanse Indianen die hem een chunyu maakten. Waarop alleen de tricks geen toevlucht hoefden te zoeken bij de Indianen, om de wilde worteloogst van bittere smaak kwijt te raken.
Kleine knollen verspreid voor het roosteren in de zon. In het regenseizoen werden ze doorweekt en bij de eerste nachtvorst bevroren. Na zo'n lange behandeling verdween de bitterheid en moesten de vrouwen de knollen in moes veranderen, dat wil zeggen ze in de schil schillen. De aardappelstamper diende hun op blote voeten. Dus de "vertrapte" aardappel chunyu werd door de hele stam opgegeten. Het is begrijpelijk dat deze manier van koken in Europa niet kon overleven, en als echte fijnproevers pasten de Fransen het aan: het resultaat was aardappelpuree.
Samenstelling van vitaminen en mineralen van aardappelpuree
Het gebruik van aardappelpuree is al lang bekend. Het wortelgewas waaruit het is bereid, bevat veel biologisch actieve stoffen die nuttig zijn voor de menselijke gezondheid. Het feit dat aardappelen rijk zijn aan koolhydraten (meestal zetmeel), zei veel. Maar niet minder in haar minerale zouten en eiwitten, om nog te zwijgen van de aminozuren die aanwezig zijn in de wortel van bijna de volledige samenstelling van allemaal gevonden in voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong. Het gehalte aan knollen van vitamine C en P is zo hoog dat 300 g aardappel het vermogen heeft om een dagelijkse dosis voor het lichaam aan te bieden. Uitgevoerde onderzoeken hebben aangetoond dat de opname in de dagelijkse voeding van gezonde aardappelgerechten als een nuttige preventie tegen scheurbuik kan worden beschouwd. Dit introduceert ambiguïteit in de bekende uitspraken over de voordelen en nadelen van aardappelpuree voor het lichaam.
Voedingswaarde en aardappelpuree
Als we het hebben over de voedingswaarde van het product, bevat een portie van 100 g ongeveer 3% eiwit en 5% vet en koolhydraten in de dagelijkse norm.
Dit is niet veel hoger dan de voedingswaarde van gekookte aardappelen, daarom zijn degenen die geloven dat het eten van dit gerecht het vermogen heeft om te interfereren met gewichtsverlies, het bij het verkeerde eind.
Als 100 g aardappelpuree een calorische waarde van ongeveer 90 kcal hebben, varieert deze indicator, afhankelijk van de bereidingswijze, natuurlijk. Bijvoorbeeld, wanneer melk wordt toegevoegd, neemt het toe tot 110 kcal en voegt boter slechts 10 kcal toe.
De voordelen van aardappelpuree voor het lichaam
De heilzame eigenschappen van aardappelen worden al lang door artsen gebruikt bij de behandeling van verschillende ziekten. Aardappelpuree behoren tot de categorie van dieetpuree gerechten die worden aanbevolen voor gastritis, aandoeningen en aandoeningen van het spijsverteringsstelsel. Het gebruik van aardappelpuree voor mensen met ziekten van het cardiovasculaire systeem is het aanzienlijke kaliumgehalte in het wortelgewas. 200 g aardappelen bevatten de helft van de dagelijkse hoeveelheid. Dit sporenelement heeft niet alleen de eigenschap om een gunstig effect te hebben op het werk van het hart, maar ook om nuttig te zijn voor vaten en botten.
Maskers van aardappelpuree voor het gezicht
Geschillen over de voordelen en gevaren van aardappelpuree worden niet alleen door artsen, maar ook door schoonheidsspecialisten uitgevoerd. Toegegeven, in schoonheidssalons geven de voorkeur aan dure gereedschappen. Met gemalen aardappelmassa, die nuttige eigenschappen heeft, voeren ze voornamelijk gezichtsbehandelingen thuis uit. Masker van aardappelpuree - een effectief middel tegen rimpels en hydrateert de huid. Het product kan echt worden beschouwd als een wondermiddel voor de droge, schilferige huid. Na contact met de huid van het gezicht, heeft het nuttige eigenschappen om de epidermis goed te hydrateren, omdat 2/3 uit water bestaat.
Antirimpelmasker voor de droge huid
Het is noodzakelijk om 2 eetlepels te mengen. l. gekreukte aardappelen, 1 ei en 1 tl. aloë sap Breng de warme massa aan op het gezicht en laat het een kwartier staan. Afspoelen met koud water.
Anti-rimpel oogmasker
Klop in een kom 1 ei, voeg 1 el. l. olijfolie en 1 eetl. l. warme aardappelpuree. Roer de massa, vorm 2 "pannekoeken", wikkel ze in 2 lagen gaas en breng aan op het gebied van de oogleden. Vertrek voor een kwartier.
Masker met liftend effect
Masker met een nuttig lifting-effect kan worden bereid vanaf 3 el. l. gekreukte aardappelen, eiwit en 1 tl. crème. Klop het eiwit in een kom, voeg room en aardappelen toe. Meng grondig. Voor een beter resultaat moet de gezichtshuid worden gestoomd en schoongemaakt voordat het masker wordt aangebracht. De duur van de procedure is 20 minuten. Om een bruikbaar resultaat te beveiligen, kunt u uw gezicht afvegen met een ijsblokje.
Wat kun je van puree maken
Verlaat hete aardappelpuree met melk en boter is gewoon onmogelijk en toch gebeurt het dat het niet volledig wordt gegeten. Gooi de restanten niet weg. Dit nuttige product kan immers dienen als basis voor veel nieuwe gerechten.
Lichte soep
Een van de opties waarmee u met voordeel zelfs een kleine hoeveelheid aardappelpuree kunt gebruiken, is het bereiden van een smakelijke lichte soep.
- Doe een klein stukje boter in een pan en leg het op het vuur.
- Voeg boter fijn gesmolten uien toe als de boter is gesmolten.
- In de ui gebakken tot goudbruin giet 1 eetl. l. bloem en een beetje bak.
- Giet in een pan 2 - 3 el. melk en breng het mengsel aan de kook.
- Blijf roeren en leg de resten van aardappelpuree.
- Soep zout, peper en kook nog eens 10 minuten.
- Bij het opdienen kun je de soep sprenkelen met verse kruiden en geraspte kaas.
braadpan
- In de rest van de muntaardappelen, een paar eieren rijden en, na goed te hebben geroerd, de massa in twee delen.
- Een stuk om in een vorm te zetten, voorgeolied en waterpas.
- Begin met elke vulling en bedek de tweede helft van de muntaardappelen.
- Borstel eibouillon en bestrooi met geraspte kaas, stuur een half uur in een voorverwarmde oven.
U kunt de smaak van de braadpan veranderen door hem te serveren met uw favoriete saus.
Hoe heerlijke aardappelpuree maken
Waarschijnlijk is er niet iemand die niet weet hoe hij dit gerecht moet bereiden. Maar hoe maak je het echt smakelijk, weten weinigen. Ondertussen zijn er kleine trucjes om banale verfrommelde aardappelen tot de meest delicate in zijn eigenschappen te maken zonder aardappelpuree.
Om dit te doen, hebt u ingrediënten nodig:
- 10-12 aardappelen;
- een half kopje room of een glas melk;
- 2 el. l. boter;
- een klein stukje wortel van de selderij;
- 1/3 theelepel zout.
- Schil de aardappelen, was en snijd de knollen in kleine stukjes voor direct koken.
- Zet in een pan, giet heet water en zet aan de kook.
- Zodra het water kookt, zout.
- Schil de bleekselderij, snijd en voeg deze aan de pot toe met aardappelen.
- Melk wordt in een koekepan gegoten, er wordt olie in gedaan en het wordt warm.
- Wortelgroenten worden gekookt tot ze gaar zijn en overgebleven water wordt afgevoerd.
- Nadat ze wat aardappelen en selderij hebben gedroogd, beginnen ze ze te kneden met een stamper.
- Hete melk en boter worden in de pan gegoten.
- Blijf de massa tot de laatste klomp kneden.
- Pureer op een bord en giet gesmolten boter.
Schade van aardappelpuree en contra-indicaties
Artsen waarschuwen voor de gevaren van gemalen aardappelen voor diegenen die aan diabetes lijden en de neiging hebben om overgewicht te hebben. De glycemische index van het product is ongeveer 90 eenheden. GI laat zien hoe snel de bloedsuikerspiegel stijgt na het eten van aardappelpuree. Het lichaam verwerkt alle energie die in het bloed komt in de vorm van glucose. Een deel van de glucose die voor het lichaam overbodig is, wordt meestal verwerkt tot vetreserves.
Is er enig voordeel in droge aardappelpuree?
De kwestie van schade en voordeel van instant aardappelpuree is interessant voor de meeste consumenten. Voor een duidelijk antwoord is het noodzakelijk om de technologie van de bereiding van het product te kennen. Het is vrij eenvoudig:
- Knollen worden gewassen en gestoomd.
- Daarna worden ze gereinigd en in platen gesneden om versneld te koken.
- Blancheer gedurende 2 - 3 minuten.
- Zend kokend water in en breng klaar.
- Na het koken worden de wortels gekneed met ossen.
- Vervolgens wordt de aardappelmassa op een hete trommel gelegd, waar deze snel droogt.
- Vervolgens worden droge lagen gebroken en vermalen tot meel, kruiden worden toegevoegd en verpakt.
De samenstelling van droge aardappelpuree bevat natuurlijk chemicaliën, maar ze zijn klein en veroorzaken niet veel schade. Maar over het algemeen is er geen schade aan dit product, vergelijkbaar met gevaarlijk fastfood. Geschillen over de schade en voordelen van droge aardappelpuree onder voedingsdeskundigen neigen naar de voordelen ervan. Daarom is de huidige mening over de gevaren van droge aardappelpuree eigenlijk een waanidee.
conclusie
Hoewel de voordelen en schade van aardappelpuree nog steeds controversieel zijn, is het voor velen zonder overdrijven een favoriet gerecht, zonder welke het moeilijk is om je dieet voor te stellen. En gezien de ontzenuwde mythen over de grote schade aan het product, terwijl gematigdheid in het gebruik en de contra-indicaties wordt waargenomen, is het mogelijk om niet alleen een smakelijke garnering te krijgen, maar ook nuttige eigenschappen te hebben.
Aardappelpuree
beschrijving
Aardappelpuree - gehakte gekookte aardappelen, meestal met toegevoegde boter, melk, eieren of room. Geplette aardappelen zijn populair in alle landen, en voor Rusland wordt dit gerecht beschouwd als de meest veelzijdige garnering. Aardappelpuree ziet eruit als een uniforme massa van geelachtige of grijze tint.
Gebruik aardappelpuree
Dit gerecht wordt gebruikt als:
- garnering voor vis, vlees, gevogelte, groenten;
- een onafhankelijk gerecht dat de honger gemakkelijk kan stillen;
- vulling voor pasteien en dumplings;
- onderdeel van verschillende complexe gerechten.
Koken aardappelpuree
Voor een smakelijk en gezond gerecht moet je de dichte vruchten van aardappelen kiezen, zonder rot en schade. Knollen moeten grondig worden gewassen en gereinigd. Hoe dunner de gesneden reinigingslaag, hoe nuttiger stoffen de afgewerkte puree blijven.
Het is belangrijk! De smaak en textuur van de afgewerkte schaal is afhankelijk van het zetmeelgehalte in de knollen. Het is niet nodig om gepelde aardappelen in water te houden, anders wordt het meeste zetmeel gewassen en zijn de aardappelpuree waterig en smaakloos.
Geschilde knollen moeten vullen met koud water en koken.
Tip! Water moet de knollen maar een klein beetje bedekken, de aardappelpuree behoudt dan een rijke smaak en kleur.
Nadat de inhoud van de pan kookt, reduceer je het vuur tot medium en dek je de aardappelen af met een deksel. Het is noodzakelijk om het gerecht ongeveer 20 minuten te koken, dan het overtollige water af te tappen en het met een mechanische methode (crush of blender) te pureren. Om te proeven kun je een beetje water, melk of andere toevoegingen gebruiken.
Tip! Als u gehaast bent, kunt u het proces van kokende aardappelen versnipperen, vooraf gehakte knollen. Geknipt product gekookt in 12-15 minuten.
De voordelen van aardappelpuree
Aardappelen bevatten 32 nuttige elementen, bijna allemaal worden bewaard in het proces van het bereiden van aardappelpuree. De samenstelling van de schotel omvat:
- vitamines van de groepen C, B en PP;
- minerale stoffen: kalium, calcium, fosfor, magnesium;
- zetmeel, bekend om zijn gunstige effect op het maagslijmvlies en helpt maagzweren te voorkomen;
- solanine, een positieve invloed op de amplitude en hartslag;
- lysine;
- suiker.
Aardappelpuree vormt de basis van het dieet voor patiënten met nier- en hartproblemen. Vanwege de omhullende eigenschappen verlicht het product pijn en ontsteking in de maag.
Het is belangrijk! Allergie-patiënten en kleine kinderen worden aangeraden om aardappelpuree te bereiden met een minimaal zetmeelgehalte. Om dit te doen, worden de knollen enkele uren voorgeweekt in koud water.
Aardappelen stimuleren de productie van stoffen die het geheugen en de hersenfunctie verbeteren, daarom moeten ouderen aardappelpuree dagelijks in hun voeding opnemen.
Schade van aardappelpuree
Het gerecht is redelijk veilig, met individuele tolerantie voor aardappelen en andere componenten van aardappelpuree.
Met voorzichtigheid en in beperkte hoeveelheden mogen aardappelpuree lijden aan obesitas, diabetes of gastritis met hoge zuurgraad.
Het is handig voor jou!
Droge instant aardappelpuree: samenstelling, hoe het is gemaakt, schade en voordeel
Laten we eerst kijken naar de samenstelling van instant aardappelpuree. De basis van instant aardappelpuree kan worden onderverdeeld in de volgende delen:
- Aardappelproduct - droge aardappelpuree zijn aardappelvlokken, waarvan we de productietechnologie gedetailleerder bekijken.
- De eiwitcomponent is in de meeste gevallen gedroogde melk, evenals gedroogde plantaardige room.
Voedingssupplementen zijn behoorlijk gevarieerd. Hier zijn enkele van hen:
- eetbaar zout
- suiker
- smaakversterkers en aroma's
- gemalen zwarte peper
- boluien
- gedroogde groene uien
- Gedroogde paddestoelen
- De knoflook
- Croutons (croutons)
- conserveringsmiddelen
Kooktechnologie
Laten we nu eens kijken naar de technologie voor de productie van droge aardappelpuree.
Het begint natuurlijk allemaal met aardappelen. Het grootste deel van de samenstelling van de aardappel is water, het is 75-80% erin, nog eens 15-20% is zetmeel. Dit is erg belangrijk omdat het erop aan komt dat het principe van het produceren van instant aardappelpuree wordt gebouwd.
De eerste fase van voorbereiding is natuurlijk wassen. Het komt in 2 fasen voor. Op de eerste, wordt de aardappel vervoerd naar de gootsteen, dat is een enorme trommel. De tweede fase is wassen met heet water onder druk.
Nu schoonmaken. Gewassen knollen komen in de stoomketel. Gestoomde knollen worden schoongemaakt, gebroeid schil bursts, nu kan het gemakkelijk worden verwijderd. Dit gebeurt in de machine met ronde borstels. De aldus gereinigde aardappelen worden in 2 fasen gekookt. Voordien is de aardappel in meerdere lagen verdeeld, in de productie worden ze wasmachines genoemd.
Dit wordt gedaan voor de snelheid van koken. De eerste fase van het koken: de aardlagen worden precies twee en een halve minuut in kokend water geplaatst, daarna worden ze uitgelekt en gekoeld. Deze fase wordt blancheren genoemd. Dan wordt gekookt water gegoten en gekookt tot het klaar is. Dit is gedaan om de aardappel kruimelig te maken, want als je het meteen kookt, stort het zetmeel in en krijg je kleverige gelatine. Overigens kan deze methode thuis worden toegepast.
Gekookte aardappelen worden tussen vijf wolven doorgegeven, die, net als deegrollen, aardappelen in aardappelpuree stampen en in een dunne laag op een hete trommel rollen, waarop ze opdrogen. De opening tussen de wolven en de trom is slechts 2 millimeter! Geen enkel kijkgaatje of resten van de schil kunnen hier kruipen, alleen schone, droge aardappelen die dik zijn van papier. Daarna wordt dit papier verpletterd en gemalen in een droge puree!
Voordat de afgewerkte vlokken gedehydrateerde aardappelen in het glas vallen, moeten ze kruiden en kruiden toevoegen naar smaak. Peterselie, dille, ui, knoflook, gedroogd vlees of kip, croutons en room worden ook toegevoegd. Alle producten in aardappelpuree zijn natuurlijk, alleen gedroogd. Voordat ze worden toegevoegd, ondergaan ze allemaal vriesdrogen, waarbij het vocht onder vacuüm wordt verwijderd.
Alle voedingsstoffen, elementen en vitamines worden bewaard. Alle componenten worden grondig gemengd in een enorme menger. Waarna het mengsel in bekers wordt geplaatst.
Hash instant aardappelpuree
Er is een misvatting dat alles zogezegd snel gebrouwen sublimaten schadelijk zijn. Maar moedig wil ik u van het tegenovergestelde verzekeren. De samenstelling van puree van droge aardappelen omvat uiteraard een bepaalde hoeveelheid niet de meest bruikbare chemicaliën, zoals conserveermiddelen en mononatriumglutamaat. Maar over het algemeen is de gehele chemische samenstelling van puree honderden keren onschadelijker dan de overgrote meerderheid van de producten in de schappen. De bekende smaakversterker monosodium glutamaat is bijvoorbeeld veel minder schadelijk dan hetzelfde zout. Je wilt ook toevoegen dat snel gebrouwen noedels nuttiger zijn dan gewone pasta, je giet gewoon de specerijen uit kleinere zakken. Maak in ieder geval geen misbruik.
Hoe droge aardappelpuree thuis maken
Om droge aardappelen te bereiden, moet je eerst aardappelen schillen en goed schillen. Snijd in ongeveer uniforme stukken zodat de mate van koken hetzelfde is. Koken in twee fasen. Om te beginnen, plaatst u de geschilde aardappelen 2,5 minuten in kokend, gezout water, laat u de aardappelen uitlekken en koelen. Dan koken in kokend water totdat het gaar is. Maak aardappelpuree uit de resulterende aardappelen, zonder toevoeging van melk en boter, kun je wat zout toevoegen.
Vervolgens moeten we de aardappelen uitdrogen, dat wil zeggen, water verwijderen. Leg de aardappelpuree op een bakplaat en laat 2-3 dagen op een warme plaats. Nadat het beslag is gedroogd, vermaalt u het in een koffiemolen of blender. Voeg kruiden naar smaak toe, het kan droge knoflook, dille en peper zijn. Voeg idealiter een smaakversterker toe. Meng grondig. Doe droge aardappelen in een handige container. Bewaar op een droge plaats, giet kokend water voor gebruik, niet zetten.
Kosten van verschillende fabrikanten
In de onderstaande tabel hebben we populaire fabrikanten geselecteerd en de geschatte kosten van hun product aangegeven. Prijzen zijn afkomstig van de online winkel Utkonos
Hoe instant aardappelpuree maken
Productie technologie
Na het bestuderen van de samenstelling op de verpakking van instant aardappelpuree, kunt u ontdekken dat in een kop of zak aardappelvlokken, zout, melkpoeder, kruiderijen, aroma's en conserveringsmiddelen zitten. Op het eerste gezicht lijkt het onrealistisch om van aardappelen poeder of vlokken te maken, die voldoende zijn om te worden gevuld met heet water om echte aardappelpuree te krijgen. Rauwe aardappelen bevatten echter 75% water, waaruit je kunt komen en de rest van de samenstelling behouden. In de afgewerkte aardappelpuree kan het vloeistofgehalte in het algemeen oplopen tot 77%.
Het principe van het maken van instant aardappelpuree is precies gebaseerd op het idee van verdamping van vloeistof. Bij de productie van rauwe aardappelen gewassen, schoongemaakt, gekookt en gepureerd. Vervolgens wordt het gedroogd met speciale machines en geplet om een of andere vorm te verkrijgen: korrels, poeder of vlokken. Om bijvoorbeeld vlokken te maken, wordt puree in dunne vellen gerold en vervolgens gesneden. Het is beter om puree niet rechtstreeks in plastic bekers te zetten, maar in een glazen of metalen pot te gieten: bij verhitting kan het pakket schadelijke stoffen afgeven.
Kenmerken van de compositie
Bovendien is het product in de bereidingsfase verrijkt met minerale en aromatische additieven en om de houdbaarheid te verlengen, worden conserveermiddelen en oxidatiemiddelen aan de samenstelling toegevoegd. Veel mensen zijn bang voor de resulterende chemische set, maar vergeet niet dat alles in de wereld uit bepaalde chemische elementen bestaat, inclusief natuurlijke groenten en fruit. Het enige verschil is of de chemische verbindingen van nature worden verkregen of als een resultaat van chemische synthese.
Veel kritiek wordt ook veroorzaakt door het gehalte aan instantproducten van de smaakversterker, meestal monosodium glutamaat. Er zijn veel mythen verbonden aan dit supplement. Niet iedereen weet echter dat monosodium glutamaat in zijn natuurlijke vorm in veel verse groenten voorkomt, maar vrij snel desintegreert tijdens opslag. Kunstmatig gesynthetiseerd monosodium glutamaat wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken, omdat het een bepaald gebied van smaakpapillen stimuleert, waardoor de smaak van het gerecht wordt verrijkt. Een dodelijke dosis mononatriumglutamaat is zeven keer meer dan een dosis natriumchloride.
Er is veel controverse over het nut van instant aardappelpuree, maar zelfs diëtisten concluderen dat hoewel zelfgemaakte aardappelpuree veel gezonder is, instant voedsel niet schadelijk is als ze worden gemeten in hun gebruik.
Aardappelpuree - calorie, heilzame eigenschappen en schade
Aardappelpuree: eigenschappen
Calorieën: 105,89 kcal.
Energiewaarde van het product Aardappelpuree:
Eiwit: 2,5 g.
Vet: 4,18 g
Koolhydraten: 14,68 g.
beschrijving
Aardappelpuree is een product dat wordt geproduceerd door mechanische verwerking. Veel mensen noemen hem een tolchonkoy.
Aardappelpuree - het populairste bijgerecht waarvan ze in bijna elke uithoek van de wereld houden. Qua uiterlijk is het een homogene massa, die wit is geverfd met een lichte grijze tint (zie foto).
Vanwege de populariteit van het product, kunt u vandaag zelfs in de schappen van winkels instant aardappelpuree vinden.
Voor baby- en dieetvoeding worden aardappelpuree bereid met alleen knolgewassen en water. Dit gerecht is een ideaal babyvoeding.
Nuttige eigenschappen van aardappelpuree
Het gebruik van aardappelpuree ligt in de chemische samenstelling ervan. Het product bevat natuurlijk zetmeel, dat een persoon een lading energie geeft, en het kind heeft het nodig voor de normale ontwikkeling van huidcellen. De vezel in de plantaardige samenstelling reinigt de darmen van ontledingsproducten en irriteert het slijmvlies niet, wat de werking van het spijsverteringsstelsel als geheel aanzienlijk verbetert.
Aardappelpuree is een uitstekende voedzame schotel die helpt bij het omgaan met honger.
De samenstelling van het product bevat vitamine C, noodzakelijk voor vele processen in het lichaam, en het versterkt ook het immuunsysteem. Er zijn puree en vitamines van groep B, die een positief effect hebben op het werk van het zenuwstelsel.
Gebruik tijdens het koken
Bij het koken zijn aardappelpuree een groot zelfstandig gerecht en bijgerecht dat kan worden gecombineerd met groenten, champignons, vis, gevogelte en vlees.
Dit product kan worden aangevuld met verschillende additieven, waardoor het een nieuwe en originele smaak krijgt.
Aardappelpuree wordt gebruikt als vulling voor bijvoorbeeld pastei, pasteien, dumplings, enz. Daarnaast zijn er andere gerechten met aardappelpuree.
Hoe thuis koken?
Om zelf een smakelijke aardappelpuree te bereiden, is het het beste om de wortels van de gele, roze en paarse variëteiten te kiezen. Let bij het kopen op het feit dat de groente zonder schade moet zijn en dat deze ook compact moet zijn. Gekochte aardappelen moeten grondig worden gewassen.
Om smakelijke en gezonde aardappelpuree te krijgen, is het belangrijk om de maximale hoeveelheid zetmeel te behouden. Laat dit niet te lang in koud water worden gereinigd. Aardappelen zetten staat al direct in kokend water of kan in de oven worden gebakken. Het vuur waarop u kookt moet middelmatig zijn en het deksel van de pan moet worden gesloten. Een ander aspect - het water zou de knollen slechts licht moeten bedekken. De maximale bereidingstijd is 20 minuten. Giet het water na het koken uit de pan en houd het nog een paar minuten met de aardappelen op het vuur. Dan moeten de aardappelen geplet worden zoals je gewend bent, maar de chefs zeggen dat het het beste is om het met gewone tolkushka te doen Voor het gladstrijken van de puree kunt u heet water, melk, kefir en soortgelijke producten gebruiken.
Schade van aardappelpuree en contra-indicaties
Harm puree kan mensen brengen waarvan is vastgesteld dat ze intolerant zijn voor het product en daarom is het in dergelijke gevallen gecontraïndiceerd voor toediening in de voeding. Het is zorgvuldig om het te gebruiken voor diabetes, obesitas, winderigheid, evenals met een verhoogde zuurgraad van de maag.
FitAudit
Site FitAudit - uw assistent op het gebied van voeding voor elke dag.
Echte voedselinformatie helpt u gewicht te verliezen, spiermassa te winnen, uw gezondheid te verbeteren, een actieve en opgewekte persoon te worden.
U zult voor uzelf een heleboel nieuwe producten vinden, hun ware voordelen ontdekken, deze producten uit de voeding verwijderen, waarvan u de gevaren nog nooit eerder had gekend.
Alle gegevens zijn gebaseerd op betrouwbaar wetenschappelijk onderzoek, kunnen worden gebruikt door zowel amateurs als professionele voedingsdeskundigen en atleten.
